- 观点1： 以前，兰州正宁路夜市挺热闹的，大街小巷各大摊位上的 美食 琳琅满目的，每天晚上都有很多人来夜市摊吃烧烤吃麻辣烫吃面食的，现在这种样式一去不复返了，在夜市摊位上面找不到美味可口的小吃了。随着年龄的增长很多人都开始怀念以前的味道了，怀念学生时代跟铁哥们好姐妹们去夜市摊上撸串吃酿皮、锅盔、糖油糕的日子，可惜现在很多 美食 都消失了。
比如说酸菜荞杂面、馄饨、糖油糕、玉米面等 美食 都很难找到了。现在的夜市摊位上的 美食 品种挺少的，想吃的 美食 都没有多少了，一般都是炒面烤羊肉等小吃，去吃上一两次就吃腻了，没味道。兰州本地人还是蛮怀念以前的夜市味道的，吃完晚饭出门散步，去夜市摊上面走走逛逛，肚子饿了去撸串，喝几杯小酒，跟家人朋友们聊聊家常，小日子过得有滋有味的。我觉得夜市摊还是要改善一下才比较好，把那些已经消失的美味小吃找回来，很多回头客都是奔着特色 美食 而来的，适当地换一下口味也是可以的，但是原始的小吃还是保留比较好，可以留在老客人的胃。
去年自驾陕甘宁青川，在兰州小住几日。
最近开始整理游记。
上个月刚刚写了一篇兰州正宁路夜市的文章——微笑的羊头，结果被兰州本地人批得一塌糊涂。
说现在的正宁路的东西，兰州本地人早已经不去吃了，都是骗外地人的！
估计就跟北京的王府井小吃街的情况差不多，都是外地人在吃，本地人或者对北京比较熟识的北漂，断然不会去王府井小吃街的。
道理是一样的。
记得多年以前，王府井小吃街也是非常好的，很多小吃都很不错，还有茶汤李的面茶、杏仁茶，现在，你喝到的、吃到的，基本上都没有真正的北京味道了。
正宁路小吃应该也是这样。
牛奶鸡蛋醪糟的大卖，就是因为舌尖上的中国的相关效应，所以所有人都在做这个。
很多外地人并不知道哪家是正宗的，就可以随便买来尝尝，做一锤子的买卖，也是好的。
但如果都这么做，迟早会把自己做死！
就如同有个故事，说在中国，如果有一个小镇上，有家饭店生意特别好，那么就会有人开第二家饭店，第三家饭店。。。然后开始恶性竞争、互相压价，最后大家恶语相向，可能还会大打出手。
但是如果在一个犹太人的小镇上，有家快餐店生意特别好，那么会有人开一个蔬菜店，供应饭店的蔬菜，还有人会开相应的加油站、五金店，等等，让货品种类更加齐全，而不是人云亦云，看别人做什么，自己也做什么。
也许，我们做事之前，先要思考，再行动。
杂粮面食已经在兰州夜市看不见了
小时候记得姥姥做的鸡脑壳，破布衫已经消失，老兰州人最喜欢的面茶一条街你见不到，不得不提馓饭，包谷面馓饭老一辈的最爱兰州看不到一家店，相反被陕西的搅团所侵蚀。搅团店永远吃不出兰州馓饭的味道。 - 扩展阅读1：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎样的？
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