猪肉家常菜谱大全_美食特产问答

观点1：　　猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面我为大家分享猪肉蒸煮菜谱做法。
　　猪肉家常菜谱做法：猪肉大葱烫面蒸饺
　　材料
　　猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量
　　做法
　　1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
　　2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
　　3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
　　4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿
　　5.把葱花和姜末放入肉馅中
　　6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
　　7.烫面搓成长条，切好剂子
　　8.擀皮
　　9.放馅，逐一包好
　　10.屉上抹油，把包好的饺子放入
　　11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
　　猪肉家常菜谱做法：咸鱼蒸猪肉
　　材料
　　材料：霉香咸鱼、猪肉、姜
　　调味味：盐、蠔油、糖、生粉
　　做法
　　1、一般是先将咸鱼洗干净，蒸熟，而我是用前些日子用油泡过的咸鱼
　　2、将猪肉切好，放入盐、糖、蠔油、生粉调味。
　　3、把处理过的咸鱼放入已调好味的猪肉当中，可将一部分的咸鱼弄碎搅匀，然后把姜丝放上。放入已经烧开的开水蒸大概十五分钟大左右。一碟香喷喷的咸鱼蒸猪肉就可以上桌咯。这道菜的特点是连汁都不要放过，用蒸出来的汁拌饭吃，可以多吃两三碗饭是绝对不成问题的。
　　猪肉家常菜谱做法：虾酱蒸猪肉
　　材料
　　半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，虾酱适量，生油适量，清水适量
　　做法
　　1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。
　　2.加入少许清水，搅拌均匀。
　　3.隔水蒸7分钟即可。
　　猪肉家常菜谱做法：蒸白菜裹猪肉
　　材料
　　按照图中的一碟的量：白菜半棵;猪肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);鸡蛋一颗;盐;生抽;葱2棵。
　　做法
　　1.烧热水同时，洗干净白菜，并把白菜的叶子一片一片拔下来，要完整的哦。因为每一片白菜叶好比包饺子用的皮，最后要把猪肉馅包进去。
　　2.在猪肉糜中加入一颗鸡蛋，适量盐，生抽和葱花，并放在一边腌制一会。
　　3.待热水煮开，放入白菜叶烫至颜色变的翠绿，白色部分变软。
　　4.捞出白菜叶，并放凉。之后，把肉馅放在叶子白色的根部，并向绿色部分卷起。和包春卷一个样。再加上泡好的枸杞做点缀。
　　最后，摆盘，上蒸笼，15分钟。
　　对了，如果喜欢麻油的，可以淋点哦。
　　小诀窍
　　tips：
　　1. 枸杞可加也可不加，加了会有点枸杞的甜味，并且颜色好看。
　　2. 用平底锅烧的热水，这样不用折叠白菜叶。
　　3. 鸡蛋的作用好比生粉，能够让肉更软，口感更好。所以，不是配菜用的。

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