- 观点1： 带鱼是人们较为常见的海鱼，价廉物美，如何做都美味，较为普遍的作法是煎和炖。带鱼的特点是刺非常少，因此很受人们的热烈欢迎，尤其是作给老年人和小孩吃，特别适合。【原料】：带鱼，【调料】：葱，姜，蒜；【调味品】：盐，白砂糖，米酒，醋，生抽酱油，老抽，麻椒，调料，食用油。
把带鱼清理整洁，剪调头和尾，剪去背鳍，裁开腹部，除去内脏器官。最首要的是要把鱼皮子里的那层黑膜除掉，这层黑膜是带鱼腥味儿的具体由来。都解决好之后，再度洗一遍，随后把带鱼裁成2寸长的段。把每一段带鱼的双面都沾有干面粉。随后静放十分钟，让面粉紧紧的粘在带鱼上，避免煎鱼的过程中掉粉。
下面准备些葱段、生姜片、大蒜和少量花椒大料。再准备一个料汁：小盘子中添加三大勺米酒，两大勺生抽酱油，一大勺老抽王，两大勺醋，两勺子白砂糖，搅拌均匀。起锅烧油，油需放的比平常做菜略微多一些。把食用油烧开之后，放入带鱼段油炸，全过程用文火，把带鱼双面煎出橙黄色，就可以盛出备用。
锅中留底油，把油烧开之后，先添加花椒大料炒成香气。随后再放入葱蒜，炒成香气。再倒进料汁，烹一下，激起出调味品的味儿，这一过程有一两分钟就可以。随后往锅中倒进开水。再把带鱼下放锅里中。水的量以未过工资待遇为标准。添加两勺子盐调料。盖紧外盖烧煮十分钟。炖至料汁浓稠，收一下汁，就可以起锅摆盘。一道味美鲜香的生活中红烧带鱼就做好了，作法是否非常简单？
给大家解答的内容大家还满意吗？喜欢的可以点赞加关注哦！经过我们测试通过率较高的方法希望我的回答能够帮助到你，也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我，多多关注我。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复。 - 观点2： 把带鱼清洗干净，在碗里边放入玉米淀粉鸡蛋清食用盐和胡椒粉，带鱼两面裹满面粉，油温5成热的时候下油锅里炸，炸到定型捞出备用。在锅里边放入底油，倒入红烧酱油，葱姜蒜，炒出香味以后，放入带鱼，加入一些水，用小火慢炖15分钟，用大火收汁。
- 观点3： 先将带鱼洗干净之后切成三厘米左右的小段，然后加入盐和料酒进行腌制，在锅中烧油油到7成热的时候放入葱，姜，干辣椒等香料，然后把鱼放进去小火脉动15分钟左右，最后开盖收汁就可以出锅了。
- 观点4： 首先要把带鱼进行腌制，然后裹上面粉，起锅烧油进行煎炸，最后再根据自己的口味撒上一些调味品，比如说生抽老抽白糖，然后倒入清水，慢火炖10分钟。
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