- 观点1： 芜湖被收入舌尖上中国美食纪录片的美食很多，主要有红皮烤鸭、渣肉蒸饭、腰子饼、锅贴等等。
红皮烤鸭
红皮烤鸭属于徽菜系，烤鸭表皮红润油亮、肥美，烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的鸭肉香气，皮脆柔嫩，飘香千里。
制作方法
1、选用一岁左右的柴鸭子，去毛、开膛，洗净；
2、将鸭子用糖稀周身抹匀，放在油锅里炸；
3、将炸好的鸭子再上炉去烤，烤至金黄透红；
4、用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。
腰子饼
腰子饼起源于安徽宣城，后经芜湖发扬光大，主要原料是莲藕和或者白萝卜，切成腰子的形状，所以称之为芜湖腰子饼。刚制作出来的腰子饼，表皮金黄酥脆，里面软糯，有着浓郁的莲藕香气。
制作方法
1、把藕或白萝卜切成丝，搅在面粉里，加上水，和成稀稠的糊；
2、再用一个做成腰子状的小勺盛着，把勺放进油锅里，先炸成形；
3、把勺翻过来轻轻一磕，饼就掉在锅里，再炸一会儿，夹起来沥油即可。
锅贴
芜湖的锅贴皮薄肉馅，焦黄的底部很脆。脆嫩兼备，面皮软韧，馅味鲜香四溢。特别是牛肉锅贴非常好吃。
制作方法
1、面粉加入清水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒十五分钟；
2、香菇提前泡发，剁成香菇碎，肉葱姜切碎，倒进碗里，加入鸡蛋，生抽，盐，糖，胡椒粉，顺时针搅拌均匀；
3、醒好的面，在案板上再次搓揉，一分为二，搓成长条，压扁，包馅料；
4、平底锅烧热，均匀的刷上油，放入锅贴饺子，煎至底部发黄，淋入水，盖上锅盖焖一分钟，撒上小葱和黑芝麻即可。 - 扩展阅读1：拉萨的哪些特产美食是游客不能错过的？
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