大暑必吃十种美食_美食特产问答

观点1：大热天，一年中最热的一天，
夏天，不同的地方有不同的习俗。例如，在浙江台州，在酷暑中送“夏船”，祝愿人们丰收和健康的生活，已有数百年的历史。有些地区还通过打蟋蟀来消磨时间。
这么热的天，异地会吃什么？
吃面条
据说“第一名是饺子，第三名是煎饼，炒鸡蛋。”至少从三国时期开始，每天吃面条已经成为一种习俗。在北方，夏天是吃面的时候，夏天和夏天吃面为宜。
倒伏之后，就是麦收的季节。新麦制成的面食富含糖分、B族维生素、各种矿物质等。夏天炎热多汗，可以为人体提供足够的热量。伏天吃面也能增进食欲。
吃面条有很多种吃法，比如拌面、榨酱面、打卤面、冷面。
吃羊
民间一直有“卧羊”的习俗，吃“卧羊”是一种“三伏补药”。
高温三伏天的空调和风扇，容易造成体内寒气过盛。如果体内有先天寒气，三伏天吃羊肉散寒可以事半功倍。羊肉，一种温补食物，能温阳散寒。羊肉热量低、脂肪低、蛋白质高，每100克羊肉中蛋白质含量为20.5克。夏天吃热羊肉，配以葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食材，能刺激人体大量出汗。
在中国的鲁西北、江苏、徐州、上海等地，我们有三伏天吃羊肉的习惯。在山东，很多地区都有大热天“喝羊肉汤”的习俗，比如枣庄。
食用鸭肉
俗话说“老鸭胜大暑补”，因为鸭子是水禽，是凉性食材。热天多吃它们，有滋阴润喉、祛湿解暑的功效。鸭肉营养价值高。每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，维生素B2 0.15毫克，属于优质高蛋白低脂肪肉类。
夏天吃鸭子，安徽亳州的猪肉、八宝鸭，可以调理脾胃开食欲，清热解暑，祛湿。茯苓有助于健脾祛湿，清热解暑。赣州酸酒鸭，用辣椒和米醋烹制，酸辣爽口，开胃。
4.吃鸡。
"在炎热的夏天，一对小鸡."在湖南中北部，有一种传统的进补方法，就是在炎热的时候吃小鸡。杭州有“先下火腿，后下鸡”；在扬州，有《夏日一对雏鸟》等。鸡肉滋而不腻，益胃壮阳，适合儿童、中老年人和抵抗力低的人夏季食用。
食用生姜
很多地区都有“炎夏吃姜”的习俗。台州椒江人有吃生姜汁调蛋的习俗。将鸡蛋与姜汁混合，与姜汁、鸡蛋、红糖混合均匀，放入小碗中，用大锅干烧。糊好的鸡蛋又甜又辣，还可以加入核桃、桂圆、红枣等食材。
浙江台州，没有姜不开心，除了姜汁鸡蛋。喝姜汤、姜茶、姜米粥，吃姜炒饭、姜面、姜核桃炖蛋、姜炒饭、姜糖、姜渣蛋、姜味冰淇淋等。
“冬吃萝卜夏吃姜”，因为夏天容易脾胃虚寒，食欲不振，中暑。吃姜可以借助姜的辛热，温补脾胃，增进食欲，发汗祛暑。而且生姜中的姜酚可以促进肠道蠕动，帮助消化。
姜茶是传统的民间保健饮品，需要三天泡一次，适合秋冬季节饮用。挑选生姜，用小苏打刷一遍，彻底晾干，捣碎成块，一层一层地叠上红糖，放入事先消毒沥干水分的玻璃缸中，盖上纱布，拿到阳光下暴晒。姜茶要干到底，生姜能充分吸收夏季太阳的热量，所以驱寒暖身效果突出。干姜可以密封保存一年左右。想喝的时候，可以用开水冲服。
6.莲子汤
莲子被称为“水中灵芝”，大热天喝一碗莲子汤是明清流传下来的习俗。这是因为莲子性味甘，有健脾涩肠、养心安神的功效。
夏季炎热前后收获的莲子被称为莲子，也称为夏莲。此时的莲子颗粒饱满，厚实，品质好。鲜莲子每年只有7-8月才有。天冷了，只能吃干莲子。鲜莲子生吃，爽口，脆甜；熬汤，软鲜；采摘下来的莲子心也可以单独泡一壶夏茶。
7.吃仙草
俗话说，六月酷暑吃仙草，永葆青春。在广东很多地方，有夏天高温吃仙草的习俗。神仙草，又称果冻、稻草、草糊、神仙板等。，是仙草的主要原料，又名仙草、果冻草，形状略似薄荷。
随着夏季节气的到来，温州人有了吃青草豆腐的习俗。绿色豆腐是指由仙草、甘草、夏枯草、菊花、金银花等中草药熬制而成，冷却后即可食用的豆腐。
8.吃米粒
莆田人在暑热季节有吃荔枝、羊肉、米粒的习俗，称为“暑热过度”。大米酒糟是将大米与白米曲混合发酵，彻底熟化成酒糟；大热天的，切块，加点红糖煮。
9.吃荔枝
莆田家家户户都吃荔枝，走亲访友，荔枝也被视为消暑佳品。传说在这种大热天吃荔枝和吃人参的营养价值一样。
荔枝含有葡萄糖和多种维生素。把新鲜的荔枝泡在凉水里，凉了再吃，是一件很美的事情。荔枝不要超过200 ~ 350g天，10个左右。儿童最好不要超过5片/天，老人和糖尿病患者不要贪吃。
10.吃菠萝
“暑食芒果，暑食菠萝”，菠萝中所含的蛋白质分解酶能帮助分解蛋白质、脂肪等。并促进肠道消化；其天然水果香味能促进唾液分泌和食欲。
据《本草纲目》记载，菠萝“能补脾胃，强元气，潜阳，扶腐生土，壮精神，补气，消肿，祛痰，解酒，饮后止渴，益头目，喜心情。”菠萝含有大量的维生素C、维生素A和钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质，有助于增强人体的抵抗力和记忆力。其汁液中还含有一种类似胃液的酶，有助于分解蛋白质和脂肪，有利于改善消化。

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