你的家乡有哪些几乎消失了的传统美食？

观点1：我的家乡每当有家里有婚娶丧嫁之类的事情，主家就会摆酒席，酒席上会有一道菜，叫荷叶馍夹肉，以前里面加的肉叫封缸肉，封缸肉要经历漫长的一个月的封缸腌制，吃的时候取一块切片和做好的荷叶馍一起放在笼子里蒸，夹着吃起来很香。但是现在很少有用封缸肉，大家都嫌制作方法麻烦，就用粉蒸肉来代替。

再说两个我家乡的美食
菜豆腐
以黄豆为原料，加入发酵而成的酸浆调制而成，会做饭的农村妇女基本上都会做。质地细腻，色白如玉。富含丰富蛋白质，夏天吃清凉降火。

面皮是以大米为原料，经浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制笼蒸熟，待凉切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，配以芝麻酱、辣椒酱、蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。本地人通常与菜豆腐一起搭配着吃。; 观点2：杠子头火烧已经消失了，它现在只留在七零前的人的记忆中了。卖火烧的店铺很多，到处都有，但杠子头火烧却凭空消失了。