天柱峰国家森林公园的美食特产

观点1：春城区周边的百姓，凡遇到惊吓或不吉利的事，都会情不自禁地将头侧过一边，脱口一声“呸¬——啾——”。似乎这一声能把所有的惊恐与不祥唾弃掉。其实“呸啾”并非人们发出的简单声音，而是古时候生活在宜春的一位大智大勇的英雄。相传，很久以前，呸啾就住在宜春城北的一个小村庄里，由于村里田少人多，百姓的生活非常清贫，而土地神却强占了三百多亩良田为自己养花种草，呸啾为了百姓，用自己的智慧从土地神手中获得了村子周围的三百多亩良田，并分给了村里的百姓。从此，村里人过上了丰衣足食的生活。可土地神对此却怀恨在心，一心要致呸啾于死地，于是跑到玉帝那里去告御状。玉帝不问青红皂白，立即命令阎王将呸啾捉拿归案，打入死牢。阎王回府后，随即派小鬼去捉拿呸啾。得到阎王的命令，小鬼脚踏阴风，不一会就来到了呸啾家门口。二话没说，便高叫起来：“呸啾，快出来，阎王爷请你走一趟！”一听阎王来请，呸啾的老婆吓得面如土色。呸啾却不慌不忙，从门缝里往外一瞧，见是一小鬼，便知他的来意，脑子一转，就有了对付他的主意。于是，呸啾右手拿着一把尖刀，左手沾满猪血，笑眯眯地从里屋走出来，迎向小鬼：“阎王请我有什么事呀？”“去了你就知道。”小鬼一边示意呸啾上路，见呸啾手拿尖刀，满手是鲜血，不由好奇地问：“你这是在干什么？”“剥鬼皮！”呸啾扬一扬手中的刀说。“剥什么鬼皮，快上路吧！”小鬼有些不耐烦，就要用套魂索套呸啾。“等等，”呸啾将手中的尖刀在小鬼眼前晃一晃说：“前天玉帝派托塔李天王来传旨，要我剥一百张鬼皮，如今已剥了九十九张，还差一张，正好你来了，等到剥完了你这张皮，我立刻到阎王那里去。”小鬼一听，吓得甩腿就跑，飞也似地来到阴府，将捉拿呸啾的经过一五一十地报告给阎王。阎王一听，气得把眼一瞪：“没用的东西，瞎眼判官，”阎王叫来了一位头戴官帽的汉子，吩咐道：“你去把呸啾锁来！”“好嘞！”瞎眼判官答应一声就上了路。转眼来到了呸啾家门前。呸啾早就料到阎王还会派人来捉拿自己，一瞧是位瞎眼判官，就来了主意，立刻换上一身郎中装束，向瞎眼判官迎来，问道：“找我吗？”瞎眼判官上下打量了一番呸啾，问：“你就是呸啾？”“没错。”呸啾回答说。“跟我走一趟，阎王爷有事找你！”瞎眼判官一副傲慢的样子。“莫急，”呸啾笑笑说。“我正在给人治病，请你稍等一下。”“你还会治病？”瞎眼判官将信将疑。“别的不会治，专治眼疾，不瞒你说，就是千年瞎我也能治好。”呸啾一副得意的样子。“真的？”瞎眼判官半信半疑。“你不信，我老婆可是有名的双眼瞎，年轻时没人愿讨，可我不嫌弃，讨进门只一天功夫，就把她的双眼治好了。”呸啾见瞎眼判官还在怀疑，忙向屋里喊道：“老婆嘞，出来见见判官老爷。”“来了！”呸啾老婆答应着从里屋走出来。瞎眼判官一瞧，果然是一双水灵灵的眼睛，不由动心地说：“你能不能帮我也治治这眼睛。”瞎眼判官试探着说。“帮你治，你是不是要押我到阎王那里去送死哟？”呸啾讥笑着说。“不是！不是！”瞎眼判官赶紧摆摆手说，心想，等呸啾帮自己治好了眼睛再将来意说明。“不是就好，”呸啾仍是一脸讥讽的笑。“那我就帮你治治，保管药到眼亮。”瞎眼判官高兴地坐下来让呸啾治眼疾。只见呸啾从屋里拿出一包药末——辣椒粉拌石灰。说时迟那时快，不等瞎眼判官反映过来，呸啾已把粉末倒在了瞎眼判官的眼睛上。瞎眼判官那里受过这种罪，喊爹叫妈地一溜烟跑回到地府。阎王一瞧瞎眼判官那副狼狈样，心里就明白了一切，于是决定自己亲自去捉拿呸啾。自然，呸啾也知道阎王会亲自出马，心中自有对付的办法。呸啾晓得阎王的坐骑是一匹千里马，于是便心生一计。片刻，阎王就出现在呸啾的眼前，见呸啾正在给一匹高大健壮的骡马涂脂抹粉，阎王不解地问：“好好的一匹骡马，涂些脂粉做甚？”“哎呀呀，你不知道，太白金星明天请我去赴宴，得骑这匹万里骡去。”呸啾得意地说。“你这是匹万里骡？”阎王的眼睛瞪得滚圆。“不信？”呸啾嘿嘿一笑。“我这匹万里骡呀，一鞭就是一万里，从太白金星那里来回一趟，也只需三鞭。”“一鞭就是一万里？”阎王觉得好生神奇，心想，自己的千里马，要想走得快，还得不停地扬鞭，凡间一位普通的百姓能有如此神奇之物？“不信你试试。”呸啾见阎王已慢慢进入自己设计的圈套，便将缰绳递给阎王。阎王巴不得骑一骑这匹万里骡，尝尝一鞭万里的滋味，接过缰绳，飞身上骡，挥手就要扬鞭，呸啾赶紧阻止：“慢，我这万里骡下鞭可不同你的千里马，马打屁股骡打头，而且越重越好。”“打头？”阎王有些不解。“对，你只管重重地打！”呸啾肯定地说。阎王挥手朝骡马的头上就是狠狠一鞭，骡马那里受过这等虐待，四蹄腾空一跃，将阎王抛出了几丈远。阎王被摔得半死，躺在地上一动不动。呸啾“哈哈”一笑，纵身跃上阎王的千里马，挥手扬鞭，转眼间就消失在阎王的视线之外……从此以后，无论是小鬼，还是判官和阎王，只要一听到“呸啾”声，就会吓得魂不附体。所以，在宜春城乡，无论男女老少，只要一受惊吓或遇上不吉利的事就会脱口而出：“呸——啾——”直到今天，仍是如此。宜春城乡一带至今还流行着打春锣的习俗。相传，乾隆皇帝下江南，为体察民情，私下带了几个侍从，打扮成生意人，来到了湖南长沙。快到年三十了，却见满街冷冷清清，大小店家关门闭户，百姓不知到哪里去了，一片凄凉景象。乾隆皇帝又饥又渴，走遍通街，也没有买到饭。转了半天，寻进一条小巷，只见一个小茶馆半开着门，看样子也好久没做生意。乾隆挤身进去，见屋内只有一位老倌人，便向老人买饭吃。老倌子见是外乡生意人，便把自己吃的红薯丝饭端给乾隆。乾隆一边吃，一边问了些长沙的情况。乾隆皇帝亲眼看到老倌人家里很清贫，临走时，便在身上撕下一条长红带，题了几个字。并告诉老人，正月初二日披着红带，到各衙门里去讨些钱粮。初二那天，茶馆老人真的身披过膝长红带，到各衙门乞讨去了。衙门里见老倌子身上披的红带，有当今皇上的题字，便拿出钱粮送给老人。这一下，老倌人家里便发了财。初四日，老倌子家里来了一位亲戚，见老人突然发了财，便问原由。老倌人也不相瞒，高高兴兴地把原由一五一十地讲给他听。亲戚听了，借了红带，也去衙门里讨，果然也讨了许多钱粮。于是，左邻右舍都来借红带，还有的仿造红带。衙门里见来的人多了，而且有真有假，于是便开始躲避。而行乞的人，为了让衙门里面的人听到乞讨之声，便配上小锣，唱曲子，这便是打春锣了。后来，一传十，十传百，没过几年就传到了宜春。不过，现在宜春人打春锣，很少披红带，而是手拿送春图，每到一户递上一张，以便换来钱财。生了小孩吃红蛋，这在宜春已成为一种风俗。谈起这种风俗，还有一个传说。很久以前，秀江河边住着一户人家，丈夫刘老汉以打鱼为业，妻子刘婆婆五十来岁从未生育过。尽管家里并不富裕，但老两口互敬互爱，相依为命，日子还是过得很顺心。刘老汉为人厚道，身体健壮，一天，他照常去打鱼，妻子仍旧在家做针线活。到了傍晚，妻子做好晚饭，象往常一样，站在门口等着丈夫回家。可是，这天不同往日，盼呀盼呀，等呀等呀，一直到天黑，还不见丈夫回来。刘婆婆心里忐忑不安，耽心丈夫出事。等了许久，忽然听到门外传来几声鸭子叫，渐渐的又听到了脚步声，刘婆婆定神一看，见丈夫抱了一只可爱的白鸭子回来。刘老汉兴奋地说：“收工的时候，见江面上一只鸭子，被水蛇追赶着，为了救这只鸭子，耽误了一些时间。”刘婆婆一面招呼丈夫洗手吃饭，一面高兴地拿些丈夫打回来的小鱼虾喂给白鸭子吃。从此，刘婆婆便将白鸭子养在家里。不几天，白鸭子开始下蛋了，刘老汉看见后便在心里嘀咕：“鸭子能生蛋，为何我老婆就不能生崽哟？”老年无子的苦恼油然而生。不久，一向硬朗的刘婆婆突然病了，这一病便卧床不起，刘老汉不但要打鱼，还要料理家务、照顾病人、实在忙不过来，就把白鸭子赶到秀江河里，让它自己觅食。鸭子好象很通人性，每天觅完食后就回来生一个蛋，天天如此。好多天过去了，刘婆婆的病总不见好转，为了给她增加营养，刘老汉每天把鸭子生的蛋煮给她吃。说也奇怪，刘婆婆吃了鸭子蛋，慢慢地病就好了，五十来岁的人，居然还怀孕生了一个白白胖胖的儿子。更奇怪的是从刘婆婆生了儿子的第二天起，白鸭子就再没回来。虽然老两口心里充满了难舍之情，但毕竟有了儿子还是值得高兴的，等儿子满“三朝”时，刘老汉把家里好吃的东西全都搬出来招待亲朋好友，以示喜庆。刘老汉将白鸭子下的蛋染红，端来请大家吃，并说明了这蛋的来由，而且还告诉大家自从老伴生了小孩后它就走了。大家都认为这是只神鸭，吃了神鸭的红蛋一定能沾仙气。这事很快在宜春城乡传开了，于是，人们生了儿女，总要在“三朝”或“满月”的那天，请亲友吃红蛋。这种习俗一直沿袭至今。旧时春节，过了“上七”（正月初七以前称“上七”），慈化民间各姓族操练过拳术的青壮年，常常组织狮灯队，外出耍狮灯。这里的乡俗是：只耍本姓户，不走外姓家。狮灯是用竹条扎就，糊上多彩纸的一个狮头，其颈部缝上一块长幅黄布，将一个操持人遮掩起来。狮灯队至多不超过十人：一人专事前导，一人耍狮头，三人负责乐器（锣、鼓、钹），一人肩兵器（棍子、大刀等），其余一二人携雨具等。前导一手打着皮笼（即灯笼），一手提着竹篮。皮笼是用蔑制骨架、纸糊外表成的，长尺半、直径约六寸，上书显眼的红色姓氏，笼内可安放点燃的蜡烛。竹篮里放着用红纸写就的拜年贴，贴上写“即日狮灯一架，恭贺新禧”等字样。狮灯队一行人快进屋场时，便热热闹闹敲起震耳又有节奏的锣鼓来，用来传报信息。这时前导特意高举皮笼朝前起。屋场里的同姓人家，都打开大门，带上红包（内装礼仪钱）和鞭炮，在门首迎接。打皮笼的人一进门，就拱手高喊：“恭喜，恭喜，拜年！”随即递上拜年贴。户主接过拜年贴右，便把红包塞在打皮笼人手里，并“噼哩啪啦”的放起鞭炮。接着耍狮头的人晃动着狮头，走到户主家神榜前摇几下狮头，表示向祖宗及户主全家拜年。然后在锣鼓声中退出来，再另往一家。如果时至中午或近傍晚，屋场里的人就会留宴留宿，热情招待。耍狮灯的人在宴宿前要择一场地，搬出棍子、大刀等武器，敲起锣鼓，向主人表演拳术，以示敬意。表演拳术时，多以小孩开场。表演者赤裸上身，左手握拳，右手五指并拢盖左拳，拱手沿周走一圈，向观众敬礼。敬礼时，绝不能翘起拇指，否则会被人认为 “目中无人”而受到指责。接着在锣鼓中表演拳术，玩耍兵器和对拳，场面紧张热烈。正月十五元宵节，是狮灯收场的一天，各姓氏狮灯都要到慈化街上来热闹一番。各路狮灯从四面八方向慈化街汇集，但必须耍“上水灯”，即由下而上，每架狮灯都得从东门下街进城，挨家挨户到西门上街，再折向街后的中山亭广场上。这一天，慈化街热闹非凡，锣鼓声，鞭炮声，震天价响，不绝于耳。沿街商户，迎来送往，应接不暇。老远以来，慈化人就作兴麻糍。这种习俗一直流传到今。慈化人打麻糍，平时是一家一户悄无声息地打，打的数量也少，只打几升米甜甜嘴。可是到了每年除夕，就家家动手，热热闹闹地打起来。“年三十打麻糍”成为不成文的乡规，似乎不打麻糍不像过年，乡里人家里有专打麻糍的石舂和粗大的麻糍棒槌。打麻糍颇要几分力气。打时，把蒸熟的糯米，倒进石舂，三个人各握紧一根棒槌交替猛捣，捣烂糯米后，再用力打一阵，使它烂无米烂，即可做麻糍了。除夕打麻糍，是专为新春正月待客“煮碗”用的。慈化人正月里待客“煮碗”一律用麻糍。所以就有讲究，每个麻糍必须是圆的。麻糍打好后，家主毫不厌烦的一个一个做。做时用左手食指与中指捏紧烂熟的糯米泥，用力挤成鸡蛋般大小的圆球，然后再一个一个地用手压扁，五个或六个层成一叠，有行距地排在桌面上，再压上平整的大锅盖，锅盖上加上适量的重物，压一晚后便定型为大小、厚薄相差无几的圆麻糍了。乡民们过年过春最讲吉祥，因此麻糍要做成圆的，取一家团圆之义。在奉新西塔、宜丰花桥和铜鼓带溪以及修水上奉等一带，至今保留着客家人死后由八仙打夜歌的风俗习惯。“老人仙逝众家丧”，这是客家人互相帮助的习俗，只要闻得哪家死人，鞭炮响了，当地村民特别是“八仙大人”就会去治丧，到孝家去帮主人将已故者入殓，待风水先生择定返山吉日后，八仙便在地理先生的引领下到山上择墓穴，择好墓穴再破土开工，在死者还山头一天就是八仙打夜歌的时候了。这天晚上，八仙大人要轮流守在灵柩前，一边烧纸，一边拉长高调，手拿着一本半寸厚的“夜歌书”，一板一眼，一字一句，抑扬顿挫地大声喊唱，似曲非曲，似民歌非民歌，客人们坐在旁边静听，孝家也派人在灵前伴听，有的地方孝家还要跪着伴听。夜歌书的内容都是千篇一律地歌颂死者生前怎样吃苦创业，怎样持家待亲友，如何和睦乡邻做善事等。再就是向死者解释人人都会死，只在早晚，以及怀念之类的词句诗歌。第三部分内容就是劝死者到了阴曹地府要诚实善待先逝者，求得来生幸福。第二天凌晨到了，这本夜歌书也就念完了，念完此书后主人要办一桌丰盛酒席给八仙吃。到了返山时棺材上面还要系一只鲜活的大公鸡在灵柩上，叫“祭逝鸡”，若鸡一路上或到坟地边能啼上几声，则象征着孝家今后会大发大富。樟树人也喜爱酒。樟树人把请人吃饭叫到家里“坐下子”。通常，没有酒是不请人吃饭的，而吃饭更多的是讲酒、闹酒。而酒的品类，城市农村没什么限制，大都是自酿的谷烧“土八路”或老酒等。现如今，生活改变了，城里乡下均讲究喝点上档次的酒，这便是本市产的国优名酒——四特酒。上得席来，便有人提出选个“桌长”，这个桌长有施令全桌喝酒的职权。选桌长的要求一要做得了主人的主，算得半个主人；二要德高望重的条件。在农村有时无须选桌长，好客的主人早已安排一个善喝的人“打锡”，也叫桌长，负责为桌上斟酒和陪酒。樟树的规矩：开桌第一杯酒大家都得喝，席间主人敬的酒和最后的收杯酒也得喝。除此之外便叫“自由酒”。这自由酒不是喝的自由，而是按照桌长开桌前的安排有选择喝酒对象的自由。最常见办法是“打箍”。即由桌长或首席的人开始轮流“发言”，全桌每个人都有一次向大家敬酒的机会，要求都得喝，对酒量实在浅的人，只要众人都认可就算自然淘汰。喝完这个轮次的酒，便真正成了自由酒。关系不错的想加深感情，彼此干上一两个回合；初次见面的，希望加深印象，互敬一两杯或先干为敬好事逢双等等。茶要浅，酒要满，说的是倒酒的规矩。樟树人讲究倒酒要堆起来，出杯沿而不溢。只有这样，才显示对客人的诚恳。主人敬酒时，自己的酒杯是千万浅不得的。否则，难免有省酒之嫌。酒倒得太满，一时无法端起，桌长便会提醒先“鞠躬”后端杯。有自作聪明的人，想借举杯之机泼酒，被人看见是要点酒罚三杯的。心疼酒的人往往叹惜，这样好的酒是喝一口赚一口，怎么好意思孝敬土地公公呢？此外，樟树人喝酒有文喝和武喝两种。文喝讲究个慢字，斯斯文文，不急不闹，悄声细语，慢条斯理的品滋咂味，这种情形一般是不成桌的小场合。武喝则脱衣捋袖，开怀畅饮，大都出现在闹酒之中，把樟树人的豪放、洒脱、热情表现得淋漓尽致。敢武喝的人，通常都是好酒量并有副好身板，樟树人常说“喝酒量身架”讲的就是这层意思。当然也有不怕醉的后生，倚仗有些酒量和好身体亦敢于和酒林好手斗勇，时常可见精神十足上场，醉眼惺忪下场。在樟树的农村有些地方仍有划拳行令的习惯，流行的酒令是：“魁首，哥俩好，四喜，六顺，七巧等”，不会划拳的可以玩猜火柴棍等游戏，一时间，酒桌气氛更加热烈，酒官司打得不亦乐乎。酒喝醉了不叫醉，而叫“吃潮了”；酒喝吐了不叫吐，而是叫“下了猪崽”，主人劝酒客人便打哈哈戏谑主人自己不吃酒是省酒待客，弄得酒量小的主人也得硬着头皮灌上几杯。在樟树农村，做新姑爷的酒最难喝，丈母娘家的酒林高手寻寻觅觅非要把姑爷弄得潮成一摊泥不可，免得日后说大话。说笑归说笑，客人喝好喝够，做主人的最风光，酒色喜色一齐堆在脸上。诚然，现时樟树人喝酒更讲究“度”以不喝醉为好。这就是赣中明珠“药都酒乡”樟树的酒俗。明清之后，樟树除享有“南北川广药材总汇”的美誉外，还因有“八省通衢”之称而跻身江西四大名镇的行列。在民间，一直流传着“走遍天下路，樟树有好渡”的佳话。然而，从樟树城区射出的17条“乡道”、以及沿途的“五里亭”，留下的种种美谈，更是令人眷恋。这17条“乡道”，最长的35里，最短的也有15里。“乡道”宽1丈左右，用麻石条铺设。每隔10丈左右，另设有“路趸”，供对往的车辆让路之用。因为这些设施，樟树自古有“雨停外出不湿鞋，两车对往不要弯”的说法。在“乡道”途中，还建有凉亭，供行人歇脚。“乡道”上的凉亭，一般是每五里左右一座，因而称之为“五里亭”。直到50年代初，樟树仍比较好地保存了 40多座“五里亭”。为了区别称呼，“五里亭”又各有其雅称。樟树到店下有三座凉亭，他们的雅称分别是“福星亭”，“香溪亭”和“清风亭”。这些名称都镌刻在青石板上，嵌在拱门的上方，书写者为当地的雅士名人。树的“乡道”和“五里亭”，是由“药帮”和“木帮”捐资修建的，带有“行善积德扬名”的宗旨。因此，尽量地考虑了方便行人。多数凉亭有“亭主”。“亭主”都是当地的品行端正的人，他们可以在亭中摆摊设点做小买卖。但是必须按规定做好对行人的服务和救助工作。樟树药材行号很多，他们各自选择“亭主”，作为提供资金、药品来源的对象。暑热天气，亭中供应菊花、甘草等解热茶水，并配有“济众水”（十滴水），“万金油”（清凉油）。同时，每位亭主都有一般的急救知识，如扎银针抢救中暑病人的技术。亭主还配有许多雨伞、斗笠，供遇雨赶路人使用。据尚健在的亭主说，那时借雨具的行人，不论熟人生人，不用办任何手续，也从不收押金，但绝无借而不还的情况。随着时代的进展，交通方式也发生了巨大的变化。“乡道”的功能逐渐萎缩了，“五里亭”也失去了昔日的光彩。在樟树境内，除个别偏僻的“五里亭”还幸存外，多数已成为老人们的记忆。不过，“五里亭”和“乡道”的名声却一代又一代地流传着。

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