南方夏天吃什么菜好菜谱

观点1：南方夏天吃什么菜好菜谱
　　盛夏炎炎，往往会让人的食欲大大减退，对那些油腻的饭菜望而却步，但是我们的生活离不开一日三餐，那么南方夏天吃什么菜好呢？下面是我搜集的南方夏天吃什么菜好菜谱，快来看看吧。

　　南方夏天吃什么菜好【菜谱推荐】　　糖醋拌苦瓜
　　原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒
　　做法步骤：
　　1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
　　2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
　　3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
　　4、冲凉后沥干水分。
　　5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
　　6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
　　糖醋带鱼
　　原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)
　　做法步骤：
　　1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)
　　2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;
　　3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;
　　4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。
　　冬瓜鲜贝汤
　　原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。
　　做法步骤：
　　1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
　　2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。
　　3、加适量水，烧至沸腾。
　　4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。
　　5、加入少许盐和鸡精调味即可。
　　姜汁醋四季豆
　　原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙
　　做法步骤：
　　1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。
　　2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的.大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。
　　海鲜丝瓜汤
　　原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许水适量，油几滴
　　做法步骤：
　　1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
　　2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
　　3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
　　4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
　　5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
　　黄瓜炒鸡蛋
　　原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
　　做法步骤：
　　1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
　　2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
　　3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
　　4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
　　5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
　　黄金啤酒鸭
　　原料：草鸡一只、腐竹适量配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖
　　做法步骤：
　　1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。
　　2、放入腐竹炒匀。
　　3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
　　4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。
　　拍黄瓜
　　原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个
　　做法步骤：
　　1.黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。
　　2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。
　　3.黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。
　　4.将拍过的黄瓜切成小段。
　　5.家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。
　　6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。
　　南方夏天吃什么菜？　　1、多吃凉性蔬菜
　　每每到了夏季，身体会因为暑湿之毒出汗过多，出现气虚的现象，有时还会导致脾胃功能紊乱，出现消化不良等症状。所以，到了夏季，应该多吃些凉性蔬菜，不但可以清热去火，生津止渴，还可以除烦解暑。
　　推荐蔬菜：苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、芦笋等。
　　推荐菜谱：白糖西红柿
　　2.多吃富含水分的瓜类蔬菜
　　夏季身体内的水分会随着汗液大量排出，所以流失的非常快，及时补水也是夏季饮食应当注意的问题，而且，瓜类蔬菜因为都有高钾低钠的特点，所以多吃些富含水分的瓜类蔬菜在补充水分的同时还可以降血压，保护血管。
　　推荐蔬菜：冬瓜、金瓜、黄瓜、南瓜、西瓜等。
　　推荐菜谱：冬瓜粥
　　3.多吃杀菌蔬菜
　　夏季温度高，是病菌传播滋生的温床，所以很多疾病，尤其是一些肠道传染病到了夏季便成为了高发期。所以，为了增加身体的抵抗力，预防疾病，这时候也应该吃些可以帮助杀菌排毒的蔬菜。
　　推荐蔬菜：大蒜、洋葱、韭菜、马齿笕等。
　　推荐菜谱：蒜拌小黄瓜
　　4.多吃苦味蔬菜
　　每到夏日，很多人都会食欲减退，所以应该多吃些苦味蔬菜，因为苦味蔬菜中含有维生素、微量元素、生物碱、氨基酸等，不但可以提神醒脑、抗菌消炎、清热解暑，并且研究发现，苦味食物可以增加胃酸浓度、促进胃酸分泌增加食欲。
　　推荐蔬菜：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
　　推荐菜谱：凉拌苦瓜
;

回答问题