举办酒席酒宴的菜谱是如何制作的

观点1：　　如果遇上孩子结婚的话，一般父母都会摆上很多张的酒席桌，那么你看到那么多的酒席佳肴，你知道都是如何制作的吗?以下是我为你整理的办酒席的菜谱制作，希望能帮到你。

　　办酒席的菜谱制作：栗子羊肉汤　　食材：
　　用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量
　　做法：
　　1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
　　2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
　　3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
　　办酒席的菜谱制作：萝卜羊肉汤　　食材：
　　羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
　　做法：
　　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
　　2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
　　贴士：
　　1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
　　2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
　　办酒席的菜谱制作：龙头鱼豆腐汤　　简介豆腐嫩，鱼肉更嫩，乳白色浓汤鲜得没话讲。
　　材料
　　切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙(30ml)，绍兴加饭酒3汤匙(45ml)，镇江陈醋1汤匙(15ml)，大蒜粒1汤匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g
　　做法
　　1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
　　2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
　　3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
　　办酒席的菜谱制作：泰式凤爪　　材料
　　鸡脚1磅甘笋半条青瓜半条唐芹一扎葱段及姜片适量汁料：东南亚店酸辣汁适量汁料：鱼露、糖适量
　　做法
　　1鸡脚剪掉指甲，用水清洗。
　　2烧滚水，加入葱段及姜片。
　　3加入鸡脚一起煮20分钟，盛起。
　　4鸡脚浸于冰水中，放入雪柜浸水一晚。
　　5青瓜及甘笋刨成幼条，唐芹切成幼条备用。

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