猪肉的好吃做菜方法_美食特产问答

观点1：　　大家知道吗?猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素，那么猪肉怎么做好吃呢?下面，我给大家推荐好吃的猪肉做法，希望大家喜欢!

　　猪肉脯的做法　　材料
　　瘦猪肉馅300克，鸡蛋一个，盐，蜂蜜，糖，料酒，鱼露，五香粉，美极鲜味汁，酱油，黑胡椒，香油
　　做法
　　1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟，因为绞出来肉馅不够细腻，再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘
　　2.将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个，五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲
　　3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
　　4.腌制好肉馅以后，案板上铺一张锡纸，将肉馅放在锡纸上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚
　　5.把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
　　6.烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱烤15分钟，然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可，这样做能增加肉脯香甜的口感
　　7.烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片，只要认为好看的形状就可以，然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦)
　　猪肉鸡蛋鲜虾馅饼的做法　　材料
　　面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾，葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油
　　做法
　　1.面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团
　　2.盖上盖子，静置20分钟
　　3.1、猪肉剁碎
　　4.加入葱末
　　5.加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水
　　6.用筷子朝一个方向搅拌至上劲。放冰箱入味15分钟
　　7.鸡蛋2个打散
　　8.炒熟装在盘子里放凉
　　9.虾拨壳
　　10.切成颗粒状
　　11.将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅
　　12.将面团揉搓成长条，揪成小剂子
　　13.按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼
　　14.锅烧热(小火)，抹层油，把饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，饼鼓起来的时候就熟了
　　15.把出锅的饼放入深一点的容器里，盖上盖子。稍待片刻
　　猪肉的食用注意事项　　1.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
　　2.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

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