广东人爱吃的6道“重口味”美食，外地人敢

观点1：广东人“会吃”是因为他们注重各类食材的营养搭配，也会注重季节气候的变化。

广东人“敢吃”是因为广东有许多的“重口味” 美食，这些美食除非是顶级吃货，一般人绝对不敢下嘴。

今日我便为您介绍广东人爱吃的6道“重口味” 美食，让您从另一个角度领略广东美食之“美”。

湛江沙虫

沙虫由于长得酷似肠子，又名沙肠子，身体结构简单，肌肉组织发达。沙虫看着显得有些恶心，但其营养异常丰富，

据《中华海洋本草》记载沙虫中含人体8种必需氨基酸，还有丰富的胶原蛋白，多达14种微量元素，具有“海洋虫草”的美誉。

沙虫只需要排尽体内沙子，全身均可食用，并且鲜美脆嫩，越肥口感越好。沙虫广东的吃法也非常之多，可以做成沙虫晒成干，吃起来香脆，事实上很多人吃的沙虫菜肴都是以沙虫干为食材制作的，例如广东人爱吃的沙虫烧双茄便是采用沙虫干制作而成。

广东湛江的沙虫特别多，当地人吃沙虫非常盛行，吃法多样，炒、煮、炸都可以，我在广东时吃过沙虫粥，味道确实很好。

广东佛山地区的人们还喜欢吃一种禾虫，那个比沙虫看着更加恐怖，我是不敢吃。

麒麟脱胎

麒麟脱胎是广东客家菜系中的一道名菜，看这名字觉得非常高大上，但如果是外地食客看到食材，就有些不敢下嘴。因为这道菜中的胎是指猪肚，

而麒麟则是乳狗（刚出生不久的小狗），制作是先将乳狗宰杀洗净，再采用香料、米酒等爆炒后塞入猪肚中，最后加入高汤、药材蒸熟，烹饪时间通常需要几小时，制作工序较为繁琐。

麒麟脱胎所采用的食材营养非常丰富，包含丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有健脾胃的诸多功效。

鸡屎藤饼

许多外地食材看到“鸡屎藤饼”的外形，再听其名以为是“鸡屎”做出来的饼，谁叫鸡屎藤饼真的其貌不扬呢。

鸡屎藤饼的主要原料为鸡屎藤、糯米等，鸡屎藤是一种草质藤本植物，闻其叶具有一股如鸡屎般的臭味，也称之为臭藤。但是习惯这种味道人的却称“久闻有一股沁人肺腑的清香”。

鸡屎藤饼经过加工后，虽然披着一层黑色的外衣，但“饼”不可貌相，味道清香可口，同时因鸡屎藤具有药用价值，使得鸡屎藤饼具有去滞、清热气的功效。

广东人爱吃鸡屎藤饼，并且还有着多种制作方法，但总体而言相差较少。鸡屎藤饼一般清明节前后制作。

牛欢喜

牛欢喜这名字看起来文雅，但却是母牛的生殖器。牛欢喜能够成为广东人爱吃的食物，主要是受到传统的“以形补形”的思想影响，认为牛欢喜具有养阴补肾的功效。事实上，有专家发现牛欢喜的营养价值并不高，蛋白质含量还不如牛肉，而脂肪含量较高。

牛欢喜在广东的吃法非常多样化，例如与咸酸菜爆炒，也可以做牛欢喜火锅、烧烤、煲汤等，代表菜主要有酱爆牛欢喜。牛欢喜最大的特色是非常有嚼劲，深受许多食客的喜欢。

黑鸡拆烩老猫公

看这道菜的名字您可能想到里面的食材有黑鸡（乌骨鸡），但这“老猫公”可能不知道是何物，其实是猫肉。很多人听到猫肉就会想到猫肉酸，肯定不好吃。而《本草纲目》中也有记载：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀”，认为猫肉不适合作为食品。

然而，广东人“敢吃”的特性发挥了出来，猫肉依然可能做出美食来。黑鸡拆烩老猫公便是以猫肉、乌骨鸡为食材作出的一种美食，采用的主要工艺是烩，成品咸鲜可口，清香浓滑，并没有酸味。

另外，多种食材搭配，营养丰富，具有强筋健骨、补虚益气、疏风通络等多种功效。

梅香咸鱼

很多外地食客看到梅香咸鱼觉得这名字不错，吃起来就总感觉有些不对味，不知道这“梅香”代表什么？事实上，“梅香”并不是指梅花的香味，而是“霉香”，直白点就是有种发霉的味道。但是广东人爱吃，并且能够利用梅香咸鱼做出多种美食，如梅香咸鱼茄子煲、梅香咸鱼蒸肉饼等。

其实在广东还有着许多“重口味”的美食，例如蛇、龙虱、蝎子、桂花蝉，甚至还有老鼠、蟾蜍，由于太过于“重口”，怕吓着诸位，这些就不多写了。同时国内开始禁止食用野生动物，这些美食也会慢慢的淡出人们的视野。

广东人爱吃的6道“重口味”美食，外地人敢吃的，定是顶级吃货

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