清明节的美食以及含义

观点1：清明节的美食以及含义
　　清明节的美食以及含义，清明节是我国的一项传统节日，又被称作踏青、祭祖节等，清明节习俗丰富，除了要处理扫坟祭祖、还可以踏青游玩以及吃美食，那么清明节的美食以及含义是什么？
　　清明节的美食以及含义1 　　清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，节期在仲春与暮春之交。
　　清明兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。
　　清明节是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族数千年以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。
　　清明节融汇自然节气与人文风俗为一体，是天时地利人和的合一，充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一，讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。

　　清明节的节俗丰富，扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。
　　清明是中华民族古老的节日，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。清明节气一般是在公历4月5号前后，即春分后第15日。
　　这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时段。清明祭祖节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明祭祖节期内。
　　清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。除了中国，世界上还有一些国家和地区也过清明节，比如越南、韩国、马来西亚、新加坡等，这些国家的清明节与中国的传统既有相似之处也有不同。
　　 2006年5月20日，清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
　　 1、青团
　　清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗，青团是用浆麦草研磨出汁，用浆麦草汁和糯米粉混合均匀，然后在中间加入豆沙馅，蒸熟之后就是青团了。
　　 2、暖菇包
　　有的人会觉得暖菇包是什么，都没有听过，其实暖菇又被叫做鼠曲草，鼠曲草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠曲草做成的，在清明节的前后食用。
　　 3、鸡蛋
　　现在的清明节又和寒食节合并，因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物，所以很多地方就提前煮好了鸡蛋，等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了，比较方便。
　　 4、子推馍
　　子推馍又被叫做老馍馍，在里面包有红枣或者鸡蛋的馅料，子推馍的吃法比较讲究，不同的形状给不同的人吃，像男性一般食用的是圆形的子推馍，已婚的女性食用的则是梭子形状的子推馍，未婚的女性食用的是抓髻形状的子推馍，男孩子食用的则是贴有大老虎面花的子推馍。

　　 5、艾粄
　　有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明节的节令食品，是客家人的传统小吃，用新鲜的艾草煮水之后剁成泥，然后加到糯米粉中，同时还要用刚刚煮艾草的水，搅拌成团后里面包上各种馅料，蒸熟之后就可以食用了。
　　 6、馓子
　　馓子是一种油炸食物，前面有提到清明节和寒食节合并到一起，而馓子就是在寒食节的时候食用的，提前炸好馓子，在清明节的时候就可以食用了。
　　 7、薄饼
　　在厦门和闽南地区有清明节的时候食用薄饼的习俗，卷薄饼的时候里面的配菜可以根据自己的喜好来选择，像芹菜和韭菜这些则寓意着勤劳和长久。
　　 8、白面小鸡
　　在青岛地区清明节有着吃鸡蛋和白面小鸡的习俗，在家里捏面花，蒸熟之后食用，又被称作为“蒸小燕”。
　　 9、芥菜饭
　　在闽东地区有着清明节的时候吃芥菜饭的习俗，或者是直接食用芥菜，寓意着在接下来的一年都不会长疥疮。
　　 10、清明饭
　　听名字就知道这是清明节特有的饮食习俗，在清明节之前就采集好能够食用的青草药，一般有艾草，芥菜，枸杞叶，麻叶等等，将草药清洗干净煮熟之后和糯米，大米拌在一起，加点红糖蒸熟食用。
　　清明节的美食以及含义2 　　清明节，是中华民族最隆重盛大的祭祖大节，属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日。
　　清明节凝聚着民族精神，传承了中华文明的祭祀文化，抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀。
　　扫墓，即为“墓祭”，谓之对祖先的“思时之敬”，春秋二祭，古已有之。清明节历史悠久，源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗。
　　据现代人类学、考古学的研究成果，人类最原始的两种信仰，
　　一是天地信仰，
　　二是祖先信仰。
　　据考古发掘，广东英德青塘遗址发现了万年前的墓葬，是中国年代最早的可确认葬式的墓葬，表明上古先民在万年前已具有明确的有意识墓葬行为与礼俗观念。
　　“墓祭”礼俗有着久远的历史源头，清明“墓祭”是传统春季节俗的综合与升华。
　　上古干支历法的制定为节日形成提供了前决条件，祖先信仰与祭祀文化是清明祭祖礼俗形成的重要因素。
　　清明节俗丰富，归纳起来是两大节令传统：
　　一是礼敬祖先，慎终追远；
　　二是踏青郊游、亲近自然。
　　清明节不仅有祭扫、缅怀、追思的主题，也有踏青郊游、愉悦身心的主题，“天人合一”传统理念在清明节中得到了生动体现。
　　经历史发展，清明节在唐宋时期融汇了寒食节与上巳节的习俗，杂糅了多地多种民俗为一体，具有极为丰富的文化内涵。
　　五谷
　　清明节是我国的一项传统节日，每年的四月份都会有，清明节期间是一个比较适合养生的时间段，而养生一般最好的食物就是五谷杂粮，五谷杂粮的营养价值比较高、种类多，有燕麦、荞麦、扁豆、薏米，适量食用具有一定增强人体免疫力、养肝润肺以及除湿和胃的作用。
　　河蚌
　　河蚌是一种营养价值比较高的水产品，适量食用对人体健康具有一定好处，而河蚌的食用季节是清明节前后，这个时候的河蚌最为肥美，所以清明节期间食用河蚌是具有比较好的`滋补养生作用的。

　　香椿
　　香椿中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、磷、钾、钠等营养成分物质，适量食用具有一定补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血、健胃止痛以及行气理血等作用，而清明节期间是香椿的食用季节，这时候适量吃一些香椿，有利于人体健康。
　　虾
　　俗话说“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”意思就是清明节期间河虾肥美，正处于食用季，这时候适量食用一些河虾，对人体的健康是具有一定好处的，所以清明节期间可以吃一些河虾进行养生。
　　荠菜
　　清明前后的春天，天气变化无常，对于肝阳上亢的人，是很容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎等春季性发作的疾病的，而荠菜具有比较好的预防治疗这类疾病地方作用，适量食用对人体健康具有好处，所以在清明节期间是可以适量食用一些荠菜的。
　　清明节的美食以及含义3 　　 1、青团
　　青团的主要材料是糯米和青蒿，将青蒿捣烂后取汁和水磨糯米粉搅拌均匀后制作而成，青团一般是甜口，里面会放豆沙或者糖，小朋友和大人都喜欢吃，是清明时比较受欢迎的食物之一。
　　 2、艾草粑粑
　　清明节时，艾草长势喜人，茎还没有老，可以用来做艾草粑粑，民间有：“清明前后吃，一年不生病”的说法。
　　材料：艾草、糯米。
　　做法：
　　1、将采摘的艾草洗干净后煮熟剁成艾草泥。
　　2、和糯米粉一起搅拌。
　　3、搅拌均匀后放在蒸锅上蒸15分钟左右即可。

　　 3、芥菜饭
　　荠菜是春天常见的野草，在郊外或者山区有成片的荠菜，清明节气候温暖，人们走出家门，采摘起了各色的野菜、野味，传统观点认为：在清明节的时候吃了芥菜和大米混住的芥菜饭可以终年不长疥疮。
　　 4、清明饭
　　清明饭就是清明节时在路边或者野外采摘各种各样的野菜，将其制作而成的饭食，常见的野菜有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜、荠菜、枸杞叶等。材料：野草、糯米、糖。
　　做法：
　　1、将野菜洗净、去梗、煮熟。
　　2、拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中。
　　3、用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
　　 5、朴籽粿
　　朴籽粿的食材是朴籽树叶和果实，经过蒸熟后的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉，有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
　　材料：朴籽树叶、朴籽果实、大米、糖、模具。
　　做法：
　　1、将朴籽树叶和果实捣烂。
　　2、与大米舂成粉末。
　　3、发酵后配糖。
　　4、用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
　　清明节要干什么?
　　 1、扫墓
　　清明节扫墓是我国的传统，每逢清明节人们都会到先人的坟墓去祭扫、填土等等，以示对逝去的亲人的怀念。
　　 2、祭拜先烈
　　清明节学校和一些单位都会去革命烈士公墓祭拜为了解放新中国、为了和平献出生命的革命先烈，缅怀他们的英雄事迹。
　　 3、植树
　　清明节万物复苏，植树正是时候，每年这个时候我国很多地方都会开展植树活动，我们也应该积极参与，为绿化荒山和美化环境贡献自己的绵薄之力。
　　 4、春游
　　清明时节春回大地，到处一派生机勃勃的景象，正是我们郊外游玩的好时光。
　　 5、放风筝
　　清明时节放风筝在我国民间十分盛行。这个时候天气气温温和草长莺飞，人们玩的时候心情也非常舒畅。
　　 6、插柳枝
　　清明节插柳也是我国的传统习俗，柳树生命力十分旺盛，插到哪里都可以活，而且柳在民间有辟邪之说，在此柳枝发芽的时候我们可以插一些柳条沾点祥气。

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