- 观点1： 水饺，一直被称之为中国的典范特色美食。北方水饺个头大，包馅足，由于水饺一张皮，可以容下千万包馅，又能作饭又能当菜，因而水饺被称之为“上善若水”的食材，也由于表面好似金币一般，被北方好朋友做好端上饭桌。
但水饺好像仅在华北地区获得青睐，过年或过节时，我们常常可以听到东北人又吃了饺子，哪些立秋吃饺子能贴秋膘，冬至吃饺子不容易冻掉耳朵里面，春节吃饺子代表和和美美，总而言之到了一个值得庆幸的节日，家中便是吃水饺，并且最好自己家包出的水饺，最好吃。
但水饺到南方地区，却没有什么响声。许多人以前看见过自己家周边设立过“东北饺子馆”，但接着就做不下去了。为何北方地区人水饺到南方地区，一直没有相对稳定的顾客，没销售市场呢？研究一下北方人平日里饮食，大伙儿就会知道，我觉得根本原因非常简单，北方人注意饮食确实整体实力太厉害了。
北方人饮食，是不缺少的资源。也得益于南方地区有着肥沃的土地、最温暖的气侯和充沛的水资源，因而南方地区各有不同特点，东南地域沿海地区，海产品非常多，中南地域有湖，河鲜最肥嫩，西南地域有山有水，土特产一大堆。这也使得南方地区人的嘴巴被养刁，而且他们的饭桌上有着各种丰富多彩的美食。
再看一遍北方人主食，你不得不说，北方人主食里更重要的是用米做出来美味可口。估且不说白米饭，全看南方地区有多少个用米做出来食材，大家就会明白为何北方人不太吃水饺。
东南区域的广东人，喜欢吃各种粿品，这种粿品颜色各不相同，内陷丰富多彩，还能够附加淋上酱汁服用。中南区域的江苏人，喜欢吃各种米发糕，蒸好的点心最香，里吐司面包着红豆馅、芝麻馅、绿豆馅，一口咬下去又软又糯，色香味俱全。也有西南区域的云南人，喜欢吃热气腾腾的过桥米线，荤腥配搭，下汤时时长之别，一碗热气腾腾的过桥米线令人回味无穷。
用米制成的正餐还是这么多，加上南方地区基本不缺食物，菜、肉、糖、东台不缺少，因而北方人的饭桌上，正餐是主食，菜是菜，肉是肉，有时候还会来一碗汤，一顿饭吃的丰厚，丰富多彩。
而华北地区呢，受制于气候影响，特别是寒冷的冬天，土地资源上长出不来粮食作物，到了冬季，能吃到的食材偏少，饺子是再合适不过了的食材，不仅可以解决温饱问题，也能把一切食物剁碎了包进来，也是饭又是菜，十分方便。
但是，这并不等于全部北方地区人都是爱吃饺子，或者全部北方人也不爱吃饺子。饺子好吃，北方人也喜欢吃，水饺味道不好，北方地区人也会提出来。只是从大数据技术上来说，东北人更偏爱水饺一些而已。 - 观点2： 《因为人的地成饮食习惯是很难改变的。》
大家都知道北方平原多，所以有小麦，南方很少有人种小麦的，这是气候原因也是地形所导致的。
而且南方太过于温暖，也不适合种小麦。饺子很神奇，外面是面粉，里面是菜，吃饺子喝饺子茶，干稀都有了，是一个完美的搭配。而中国的南方都属于高山峻岭，热带亚热带气候。闷热潮湿，原始森林，所以各种走兽飞鸟，飞禽都很多。
在自然界中人和自然的搏斗当中，所以他们更多的是吃的飞禽走兽这些。
所以饺子一直无法完全在中国的南方站住脚跟，就是因为这个原因。 - 观点3： 因为北方的饺子的味道比较单一，不太符合南方人的口味，所以在南方市场不太受欢迎。
- 观点4： 因为北方主要以大米为主，加上北方的饺子皮比较厚，面南方的饺子皮比较薄，所以北方饺子到了南方不受欢迎。
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