你儿时的美食还记得是什么吗？

观点1：大家好，我是卢苇玲子，很荣幸也很开心，来回答这个问题。

我儿时的美食记忆里最馋，而且还记得的就是最好吃的小酥肉。

我是一个80后，身在农村，小时候家里特别穷平时是没有什么特别的好吃的，甚至连肉都很难吃上那时候总盼着过年，因为过年总能吃上在部队服役过，也当过厨师的老爸，炸的小酥肉它咬在嘴里，酥酥脆脆，面粉裹着肥瘦相间的猪肉，一口咬下去，油香和肉香在嘴里四散开来，在那个年代已经是最美的味道了吧

唉，太馋嘴了，自己动手做起来吧！

材料，三斤肥瘦相间的五花肉，一斤红薯粉，六个鸡蛋，姜一大块，盐，生抽，鸡精，酱油料酒，花椒粉，辣椒粉

猪肉一定要去掉掉猪皮，不然吃口不好去掉皮，把肉切成肉片，不要太薄，也不要太厚，然后加入配料腌制肉片，把切好的姜末，鸡精生抽提鲜，质量的盐，少许酱油上色，料酒去腥，花椒粉真香，辣椒粉根据自家人的口味加入抓拌均匀，腌制20分钟

腌制好后打入六个鸡蛋，你一定会认为太多了，悄悄告诉你，鸡蛋是让小酥肉下油锅炸时发泡和酥脆的关键，和烤蛋糕要鸡蛋一样的重要，所以只可以多不可以少哦，加入超市买来的红薯粉一斤(这个红薯粉也请注意一下下，有买来的红薯粉是颗粒状的，那就要单独用一个盆放入红薯粉，加入六个鸡蛋先，让红薯粉颗粒融化，不然你下油锅炸时就会有大麻烦，他会在油锅里炸开来的，这是非常危险的)，建议大家千万也别加水，这也是很危险的，如果腌制中太干的话，也可以增加一两个鸡蛋，所有配料放完之后把它抓拌均匀备用

锅内加入六分满的菜籽油，油温烧至没有小泡，也没有菜籽油青味，这是改中火慢慢下入拌好的肉片，可以看到薄薄的肉片在油中发泡至三倍大左右，特别的可爱哦，炸至一半微黄，用筷子翻面再炸至微黄，用漏勺在锅里微微翻动它们一会儿就可以起锅了，大火等油温升高，再倒入小酥肉复20秒，快速捞出，微凉就可以开吃了，喜欢椒盐味儿的，可以撒上一点椒盐粉那滋味认识吃过都会爱上的，现在大部分的火锅店里，大家都爱点这道小酥肉下火锅，炸好的输入可以煮粉条汤，萝卜汤等等，也可以下面条，可以做成蒸菜，它就成为了一道百搭菜品

给大家看看，因为嘴馋，昨天刚做的这道小酥肉喜欢的朋友赶紧做起来吧，但是一定要注意安全，不懂得可以私信问我

榆钱

儿时的美食似乎都和过年有关，大铁锅炖的杀猪菜、血肠、蒸猪血是记忆深刻的美食。
1、杀猪菜
小时候最喜欢过年了，不仅可以穿新衣服，还以吃到平时吃不到的食物，比如杀猪菜，只有过年杀猪时才能吃到的美食。那时候几乎每家都养猪，但只有过年的时候才会杀猪，才能吃到杀猪菜。老家的杀猪菜主要食材有自家腌制的酸菜、五花肉、血肠、冻豆腐、粉条，用烧柴火的大铁锅炖一个多小时，出锅那叫一个香，是我至今难以忘怀的美食，赤峰这边用干白菜做的杀猪菜太寡淡。

2、血肠
老家的血肠最好吃，血肠还是用纯血加肉汤和葱姜蒜末等调味料灌得比较好吃，那种用荞麦面灌得血肠，吃一口都是荞麦味，没有血肠的嫩滑。

3、蒸猪血
蒸猪血做法很简单，将猪血放入一个大碗内，放入适量的水、油、葱花以及盐，开水上屉蒸，蒸大约十分钟左右就好了，蒸出来的血羹质地和鸡蛋羹一样，Q弹滑嫩，非常美味。

自从随爸爸工作变迁离开老家后，这三样美食再也没有吃过，虽然现在工作的地方也有杀猪菜和血肠，但是却没有家乡的味道，没有儿时的美味。

我小时候喜欢吃的东西有好多，比如妈妈烙的糖饼，外边软里边甜可好吃了

东北的粘豆包，快过年的时候亲朋好友在一起，包粘豆包，然后用大锅蒸出来，凉了以后吃着可筋道了

还有自己家小园子里种的地瓜，丰收的时候，用家里的麻袋装起来，放在家里的地窖储藏起来，想吃的时候拿出来几个，放在家里取暖的炉盖上，上面盖一个小盆儿，过一会儿就烤好了，热乎乎可甜了，老好吃了。

看到这个问题就有一种“红颜易老，岁月易逝”的感觉，满满的回忆和眷恋，我已不是当初的少年！赶紧刹车，要不又要跑题了来说说儿时的美食吧！

儿时的美食就是这个美味，看图片就知道了，你小时候也肯定喜欢吃的[捂脸][捂脸]

吃过的东西不少，但是印象最深的还是那么多年独自一人四个小时来回的上学路上吃过的。
辣椒糖
用一个小小方方的塑料袋装着的，里面是大概三四个彩色条纹的辣椒糖。我总是在中午放学后边吃辣椒糖边走到姐姐的中学去吃饭，然后吃完再走回来；

豆沙馅儿的油团
其实就像一个小的面包，里面是豆沙馅儿的，放学了饿了就会在路上买一个，甜甜的也抵饱；

萨其马
经常出现在小学门口的小摊贩上，因为很甜，觉得超好吃，那时候的萨其马应该是手工做的，黏黏的有点拉丝，就是吃完了手上身上全是；

酸芒果片
那个年代芒果算是一个稀奇物，但是每天放学路上都有一个小店里一直有，买的人很少，是那种泡在玻璃罐子里的，在当时算比较贵，好像是五块钱一个，一般人很少买。而我也只是偶尔用爸爸给的零花钱买上一个尝尝；

烤花生米
是那种带壳直接烤的花生米，因为我家是北方人，我又从小生长在南方。所以经常有亲戚过来小时候，每次都会带着大袋的烤好的花生米，所以这个也算是我小时候吃的最多的东西了。

感谢这个问题，让我回忆起了儿时的生活，路漫漫其修远，多少回忆涌上心头。那时候的旧时光给了我很强的自强自立的能力，怀念~~

您好，好高兴能够回答您的这个问题！

这是一道非常不错的提问，能引起更多网友的共鸣！我是在重庆农村长大的，重庆大部分都是山地，也是沿江城市；所谓靠山吃山，靠水吃水，一方水土诞生不同饮食文化

记得小时候最期盼的一件事就是有机会跟父母一起上街（赶集），每次快要到街道时，能听到各种小商小贩叫卖的吆喝声，让整个街充满商业气息，然而我喜欢的第一个美食就是下面这个

重庆白糕，用大米做的，将大米水磨然后发酵再蒸熟，每次都要买一大袋边吃边回家！

还有一道美食小吃，相信大部分朋友都知道，那就是重庆小酥肉了

街上吆喝卖酥肉的有好几家，每家的配料和技巧不同，导致生意也有差距，我最喜欢杨婆婆家的酥肉，不但现场好吃，买回家放半天依旧很酥脆，真的超级解馋！

还有一道小吃，也可以是宴席点心，那就是醪糟汤圆，相信大多来重庆的朋友都吃过哈，最正宗的做法是：汤圆搓成条掐成指尖大小的小丸子，配上农家醪糟，农家红糖，一个土鸡蛋，这样配合起来相当的完美，太巴适了

时间转眼即逝，一晃二十几年就过去了，无法再找回当初的味道，那些儿时的美食只能深深藏在自己的记忆里。

今天就分享这3种我儿时记忆里的美食，希望大家能够喜欢，谢谢！

我儿时的美食是头碗，不知道大家是否知道什么是头碗，我是四川人，四川讲究九大碗，那个时候农村穷，盛菜都是用大碗，只有在过年或者谁家办喜事的时候才会有的，头碗是九大碗里面最重要的一道菜。

其次就是梅菜扣肉，这个菜是我百吃不厌的美食，而且现在已经流传到各个地方都有，咸香的梅菜，加上色泽洪亮的扣肉，吃在嘴里肥而不腻。

在一个就是酥肉，吃起来嘎嘣脆，特别香，在拿酥肉和豆尖儿煮一碗汤，啧啧！想想就饿了！

小时候的零食就是辣条了，一毛钱买一根，三五个同学都来分着吃，想想就开心，那会儿没有现在的烦恼没有现在的压力真好……

我老家在皖北，儿时的美食太多。

水果类：山挫吧（野草莓）、野酸枣、黄杏、小瓜（羊角蜜瓜）、香泡泡、红浆果、面毛桃、这些都是我小时经常在山上就可找到的野果子。

小吃类：烫面、凉皮、洛馍卷菜、馓子、卤狗肉、烧饼卷狗肉、撒汤、粉条水煎包、干馍、韭菜盒子、蒸洋槐花、蒸各种野菜、地锅鸡、炸蝎子、炸地猴（知了幼虫）、炸油子（母蝈蝈）、烤红薯、椒胡子、等等.....

这些依然是我每每回老家必馋的。

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