广州特色特产_美食特产问答

观点1： ·杨桃杨桃.又名"阳桃"."羊桃".学名"五敛子".又因横切面如五角星.故国外又称之为"星梨".是素负盛名的岭南佳果之一.杨桃果实形状特殊.颜色呈翠绿鹅黄色.皮薄如膜.肉脆滑汁.甜酸可口.除含糖10%外.还含有丰富的维生素A和C .其主要品种有"崛督(平顶)甜杨桃""尖督(尖顶)甜杨桃"."酸杨桃"三种.而最负盛名的当数芳村区花地所产的杨桃. 杨桃是常绿小乔木或灌木.浆果一年四季交替互生.但品质以7月开花.秋分果熟的为最佳.产量也最高.中秋前后为杨桃的旺产期. ·芒果芒果是漆树科芒果属.享有"热带果王"的美称.芒果树是常绿乔木.树高10-20米.主根粗大.树冠圆头形.果实呈球状或肾脏形.淡绿或淡黄色.其果肉汁多味甜.可鲜食或制成果脯.榨制芒果汁.广州芒果品种主要有紫花芒`桂香芒.串芒.绿皮芒.土芒等.其中.白云区石井镇夏茅村出产的"夏茅香芒".是驰名中外的优质芒果品种."夏茅香芒"除果肉柔软香甜外.剥去皮后.肉质干爽.易于贮存和携带.据说.夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植.后来因质量上乘而被定为贡品.现在.真正的名牌香芒树只有数株.每年收果只有一千数百斤.极为珍贵. ·白榄增城还出产白榄.可以制成各种凉果小食.如我们平日爱食的甘草榄.化皮榄.桂花榄和卫生榄等.就是用盐渍.用糖腌.或加上香料与食用色素等.经一系列工序加工而成的. ·乌榄乌榄和白榄合称橄榄.是增城市的特产. 乌榄是"增城四宝"之一(另三宝是挂绿荔枝.丝苗米.凉粉草).它全身是宝:榄肉制榄角.榨油,榄仁可作菜肴.又是点心的上好配料,榄核是著名工艺品榄雕的原料.已有300多年的历史.乌榄共有30多个品种.其中以西山.羊角.黄肉.鹅膏.三方.油榄仔最为著名. ·万顷沙的香蕉香蕉是岭南四大名果之一.栽培中数量仅次于柑橘.荔枝.菠萝. 我国栽种香蕉有2000多年历史.广东除东莞.中山.新会.顺德之外.还有番禹和广州市郊. 香蕉是芭蕉科多年生常绿大型草本果树.每株抽蕾结果一次.每株香蕉生十余梳.每梳果实10一15只.其果肉软甜可口.独具香气.有润肠通便.降低血压.防止血管硬化等功效.番禹万顷沙的香蕉产在沙质泥土上.其果具有浓郁的香味.广州名水果中.同属蕉类还有大蕉.万顷沙除盛产香蕉外.也盛产大蕉.其[红嘴绿鹦哥大蕉"是大蕉名贵品种之一.其蕉果色泽金黄.蕉边有一条绿线.熟透时蕉柄仍保持青绿色.果实顶端呈紫红色.故得此名. ·潭州白蔗番禺市盛产甘蔗.有[糖都"之称.而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外.潭州白蔗色泽青白.皮薄肉脆.汁多清甜.纤维少.可作水果食用.具有清热解毒.生津止渴的功效. ·岭南盆景岭南盆景是以树木.山石等为素材.经艺术处理和精心培养.在盆中再现岭南大自然神态的艺术品.岭南盆景是我国盆景艺术的五大流派之一.它风格独特.多姿多彩.顺乎自然.以富于自然美而见长.生活情趣十分浓厚. 岭南盆景的制作多选用亚热带和热带常绿细叶树种.品种有月桶(九里香).雀梅(酸味).福建茶.山桔.榆树.梳子花(水横枝).满天星等.广州人称这些为"树仔头". 岭南盆景的构图形式有多样:单干大树型.双干式.悬崖式.水影式.一头多干式.附石式.合植式等.除了树桩盆景之外.还有制作石山盆景的.石山盆景中的石材主要是英石.方解石.珊湖石.砂积石等.尤以取自英德市的英石为多.英石是广东的特产.其石具有皱.瘦.透的特点. 岭南盆景在广州地区有着广泛基础.在居民家中厅堂或阳台上.在公园长廊或道路两旁.在清平市场的盆景集市里.到处都可见到岭南盆景的艺术.值得一提的是.位于流花湖畔的广州西苑.被称为"盆景之家".这里芸草了代表岭南派盆景风格的许多精品.供游人观赏与购买.此外.广州不少旅游景点都有盆景展览并出售.如兰圃.陈家祠.广州文化公园.光孝寺.华南植物园等.广州著名园林酒家如甫园.北园和泮溪酒家.摆放着各式盆景.姿态万千.使酒家更显得古朴雅致. ·广州木雕木雕广州雕刻的一种.素以工艺精巧细腻而闻名.木雕分为建筑装饰和家具雕刻两类.建筑雕刻多采用棒木制成.有厅堂花榻.门窗.屏风.神案等.如陈家祠广东民间工艺博物馆里的屏风.梁柱.门窗便处处体现着广州木雕工艺的特色.家具雕刻以红木家具和棒木箱最为有名.以红木家具为例.它继承了我国传统的雕刻工艺和木质结构工艺.具有造型古朴典雅.雕刻精细.打磨光滑.油漆明亮.结构坚固.经久耐用等特点.是东方式厅堂的高档实用艺术品. 红木分为酸技和花梨木两大类.红木家具的制作是用入棒方法.不用钉子.雕工主要有浮雕(凸花).通雕(通花)和刻线沉雕(凹花)三种q红木家具也有花瓶.瓶座.宫灯筹工艺产品.习惯称为"红木小件".红木工艺九龙床是近年来创新产品的代表作之一.其雕刻设计别出心裁.靠背上雕刻的九条游龙大宵呼之欲出之势.真可谓是鬼斧神工.令人拍案叫绝. ·广州玉雕工艺形成于唐代中后期.至今已有1000多年的历史.其玉雕工艺品主要分为玉器首饰和玉雕摆件两大类.玉器首饰以名贵的缅甸翡翠玉料制作.目前已经形成光身碎件.花草和玉镯等三大类产品.玉雕摆件多采用缅甸蒲翠玉.新疆白玉.珊湖.孔雀石.水胆玛瑞和蛐玉.信宜玉等名贵玉料雕琢而成.玉雕摆件主要有人物.花卉.鸟兽.瓶罐.还有独具风格的玉球.花航.宝塔.素炉等高级工艺品.尤其是玉球.其构思独特.大球套小球.厚薄均匀.层层自由转动.并雕上山水.花卉.人物.鱼虫.花鸟等精细的衬花.形象极其逼真生动.目前.玉雕球已雕至20层.形成一组球雕系统.广州南方玉雕工艺厂是一间专门生产各类玉雕制品的厂家. ·广州牙雕该工艺始于晋代.距今有2000多年的历史.广州牙雕制品主要有人物.饰品.山水盆景.花鸟虫负和文房四宝等.其传统的名品有:牙球.牙筋.花瓶等.而以牙球最为著名.从雕刻手法上分.广州牙雕主要分为圆雕和通雕两大类:圆雕用以制作实心.立体工艺品.如人物.动物.山石风景等,通雕用以制作花肪.花瓶.花塔.蟹笼.牙球等通透玲珑的品种.大新路广州象牙工艺厂是驰名中外的象牙雕刻厂家之一.在国内外享有盛誉. ·广彩广彩是广州彩瓷的简称.又叫广州织金彩瓷.它是在各种白瓷器皿上彩绘而烧制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品.大都采用我国的织锦图案.以颜色鲜明绚丽而著称.是我国轴上彩瓷的一个独特的品种. 广州彩瓷始于明代的广州三彩.到清代发展为五彩.并在乾隆年间逐步形成袖特的艺术风格.至今已有300多年的历史. 广彩以色彩绚丽.构图严谨.绘工精细而著称.在洁白的瓷器上手工艺人织上金线.如万缕金丝织在宝石上.给人以雍容华贵之感.生产广彩用的自瓷胎主要来自江西.湖南.广东各大瓷区.广彩有大红.水青.大绿.鹤春.艳黑.双黄等20多种颜色.采用织.填.染.洗.描.堆.刻.刷等多种彩绘技巧.在自瓷胎上绘制出优美的花纹图案.然后放进电窑中在800℃左右的高温中烧制完成. 广彩的彩绘工艺工序有七道:描线.填色.织金.填绿.斗彩.包金口.烧花.广彩的图案设计有人物.花鸟虫鱼.山水风景等.广彩的产品主要分陈列艺术瓷.日用欣赏瓷.工艺瓷三大类.广彩中的工艺瓷共有500多个品种2000多个花式. ·绒绣绒绣以绣画为主.现有其代表作.大型绣画<孔雀紫荆>悬挂在北京人民大会堂的广东厅. 金银线绣是将金.银丝盘绕出图案后以绒线固定.有的还将主要图案如龙.凤等用棉条垫高.使之突出.金碧耀眼.且动物逼真生动.其中钉金龙风褂裙,是长盛不衰的出口产品.珠绣产品常见的有挂画.手袋.服装.王艺鞋.腰带等.颇具实用与艺术价值.机绣是以衣车代替手工的绣法.产品多为枕套.床罩.台布等日用品.其中机绣的"女蟒裙"曾获中国工艺美术百花奖中的[优秀新产品奖". ·广绣广绣又叫粤绣.是广州及邻近的南海.番禹.顺德等地民间刺绣工艺品的统称.它与苏绣.湘绣.蜀绣合称中国四大名绣.<百鸟朝凤>和双面绣<金鱼>是其代表作. 广绣已有2000多年的生产历史.相传始创于古代的黎族.与黎族的织锦同出一源.广绣以构图饱满.色彩富丽.形象传神的风格和纹理清晰.针法善变的特色闻名于世. 广绣的品种有服装.日用品.装饰品.欣赏画.戏服等几种.通常说来.广绣可分为绒绣.金银线绣(即盘金绣.俗称钉金).珠绣.机绣四大类. 现在.广州绣品工艺厂.中华戏服工艺厂.广州机绣厂等是广绣的主要专业生产厂家.而广绣发展到了今天.品种目趋增多.例如有刺绣.织锦.抽纱.机绣.绣衣.通锦绣.珠绣.手工编织等品类.尤其是珠绣中的珠绣鞋和珠绣晚礼服在国际市场上颇具竞争力.产品远销欧.美.澳.亚洲等50多个国家与地区. ·石硖龙眼龙眼.正名叫做桂圆.是多年生常绿乔木植物.春天开花夏日结果.其果球形.壳淡黄色或褐色.果肉白色透明.汁多味甜.是岭南佳果之一.连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干 (即桂圆肉).是一种具有镇静.滋补功能的药材. 龙眼原产中国.已有2000多年种植历史.现广州白云区.海珠区.增城.番禹和花都市都广种龙眼.其品种有乌圆.石峡.水眼.米仔眼.圆眼等.其中尤以海珠区新沼镇小洲村出品的石硖龙眼最为出名. 石峡龙眼果实大.产量高.清甜之中带有蜜糖的味道.传说.[石硖"最早是"石夹"的意思.最早的龙眼树是从大石缝中长出来的.由于树根被大石夹住.只好往深土层里钻.树根吸收了地下的"精气".结出来的龙眼果特别好吃. ·木瓜又名番木瓜.又名万寿果.是岭南四大名果之一.素有"岭峭南果枉王"的称号. 木瓜原产墨西哥.17世纪时传入我国.现广东各地均有栽培.而以广州市郊最为集中. 木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木.与香蕉.菠萝同称为"热带三大草本果树".广州所产较好的品种有岭南种.穗中红.泰国红肉等.品质以岭南种为最佳.其果形长圆丰满.肉厚籽少.有桂花香味.木瓜果实硕大.其果重一二公斤.大的可达六七公斤.其果鲜食.口味美好.营养丰富,还可炖食.冰糖炖木瓜可清心润肺.医治喉炎等疾患,未成熟的木瓜可糖渍.作蔬菜煲汤食用.或掩制成"咸酸木瓜"等. ·糖心菠萝 [糖心菠萝"属沙捞越种.沙捞越种又名[夏威夷".果实重两三公斤.果眼大而浅.一般削皮后即可食用.其果形端正.果肉柔滑多汁.甜酸适中.是鲜食和制罐头的优良品种.[糖心菠萝"中.尤以广州黄埔区黄登村出产的[黄登菠萝"为最佳.它以个大肉厚汁多.甜似蜜.芳香异常而闻名远近. ·增城挂绿 [增城挂绿"外壳红中带绿.四分微绿六分红.每个荔枝都环绕有一圈绿线.果肉洁白晶莹.清甜爽口.挂齿留香.风味独特.现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿是挂绿荔枝品种的老祖宗.有四百多年树龄.高五米多.已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种.共一百多株.在增城几个乡种植. ·菠萝原名凤梨.原产巴西.16世纪时传入中国.有那多个品种岭南四大名果之一. 菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物.每株只在中心结一个果实.其果实呈圆筒形.由许多子房和花轴聚合而长成.是一种复合果.菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝鸡).坚硬棘手.食用前必须削皮后挖去. 菠萝一年有三次结果期.品质以6至8月成熟为最佳.鲜食以果色新鲜.果形端正.果身坚实.熟度八成的为好.菠萝常见品种有神湾种.巴厘种和沙捞越种三种.而以近年广州果农精心培育的[糖心菠萝"为最佳.

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