做玉米面条要放什么调料才好喝

观点1：　　东北骨肉馆的主食都不能缺少玉米面条。啃上一盘喷香的骨头，再吃上一碗水灵灵的玉米面条，美极了。
　　玉米面条是用煮骨汤、配菜（绿色的油菜、小白菜···白色的豆芽、金针蘑····）家庭制作可以配点鱼丸鸡丸等。调料当然选择自己喜欢的。辣？酸？鲜？自由啦。可参照米线做法。也可参照冷面做法。
　　面筋道、菜营养、汤鲜美。; 观点2：
主料：
500g玉米面条、300g黄瓜
配料：适量香油、适量盐、适量辣椒油、适量醋、适量葱、适量蒜
制作步骤：将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。
玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。
将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。
黄瓜去皮切丝。
把各种调料和黄瓜丝调拌均匀，备用。
玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。
小贴士：
1.干玉米面条一定要泡一下，这样好蒸，如果是湿的不用泡。
2.一定要大火蒸，蒸完一定要煮，否则感觉很硬。
玉米面的不同做法：
面食
　　一、最简单的拌面。
　　烧水，水要多一点，
　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
　　然后水开下面，少许硬一点，
　　放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。
　　如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
　　二、西红柿鸡蛋汤面：
　　先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
　　三、炒面：
　　小白菜、肉丝、香菇丝。
　　下面，少许硬一点。
　　捞出，放冷水冲，漓干水分。
　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
　　备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
　　2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
　　四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
　　五,最简单的凉（拌）面。
　　烧水，水要多一点，
　　浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
　　碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
　　然后水开下面，少许硬一点，
　　放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
　　然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。
　　如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
　　咖喱牛肉面(汤)
　　咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
　　牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉面。不加面，就是咖喱牛肉汤。
　　最简单的红烧牛肉(粉、面）做法：
　　好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
　　烧水，水要多一点，
　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
　　然后水开下面（粉），少许硬一点，
　　放在碗里，加红烧牛肉。即可。; 观点3：也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。卤子要多样才不吃烦！一、最简单的拌面。四、家常面先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、; 观点4：酱油、醋、蒜，是少不了。; 观点5：鸡精、辣椒，只要是一般的调料就可以了

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