- 观点1： 很多人都热衷食用醋，实际上醋本来没有什么可苛刻的，中国四大名醋也风格迥异，如今货架上某一知名品牌都需要有十几个种类，看的目不暇接，何况也有那么多知名品牌，让不知如何选择。
醋的原材料很有可能各有不同，营养元素也会出现差别，有食物的，新鲜水果的这些，可是醋的好与坏好坏不取决于营养成分，只把它做为调味料就可以，在烹制中依据不一样菜肴应用各有不同，凉菜一般用米醋，醋溜菜肴一般用老陈醋更能反映味儿，更细分化的也有饺子醋，拌凉菜醋，但是包水饺，凉拌菜时，我自己或是偏向于用新鲜食物配搭沾料。
因此 ，第一标准或是挑选粮食作物酿制生产制造的醋，一般包装上都是注明“传统手工艺”，“酿制商品”，挑选著名品牌，也是酿制的就不易很差，有一些标明“高品质”的商品，口味口味有可能会愈发浓厚。白米醋也分成酿造醋和配置醋，这一查询成分表就可以了解，配置醋是用醋酸放水，盐及防腐剂等调配成的。看成分表上添加物越低越高！
第二看酸值，大部分年代越长，味儿更强，酸值也越高，质量越好，一般总酸值高过3.5g/100mL的酿制食用醋就很出色了，总酸值高过5g/100mL醋是非常高质量的醋。
米酒——也是烹制务必的调味料，用于做肉类食品菜式不能缺乏，不但能除去肉类食品的腥臊之气，还能与糖，食用盐融合让食材香气浓厚。腌渍肉类食品还能使肉质地更鲜嫩。
酿制米酒有生产工艺流程，场所的限定，最少要3～5年才可以保证香醇浓厚，因而一般中小企业乏力担负，因此 挑选大型企业知名品牌才安心。挑选米酒非常简单。
第一挑选专业生产厂家，大品牌产品，查询成分表，原材料是米酒或是工业乙醇，尽管都合乎国家行业标准，可是乙醇配置的米酒在质量上不如原酿米酒。
第二酒精含量也是一个关键指标值，由于米酒是根据酒精蒸发带去腥臊味的，因此 挑选米酒时，酒精含量在10～15度中间就行。
如今米酒也是有许多细分化商品，例如“姜蒜米酒”“五香辛料酒”，本人觉得没必需，这种米酒烹制美食的功效和米酒与新鲜姜蒜相距很远。因此 很简单原生态就行。 - 观点2： 我通常会选择盐和酱油来做调味品，其他的我不会选择，因为我觉得吃太多的调味料对身体不好。
- 观点3： 会根据菜的味道，或者是调味品的方式进行选择，并且会了解每个调味品起到的作用。
- 观点4： 如果喜欢吃辣菜，家里的豆瓣酱、火锅底料、辣椒面是必不可少的，根据自己的口味来选择，一定会选择知名品牌的，这样质量有保障，口感也好，也要看生产日期。
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