萝卜牛肉怎么炖汤_美食特产问答

观点1：红萝卜炖牛肉汤是一种较为普遍的作法，要是我们提前准备要红萝卜及其牛羊肉，随后将红萝卜切割成块，随后在将红萝卜先开展熬汤，在将煮肉放入热锅中，那样能够确保炖出去的牛羊肉不容易柴，并且高汤的挑选要留意防止挑选油腻感的牛腱。
基本原材料原材料：牛羊肉110克，红萝卜1/2条，八角1--2粒;调味品：白胡椒粉1/2小勺，盐、糖各1小勺，生抽1一茶匙
作法
作法一
1、先将牛羊肉肋条切割成尺寸适合的小块，随后放进开水里慢煮，能够清除出肉里带的积血;
2、准备好姜、辣椒干、郫县豆瓣酱(依据本人口感而定)、八角、八角茴香等八角茴香;
胡萝卜炖牛肉 3、待肉煮一定的时间后，将肉捞起来，盛油于炒锅中加温，放进姜、朝天椒、八角茴香等油爆，待香气出去后放进牛羊肉，添加适量的食用盐，再开展油爆，这时需要控制好熟度，切忌过急，不然会将肉炒糊乃至黏锅，到时候炖出去的牛羊肉偏老，汤味歪斜;
4、将牛羊肉倒如砂锅内，(康居所没砂锅)添加适量的冷水，拍一两姜饼放进，先火灾炖约20分钟，期内留意别让汤扩散出去，接着改调慢火慢炖。
5、将红萝卜切割成滚刀状，用冷水侵泡;
6、待牛羊肉烂熟后添加切完的红萝卜，再以火灾炖约10分钟，依据本人的口感添加适量的食用盐以小火慢炖，需要留意的是，食用盐宁愿少不能多;
7、慢火炖约30分钟后红萝卜大概就好了，这时候添加适量的味精，及其香莱和葱段，熄火盖上外盖闷约5分钟就可以盛起服用!
留意：青春期发育非常容易长胖，千万不要挑选脂肪率较高的牛腱来煮汤。
牛腱肉一定要挑选新鲜的，煮出去的汤味儿才会鲜美。牛羊肉含丰富多彩的人体脂肪、蛋白、铁制。尤其是铁制对女士补血补气很有帮助，而蛋白则能提高身体的抵抗能力。
实际操作时间97分钟
洗1分钟中央切3分钟中央氽烫1分钟中央炖90分钟中央调料1分钟中央盛碗1分钟。; 观点2：在广东各地方的热闹街区，都可以寻觅到萝卜牛杂汤的身影，它深受男女老幼的喜爱。

在这里我不想分享外面的这些牛杂汤，虽然牛杂味道非常香，但是汤就普遍偏咸。

而且大多数商家为了控制成本，也不知道牛杂新不新鲜，汤煮了多久的了，感觉食用心难安。

有时间的朋友还是自己去市场挑选新鲜的牛杂，回家亲手做吧！量足且放心。

下面就为大家介绍非常简单的家常做法。

萝卜
萝卜含有多种微量元素，能够增强人体免疫力。

压制癌细胞的生长，对防治癌症有着重大意义。
萝卜富含维生素c，能帮助防止皮肤的老化，

抑制黑色素色斑形成，常吃能够保持皮肤白嫩光滑。

牛杂

牛杂包含：牛肾，牛肚，牛肝，牛筋，牛肺，牛肠等。

所以在民间也被称之为“牛杂碎”。

萝卜牛杂汤的做法：

1.萝卜削皮切大块，牛杂洗净切小块。

2.把水烧开，牛杂放进去煮三分钟，焯去血污。

3.捞起洗净后，重新放水大火烧开，转小火煮九十分钟。

4.九十分钟后放入萝卜和盐，还是小火，再煮三十分钟即可。

5.关火前放入葱花，碎芹菜，放鸡精和胡椒粉调味。

这样做的汤味道非常的鲜美香浓，不会肥腻，就是肉有点偏淡，吃时可夹起沾点味极鲜酱油或辣椒酱。

萝卜牛杂汤养肝，养胃，明目，健脾，补肾，强筋。

其蛋白质较高，营养丰富，且容易被肠胃吸收，是有益于健康的绝佳食补。

脾胃虚寒者忌食，牛杂胆固醇含量高，所以患有心血管疾病的人忌食，患有脂肪肝的人群也要忌口。

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