- 观点1： 中国北方民间的主食和地方小吃，饺子深受老百姓的欢迎，也是逢年过节食品，饺子是一种历史悠久的民间吃食，民间有“好吃不过饺子”的俗语。北方人的面食“宠儿”，春节吃饺子有“更岁交子”之意，其次人们会在饺子里硬币、花生、枣等配料，吃到的人寓意着新的一年有好运。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。 饺子源于古代的角子，饺子是一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的面食。
饺子是过年祭祀后食用的食品，过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
在煮饺子的过程中，一家之主会问：“小日子起来了吗?”煮饺子的主妇就要回答：“起来了!起来了!”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了。接着，一家之主还要问：“饺子挣没挣?”主妇便会笑着答：“挣了，挣得可多了。”这个时候，饺子煮过火煮破了，也不能说是破了，必须说是挣了，期盼着来年挣大钱，发大财。全家人吃完了饺子，家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳，祝愿自家的小日子蹦个高。 - 观点2： 饺子成为我们过年必不可少的食物，一方面因为饺子本身的美味，在生活并不富裕的传统社会里，普通人平日难得吃上一顿白面大馅的饺子，因此过年饺子被认为是最好的食品。
- 观点3： 小年这一天是祭祀灶君的节日，祭灶节，民间讲究是吃饺子的，意思就是送行饺子迎风面，所以就成为了不可缺少的美食。
- 观点4： 饺子在北方深受喜爱，从古至今都是，面皮里面包上肉馅，煮好捞出吃的很带劲。貌似南方不太喜欢饺子。
- 观点5： 并不是不可缺少的啊，有的地方人家就不吃饺子，而我们那里除了过年会吃饺子以外，其他节日也不吃饺子啊。
- 观点6： 饺子对北方来说很熟悉，是北方人最爱的，之前条件贫苦能吃上一顿饺子可以算是人间美食了。
- 观点7： 饺子味道好，种类多我最喜欢鱼肉馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅，百吃不厌，逢年过节都吃，深受大家的欢迎
- 观点8： 在以前基本上都是穷人，觉得能在节日里吃一顿肉都是很好的了，所以才会有饺子这个习俗吧。
- 观点9： 习俗吧，我只知道以前吃饺子是为了冬天不冻耳朵，但具体为何过年会吃那就不太清楚了。
- 观点10： 我也很喜欢吃饺子，但是有的地方就是除夕吃饺子，新年第一天不吃，而我们这就是新年第一天的早上吃饺子。
- 观点11： 这应该就是自古以来的习俗吧，每个地方都有每个地方的习俗，具体原因就不太清楚了，可以问问老一辈的人。
- 观点12：
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