- 观点1: 决定大米好吃的因素:
1、食味值:越高越好,最低85,哪怕隔日打开有剩饭的锅,里面仍有香味(添加了香精的米泡过几小时把淘米水放掉就不行了)
2、直链淀粉的含量适中:15-20%,太低米饭发软,太高米饭发硬
3、胶稠度:越高越好,最低70mm
食味值意味着大米里的天然香精含量,直链淀粉的含量适度决定了大米的劲道,胶稠度是大米粘性的考量。五常大米中这三个的值比普通大米的高出数倍,所以五常大米比普通大米好吃。
五常大米标准GB/T19266-2008中规定了这三个含量
食味值:≥85分(优质一等)、≥80分(优质二等)
直链淀粉:15%-20%之间
胶稠度:≥70mm(优质一等)、≥65mm(优质二等) - 观点2: 五常大米是国家质检总局认定的地理标志产品,被认为是最好的国产大米之一。为什么说她好,因为:1、大米特性:爽口油润、柔软适中、醇香绵长、营养丰富、清淡略甜、绵软略粘、饭粒表面油光艳丽、剩饭不回生。2、地形气候:五常上接松嫩平原南端,东临日本海峡,稻作区是一个三面环山的开口盆地,水稻灌浆到成熟的8、9月两个月,光照充足,昼夜温差明显拉大,使水稻成熟期相当集中,水稻干物质积累多。3、水源:发源于张广才岭、凤凰山的牤牛河、拉林河两条山泉河水穿过五常200多万亩水稻田,用山泉水浇灌占水稻总面积的90%。4、土壤:五常稻作区土壤中有机质含量多,有害物质残留量低,水稻生产的土壤类型主要为草甸土、泥炭土、水稻土、泛滥土,富含丰富的氮,磷,钾等多种矿元素。病虫害少,减少了农药化肥量,土壤PH值为6-7,含有机质 3%-5%,土壤结构好且透气性强、氧气全、进入水稻中的养分多。5、日照:日照充足,生育期日照时间长,日照 2600 小时,水稻的生长关键季节日照可达 10 小时,满足了优质米对光照的需求。一年一熟,生长期在140天左右。五常地区不存在雾霾天气和桑拿天,阳光很好。日夜温差大,有利于五常大米的营养积累。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖,对体健康非常有宜。五常大米在《舌尖2》第三集中最后6分钟内亮相。作为一部纪录片,用词严谨的《舌尖2》这样描述五常大米:独特的土壤和气候条件,使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。脱壳后,米粒饱满坚硬,色泽清白透亮……最后,它对“需要经历138天漫长生长期”的五常大米给出了一个极高的赞誉:“这是中国最好的稻米”。曾经吃过腾泰农业科技的矿泉贡米,相当不错的正宗五常稻花香!
- 观点3: 五常大米是黑龙江五常市的特产,因为是多条河流自流灌溉,一年一季,生长周期长,营养物质,和一些人体必需的微量元素积累的多,营养价格是很高的▪
- 观点4: 五常大米的营养价值
- 扩展阅读1:双黄鸭蛋属于哪里的特产
- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产,因一只蛋内有两个蛋黄,故名。鸭生双黄,是因为这里食料好,鸭体壮,连续排卵,形成双黄,甚至三黄。高邮咸鸭蛋,向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似...
- 扩展阅读2:怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散,加入2小勺盐;2. 加入清水,用筷子搅拌均匀;3. 慢慢搅拌至无颗粒,加入切碎的葱花,搅拌均匀;4. 平底锅烧热,刷一层薄油,倒进一大勺的面糊,转动平底锅,让面糊铺满...
- 扩展阅读3:兰州拉面的刀削面里加的一大勺红红的酱是什么?
- 兰州拉面的刀削面里加的红红的酱通常被称为辣椒油或者辣椒酱。它是由辣椒、花椒、葱姜等多种香料熬炼而成,具有浓郁的香辣味道和色泽鲜红。这种辣椒油或辣椒酱是兰州拉面不可或缺的调料之一,可以为面条增添更加丰富的口感...
- 扩展阅读4:五常大米哪个牌子好啊?
- 葵花阳光五常大米:用做药的标准做大米的企业,东北五常大米领导品牌。葵花阳光大米清淡略甜,棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生。北大荒五常大米:北大荒米业具有国家粮食储备资格,在2014年被认定为中央储备粮...
- 扩展阅读5:炸油条 碱 矾 小苏打 盐各是什么比例?
- 原料;面粉,碱(就是小苏打粉),矾,盐。原料配比:面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分)。做法步骤:将碱,矾,盐放盆内,加入少量的水,用硬木槌...
- 扩展阅读6:在南方卖租五常大米赚钱吗
- 单价是6.5-7块一斤,五常大米是南方没有吃过的大米这边只有珍珠米价格和五常大米一样。所以是好买的。但是也有些家庭买不起。如运大米的运输成本太高。储存也是很大的麻烦事。南方一到梅雨天,天天下雨,潮湿得有地方储存...
- 扩展阅读7:黑龙江五常大米最新价格?如何挑选品质优良的五常大米?
- 现在很多的农民朋友可能都会要去超市购买一种叫五常大米的,它以其独特的口感被人们所青睐,煮熟的五常大米香、弹、润、糯,是家常好吃的米饭,但是市场上的五常大米价格高低不一,品质也不一样,如何才能选到品质优良的五常...
- 扩展阅读8:裕道府五常大米新米上市了,想买点尝一尝,怎么判断是不是正宗的五常大米啊?
- 裕道府五常大米的产地在五常,大米的外包装袋子上就能够看到产地的。袋子上会有三个标识,一个是产地标识,一个是地理标识,还有一个是执行标准标识,结合这些条件就可以判断买到的是不是正宗的五常大米了。个人建议在网上...
- 扩展阅读9:炸油条的配方及制作方法 炸油条怎么做
- 1、食材:面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水,盐6克,鸡蛋一个,小苏打三克,泡打粉8克,色拉油25克,称好,搅拌一下。4...
- 扩展阅读10:怎么炸油条怎么做油条 几个步骤教你快速做出美味油条
- 1、将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。2、...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!