- 观点1： 腊肉是一种我国的传统美食，许多地方都有过年腌制腊鱼腊肉的习俗。腊肉的味道鲜美，而且营养丰富，所以深受人们的喜爱。那么你知道腊肉的吃法有哪些吗?
熏好的腊肉，煮熟切片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道香醇，肥而不腻，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功效。由于腊肉是经过风干的，所以腊肉皮会有点硬，所以吃之前要用火烧一下皮，烧3-4分钟，到皮起泡即可。如何不方便烧皮，也可以用水提前泡水2个小时。然后上锅煮个20分钟左右，捞出来，切好片。可以直接单吃，也搭配其他菜来炒。
青椒炒腊肉：锅中加水，加几滴食用油到水中，烧开水，准备一块腊肉，放入开水锅中，煮一会儿，用筷子轻轻一插即可。等能捞出来了，再放入冷水中冷却；腊肉冷却后可以切块，一个青椒，去掉根蒂和辣椒籽后切块，准备两个红辣椒，去掉根蒂，也切块。将几根葱洗净，切成葱花，大蒜去皮，切块；等所有食材都准备好了，就可以开始做饭了。先将切好的腊肉切片放入锅中，用小火慢慢翻炒，注意用锅铲将腊肉压出油来。然后，先把腊肉从锅里拿出来；将腊肉的肥肉炒熟，加入蒜末和青椒，小火慢炒，炒好的腊肉片放回散发香味的锅里，加点酱油和酱油调味，重味再加点盐；将培根均匀翻炒，使其有味道和颜色，然后撒上葱花，装盘即可享用。
腊肉中富含脂肪以及蛋白质、碳水化合物等营养物质，有极好的祛寒、消食的功效，而且腊肉的味道也是很出色的了，对于我们的肠胃来说是比较有好处的了，可以帮助我们起到很不错的开胃助消化作用，而青椒也是可以帮助我们驱寒保暖的食物了，还能够有效的补充大量的维生素，搭配腊肉一起吃惊道好，营养价值也同样出色。
糯米腊肉卷：开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。把生菜稍微烫一下，烫软。炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精、盐、料酒翻炒，加葱出锅。取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。蒸大概3、4分钟即可享用。 - 观点2： 1、将腊肉用酱油、酒、少许醋腌一下后，放微波炉。高火5分钟即可。
2、锅下少许油，热后放加工的腊肉(不要那些汤汁)煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来。
3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，急火收汁即成。 - 观点3： 我个人也有一个比较喜欢的做法就是腊肉炒蒜苔，腊肉的咸味和蒜苔的清香混合在一起，真的特别好吃，而且这道菜也是非常具有健康价值的。
- 观点4： 腊肉炒青菜，腊肉炒蒜薹。腊肉的做法其实有很多，最常见的又健康的做法就是腊肉炒青菜和腊肉炒蒜薹的，简单又好吃。
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