川香肉片属于哪种菜系？

观点1：不知道大家都吃过川香肉片这道菜没有，它有一个别名是川香水煮肉片，这应该也算是一道家常菜，做法也比较简单，要说这道菜属于什么菜系，其实看菜名的第一个字就知道，这道才是属于川菜，我们知道川菜一般都很辣，所以这道菜的口味也是辣的，并且非常香，不仅味道十分可口，做出来的外形也是非常美观，让人看了十分有食欲。

一、需要的原材料水煮肉片中需要的肉片是里脊肉，配菜上还需要黄豆芽，有的人喜欢吃白菜，也会放一些小白菜。除此之外还需要的原料有干红辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、郫县豆瓣酱，这些都属于提味的调味品，能够让这道菜的味道更加好，放入辣椒和花椒也是为了丰富这道菜的口感，让人比较有食欲，使这道菜吃起来比较香。

二、制作过程这道菜制作的过程也不繁琐，比较简单，适合一些懒人在家里做。猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉来包裹肉片，锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用，这个油是非常关键的，最后一步需要用到。锅里留一点油，放入豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加一些调味品，等水烧开后，将肉片转着圈放入锅里煮熟，连汤倒入装有豆芽的大碗。最后用辣油烧热，倒在肉片上，这道菜就完成了。

以上仅为个人观点，以前川菜是起源于四川，四川的人民比较爱吃辣，所以这道菜也是以辣为主。但现在川香肉片这道菜已经成为很多家庭的餐桌上的一道家常菜，被越爱越多的人喜欢。你是否也喜欢吃川香水煮肉片这道菜呢？欢迎大家在评论区留言讨论。; 观点2：这道菜是属于川系菜谱的，因为这道菜的做法和川菜一样，要放大量的辣椒。; 观点3：这道菜属于川菜，是偏辣口的，是重庆，成都那边的人喜欢吃，非常过瘾。; 观点4：是属于川菜的，在味道上面偏向于辣味，和四川菜有很多相似的地方，主要也是因为里面添加了一些辣椒。

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