- 观点1： 杏鲍菇炒牛肉的做法
处理配料之前先腌制牛肉，然后处理完配料后牛肉也就腌制好了。老抽，淀粉，食用油，料酒各一勺，放入牛肉搅拌均匀即可。准备好其余配料，杏鲍菇一定要切厚片。这样才鲜嫩多汁。
开火后，凉锅凉油下入牛肉滑散，变色后盛出即可。
直接用剩余的油下入葱，洋葱，姜爆香。
香味出来后就可以下入杏鲍菇，红椒，还有剩余所有调料。杏鲍菇变软后，然后再下入牛肉。一分钟后关火即可盛出。 - 观点2： 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。
祛脂降压。
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
提高免疫力。
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
消食。
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
降压作用。
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
防病。
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
美容养颜。
因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
抗癌。
经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
杏鲍菇怎么做好吃
杏鲍菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。
要克服也很简单，切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行了。做法就看个人喜好，因为杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重，相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒，还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错。
杏鲍菇烹饪指导
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
杏鲍菇肉质肥厚，也适合用来涮火锅。
用杏鲍菇煲汤，可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类，另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，因为杏鲍菇味道清而鲜，所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤，汤味也不显寡淡。 - 观点3： 杏鲍菇炒牛肉
原料：牛肉、杏鲍菇、辣青椒、生姜、料酒、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好食材：牛肉切块，用料酒生姜丝和少许的盐腌制一下，杏鲍菇切片，青椒切细
第2步、杏鲍菇放锅里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味
第3步、变软后放盘里，放一旁备用
第4步、炒牛肉（大火炒一个两分钟左右，期间记得放料酒）
第5步、把青椒放进去
第6步、紧接着把杏鲍菇也放进去翻炒
第7步、调味，简单滴加点盐和鸡精就可以了，出锅的时候如果有蚝油可以顺便加点，提味，更鲜美
第8步、出锅喽 - 观点4：
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