中国节日有哪些吉祥又如意的传统美食？

观点1：在我的家乡福建，其实也有许多人气十足但又十分吉祥的美食，比如年糕，就是代表着年年高——不过我不算爱吃，因为糯米做成，甜腻感十足，太扎实，感觉特别撑肚子。我最爱的好做又有吉祥寓意的美食，当属“太平燕”，这“太平”就是“平安”之吉利的意思，故有“无燕不成宴，无燕不成年”。据传，明嘉靖年间，浦城县有位告老还乡的御史大人，虽有山珍可享，但吃多了，便流于平淡。于是，那家中的厨师便出了一个新花样，取猪腿肉用木槌打成肉泥，包上肉馅，做成馄饨，煮熟配以高汤，弄了一碗端给主人，御史大人吃在嘴里只觉得滑嫩清脆，连呼太妙，忙问点心名字，厨师见碗中的扁肉形同飞燕，便信口说叫“扁肉燕”，于是这燕子的名字就这样流传出来了。; 观点2：水晶肴肉又被当地人叫做镇江肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江当地的一道传统美食。而这道肉早在数百年前就已经存在，相传是镇江一家酒店的店主买回来四只猪蹄膀准备日后食用，但是天气过于炎热，那个时代又没有我们现在的冰箱等保鲜的电器，为了不让猪蹄膀肉质变味，店主便用盐将其腌制了起来，结果他误把家人买来做鞭炮的“硝”当做成了盐，直到多天后家人找那包硝的时候，他才恍然大悟，连忙揭开罐子一看，猪肉不但没有变质，反而色泽红润，看起来十分的有食欲，后来用清水多次洗涤浸泡后拿来烹煮，居然发现其口感更是鲜美无比，和寻常猪肉吃来完全是两种味道，于是店家发现了这个商机，久而久之这个“硝肉”便闻名全市了。; 观点3：猪脚。小时候的记忆里，到了过年，家家户户都会准备一个猪脚，有时还因为买的人太多，需要到养有猪的人家里提前预定。听家中的老人们说，吃猪脚，是希望接下来的一年里能在事业生活的道路上更好地前进，而且猪前脚优于后脚，他们的解释是在前面能不受牵制，能够主导自己的事业。其做法也是简单的，和普通猪肉的做法没什么大的差异。; 观点4：南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜，选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味。鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香，在中国北方饮食史上实属首创。; 观点5：正定八大碗。八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种。李鸿章烩菜是河北省经典的汉族名菜，用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。; 观点6：在古时候，我们的祖先们总会把一些美好的希望寄予在一些事物上，食物是其中的一种。后人们对这种思想长久以来的继承，便形成了一种饮食文化习俗。自然在不同的地方会有不同的饮食文化习俗，对食物所寄托的心意也会有所差异。十锦菜。它的寓意是十全十美。十锦菜，是由十种食材组成，不过这十种食材是不受限制的可以根据自己的喜好搭配，我们一般选用的有木耳、香菇、冬笋、胡萝卜、芹菜等等。做法也是十分简单，将各种菜炒好，混合在一起后再炒，加调料至喜欢的味道。; 观点7：二哥卷饼品种有为牛肉土豆丝饼卷、土豆饼卷、豆芽饼卷、牛肉罩饼、驴肉饼卷、剔骨肉饼卷、猪头肉饼卷等多，卷饼清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。面下锅烙制时就会有面香溢出，成品薄如纸张，色泽鲜明，吃起来绵软非凡，香浓适口。而牛肉的炖制更是二哥饼卷肉的重中之重。从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小，都有明确规定及讲究。; 观点8：作为一个南方人，我依然觉得中国传统的美食是饺子，到国外，最想念的也饺子，平时三餐，我们家桌上也经常是饺子。今天冬至，我们全家上阵，我负责调馅，杆皮，老公负责剁肉，和面，婆婆负责包，孩子在旁边学这包，全家就包着幸福的南方的饺子。火龙果色是虾仁滴，主要是本人对海鲜过敏，好区别，孩子也爱吃。; 观点9：印象最深的还是水饺，记忆最深的是大娘水饺的饺子，从小吃到大，价格亲民，味道有荤有素，最喜欢吃她家的香菇素三鲜水饺，还有她家的猪耳朵凉菜，一碟凉菜才十来块钱，太便宜了，味关键味道也好，还蛮干净的！不过，听说她家上新口味的饺子了，好像是老坛酸菜饺，我最喜欢吃酸菜了，蛮期待这个饺子的口味的！

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