周庄必吃十种美食_美食特产问答

观点1：周庄必吃十种美食：
1、酱猪手

周庄人吃猪手，喜欢烧的红红的，烂烂的，筷子一夹，骨头就从皮里面掉出来，由于长时间的焖炖，脂肪已经化在汤里，一口下去，Q爽弹牙，满嘴都是胶原蛋白的感觉。

2、农家老鹅

农家散养的老鹅，个大、肉香。放在老式的灶头上慢慢焖炖，是一道以味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜为特点的菜肴。

3、咸肉鳝筒

农家腌制的威肉、与太湖出产的野生黄鳝同炖，便是一碗鲜掉眉毛、营养丰富的鳝筒汤。

4、三圆富贵鸡

俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹别透，中国著名建筑学家陈从周教授称此菜集小笼、馄饨、汤包三鲜一体，俗称“三味圆”。

5、油泡塞肉

地道的周庄家常菜。将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪，外形金色饱满，入口后鲜美的肉和汤汁顿觉醇香鲜嫩，别具风味。

6、万三蹄

“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄肉质酥烂，入口即化，肉汁香浓，肥而不腻，滋味无穷。经过数百年的流传，早已成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜了。

7、万三红烧肉

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。

8、鲃鱼二吃

鲃鱼无鳞，腹部有毛毛的小刺。摩擦它的鱼肚时，鲃鱼的腹部会鼓得圆圆的，像个花白相间的皮球，还会发出“喇喇”的叫声。鲃鱼的常见做法是“鲃鱼二吃”，鱼身红烧或清蒸，是为“一吃”;然后用鲃鱼的肝，放入葱姜末清蒸，这道菜叫“鲃肺汤”，是为“二吃”。堪称人间难得的美味。

9、松鼠桂鱼
“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

10、银鱼炒蛋

切莫看银鱼小小的一条条，营养价值极高，当然味道也独特且鲜美。太湖三白里头，银鱼就是之一。鲜，嫩，入口感之好。

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