- 观点1： 四川，又被称为“天府之国”，是无数人非常向往的地方。
优美的风景、热情的文化、热辣的美女等这些都是极具四川特色的标签。当然吸引人的远远不只有这些，四川各种各样的 美食 同样让人回味无穷。
像宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等 都是非常有名的四川 美食 。但在实际生活中，四川人还会吃一些怪异的 美食 。
接下来我们就来说说四川人有哪些外地人望而却步，本地人却爱不释手的怪味 美食 。我相信各位看完肯定会感叹道：“四川人真敢吃！”
1、血皮菜
血皮菜是一种四川地区非常有名的野菜。因为菜叶正面是绿色的，而背面却是紫色的，因此又称为紫背菜。虽然在外观上并没有什么奇怪的， 但是吃起来却有股特殊的味道， 还含有微量的毒素，让很多人都对其望而却步。
在四川，用血皮菜制作的 美食 有很多， 其中最有名的当属血皮菜炒猪肝了。 只需要将猪肝切成薄片和血皮菜一起翻炒，再加入豆瓣酱、泡椒等调味便做好了。
做好的血皮菜炒猪肝色红油亮，一入口， 便能瞬间感受到猪肝的滑嫩可口和血皮菜的脆嫩清香。 这对于当地人来说可是十足的美味，但很多外地人不敢轻易尝试。
2、凉拌冲菜
我想很多当地人对于冲菜肯定都不陌生，这算是四川的一种特色 美食 。冲菜吃起来有一股和芥末相似的冲味， 所以有的人无法接受这种味道。
制作冲菜的原料是四川当地的一种青菜苔。 先要将其切成细小状放入锅中炒热， 然后放入坛子中密封腌制，等到要吃的时候再将其取出来。
在当地冲菜最常见的吃法是凉拌冲菜，将大量辣椒油、酱油、花椒面等调味料和冲菜放在一起搅拌，凉拌冲菜便做好了。
凉拌冲菜吃起来冲味十足， 麻辣可口，鲜香脆爽，口感非常丰富， 受到了很多当地人的喜爱。但是对于不喜欢的人来说，这味道只能用怪异来形容了。
3、麻辣兔头
麻辣兔头可是地地道道的四川 美食 ， 很多本地人都对其爱不释手。 但是还有很多人一看到兔头便已经对其失去了兴趣，因为看起来非常吓人。
其主要做法是先将兔头去腥处理干净，然后和干辣椒、葱、姜等香料一起卤制， 做好的兔头色红油亮，香气十足。
兔头虽然没有什么肉，但是经过长时间的卤制，整个兔头充分吸收了卤制浓郁的味道，变得非常入味。 吃起来的口感麻辣咸香，非常迎合当地人的口味。 当然这种美味只有敢吃的才能享受得到，很多人还是没有勇气去尝试。
4、兔腰
众所周知，四川火锅可是当地人的最爱，大大小小的火锅店在当地随处可见。像 各种动物内脏、卤料、蔬菜等特色食材 都是四川人吃火锅的必点菜品。但是其中有一种食材让很多人包括我都觉得怪异，那便是兔腰。
虽然兔腰的个头不大， 但是当地人眼里确是一种不可多得的美味食材， 用来烫火锅最合适不过了。
将新鲜的兔腰浸泡在麻辣重口的牛油锅底中，让其充分的吸收汤汁，烫好的兔腰 吃起来麻辣鲜香，没有一点腥味。 但很多人还是对其望而却步。
5、凉拌猪拱嘴
在刚看到菜名时， 我并不知道猪拱嘴是什么东西， 于是便去查阅了资料，发现这其实是指猪鼻子。
我想看到这里，很多人会和我一样感到疑惑：“猪鼻子能吃？这样做能好吃？”其实不然， 对于当地人来说猪鼻子不仅能吃，而且是不可多得的美味。
凉拌猪拱嘴的做法是将卤好的猪拱嘴切成薄片，然后放入调好的酱汁和折耳根、芹菜等一起搅拌均匀。
做好的猪拱嘴油香红亮，口感脆嫩， 是很多当地人非常喜欢的 美食 。或许在不知情的时候你会认为味道还不错，但知道原料后，不知道还敢不敢继续吃了。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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