- 观点1： 煲仔饭非常美味，颗粒分明的大米充分吸收了腊肠的浓香，让人食指大动。家常做法非常简单，一起来试试吧！
一、准备食材。既然是广式特色，那一定要有广州特有的香甜腊肠，这可是灵魂所在，两根腊肠冲洗一下，然后斜刀切成片。
青菜摘洗干净，切大段，在开水中烫三分钟捞出。
香菇泡发洗净，切成厚片。胡萝卜和土豆切丁，玉米剥粒。
一碗香米淘洗干净，加一勺食用油搅拌均匀。
二、调配料汁。煲仔饭好吃与否，全在这料汁上了，睁大眼睛认真看哦。
起锅烧油，放入一勺葱姜蒜爆炒出香味后，放入两勺生抽，一勺蚝油，适当的食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，点几滴香油，加入两勺清水混合均匀后关火。
一定要炝下锅，不能偷懒，这样才能催发出配料的香味。
三、焖煮煲仔饭。砂锅内壁刷一层油，倒入米饭摊匀，加入比平时蒸米饭略少一些的水量，上锅蒸15分钟。（如果没有砂锅，平时的电饭锅也可以）
这时的米饭是比较粘稠，就和熬的稠粥很类似，蒸到这种状态后，在米饭表面摆上腊肠，胡萝卜，土豆和玉米，再在中间打入一个鸡蛋。
转圈式的浇入秘制料汁，让其流入到锅中的每个角落，继续焖10分钟。
水分蒸干后关火，这时不要着急吃，继续盖着锅盖焖10分钟，让余热把腊肠的香味再次渗透到米饭中。
最后摆上烫好的青菜，撒些芝麻装饰，就可以开动啦！（青菜一定要最后加入，否则和米饭一起蒸会变软发柴，失去了脆脆的清香口感，颜色也不漂亮。）
最后提醒大家，小火蒸出来的煲仔饭很软糯，如果想吃锅巴，把火开大一点点，蒸的时间久一些就可以啦。 - 观点2： 煲仔饭要做得美味好吃，首先要选用砂锅，旧砂锅效果更好；其次要选用丝苗米，晶莹剔透最后锅底金黄微微发焦；还要选用好吃的广式腊肠。全部过程中中小火慢煲，最后浇汁。
- 观点3： 如果想要做出好吃的煲仔饭，那么首先就要把食材先炒一遍，然后再放进砂锅里面，最后去蒸
- 观点4： 将米放入电饭锅蒸至出现蜂窝状时，把香菇片、肉片、蒜片、姜末、酱油、生抽、耗油等拌匀，倒入米饭内，继续蒸至熟透即可。
- 观点5： 广东的煲仔饭，一定要加入广东特色的广式腊肠，让腊肠和米饭融汇，味道才会更加棒！
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