- 观点1： 鲢鱼头一个。水豆腐两百克。大葱二颗。姜片一小小块。蒜头三瓣，木薯淀粉适量。植物油30克。生抽两勺子。料酒50克。白胡椒粉小小勺。盐小勺。白砂糖一小勺。鸡精小小勺。将鲢鱼头收拾干净，从正中间割开；小香葱、姜片、蒜头清洗切片；水豆腐切条形；锅内加点油，烧开，放进胖头鱼头稍炸，捞起来沥油；余油爆香香的葱片、姜片、大蒜片，烹入料酒、生抽，添加适量沸水。
提前准备一个新鲜的的胖鱼头，去腮，清洗干净，沥净水份。在锅内下油，放进鱼头煎到双面呈金黄。 添加花椒粒炒出香味，再添加干红辣椒段、生姜片和冬茹爆锅出香气。添加一大汤碗的开水，再添加一汤匙的动物油，大火烧开。大火烧开后，加入适量的盐、醋、白砂糖、料酒和生抽酱油，中文火使锅维持烧开约10min，再打进军用被子。再次大火烧开，再烧煮10min，添加少许的味精，上洒些葱段就可以起锅。
挑选鱼头，我认为鲫鱼是最好的，可是鲫鱼非常少仅仅用鱼头，草鱼一般都是一天到晚煲汤的。选定鱼头之后，最先清理干净一分为二。凉锅放适量食用油，把鱼头放入锅里煎至双面淡黄，随后放适量的水，煮沸后小火慢炖，大概20分钟后，把豆腐焯水除去豆味，切半块放入鱼头汤，加少许料酒，再次炖至茶汤颜色变奶白色，随后放适量盐，葱段，就可出锅摆盘了。
鱼头清洗，从正中间割开，我一般两大块，那样吃起来够劲。放料酒姜蒜盐，腌渍三十分钟。水豆腐切割成厚片，笋、姜清洗切片。大火烧热炒菜锅，下植物油烧开，将鱼头块下锅煎3min，表层稍微发黄后添加汤（或冷水），大火烧开。留意如果想汤白，需要用化动物油划锅，加的水如果沸水，凉水不易汤白。水开再放酒酿，盖锅焖炖20min。当汤烧至乳白色后加入盐和糖，撇入黑胡椒粉和葱段。 - 观点2： 浙江省杭州市的特色名菜，属于浙菜系，鱼放在砂锅内，放入需要的食材，然后用小火炖，再放入豆腐就可以啦。
- 观点3： 鱼头豆腐是浙江省杭州市的一道特色名菜，鱼头处理干净，锅中倒油，放入鱼头，生姜片，炖煮半小时放入豆腐块，最后加葱花，盐，鸡精调味。
- 观点4： 鱼头烧豆腐是浙江杭州一带的特色美食。先将豆腐切块炸至两面金黄捞出备用，将鱼煎至两面金黄，然后再倒入豆腐，放葱，姜蒜，蚝油，豆瓣酱，调味加水煮熟即可。
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- 云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
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- 扩展阅读4：新疆有哪些土特产和美食推荐
- 新疆本地牛肉干都是大颗粒的牛肉，用天然的食材做地道的新疆味，有更多的芝麻颗粒，肉质里面也有筋，不完全是瘦肉，吃起来筋道可口。手撕风干肉 风干肉原材料采用牛腱子肉、牛腿肉吃起来很筋道，略带一丝咸味，轻轻一撕，...
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- 银饰：古司银庄，小红鼠，老银哨...姜糖：镇竿张氏，贾师傅，熊氏...猕猴桃果脯：老爹牌。腊肉：宏兴堂
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- 扩展阅读7：油酥饽饽是哪里的特产
- 油酥饽饽油酥饽饽我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。固安一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱...
- 扩展阅读8：满族饽饽属于哪里的特产
- 饽饽是满族对自己加工的各种糕点的统称。凉州传统食品晋记饽饽是蔡晋云祖传三代的拿手本领，主要有糖火烧、燕窝酥、马蹄酥、佛手酥、牛舌头、茴香饼等30多个品种，配料讲究，烤制精细。糖火烧是经过小包酥进行包料，表面结构层...
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- 东乡酸菜鱼东乡酸菜鱼是黔东南州东乡农民精制加工的传统咸鱼食品。可以长期保存食用。这种酸菜鱼风味独特，由咸、辣、香、酸、甜六味组成。吃起来脆嫩可口，清香可口，营养丰富。酸菜鱼可以从桶里拿出来马上吃，也可以炸，烤，...
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- 黔东南特产一：黄平革家蜡染蜡染是黔东南州，尤其是黄平葛佳的优秀手工艺。制作蜡染是黄平葛佳女性生活中不可或缺的一部分。葛佳蜡染的制作工艺非常奇特，有“贵州东乡一枝花”的美誉。所有的图文都很夸张，主要以线条、几何图形...
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