熟化玉米面条不弹牙还黏牙怎么办

观点1：熟化玉米面条不弹牙，还黏牙这样做，玉米面和白面是七比三的比例，然后用温水和面，要多揉一会，在醒面半小时。然后再放面粉里一个鸡蛋，再放少许盐。这样做出的玉米面条比较筋道，在煮玉米面条时锅里放点盐，锅开后再放玉米面条，面条下锅后先翻动一下，不要粘在锅底上，翻动时要轻一点，否则面条会断的，就不好了。

玉米面条的介绍
玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐。原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。
让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。剥皮净胚将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打，擦，筛等工序，做成玉米糁。
将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1到4小时，期间应换水1到2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
磨粉将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。