新屋入伙菜谱的制作方法与技巧

观点1：　　一般新屋建起来后，我们都会去邀请一些来宾过来参加我们的新屋入伙酒席，那么究竟应该让酒店制作一些什么样的美味佳肴呢?以下是我为你整理的新屋入伙菜谱的制作，希望能帮到你。

　　新屋入伙菜谱的制作：牙签羊肉　　原料：羊肉400g。
　　腌料：葱、姜、料酒、油、盐适量。
　　调料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺
　　做法：
　　1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时
　　2、孜然粉，辣椒粉拌匀;
　　3、牙签提前用滚水泡至少半小时;
　　4、腌好的羊肉穿在牙签上;
　　5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;
　　6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!
　　新屋入伙菜谱的制作：梅菜扣肉　　主料：五花肉1000克，梅干菜200克
　　调料：食用油1000克 (实耗30克)，酱油1大匙
　　制作方法：
　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油;
　　2.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净;
　　3.把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂;
　　4.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中;
　　5.大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
　　新屋入伙菜谱的制作：可乐鸡翅　　主料：最好采用鸡中段、百事可乐
　　配料：姜、盐、料酒、酱油
　　做法：
　　1.将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。
　　2.在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。
　　3.开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握。
　　4.成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味。
　　新屋入伙菜谱的制作：土豆炖牛肉　　主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。
　　辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
　　做法：
　　1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
　　2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
　　3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
　　4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
　　5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

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