厦门必吃：中山路美食攻略，闽南味吃透透

观点1：说到厦门美食，姜母鸭、煎蟹、海蛎煎… 每一道怕都可以写出2000字的文章。倘若你来了厦门中山路，可千万不要错过这家25年老店【双辉煎蟹海鲜大排档】，尝尝地地道道的闽南风味。

双辉煎蟹坐落在中山路商圈靠近轮渡方向的水仙路上，招牌醒目，常年宾客满座。餐厅拥有三层小阁楼，二三楼的布置处处展示着“爱拼才会赢”的精神，彰显闽南人积极向上的正能量。别说，还有那么点上个世纪的古早淳朴味道。

「姜母鸭」

姜母鸭几乎是厦门每一家大排档都少不了的经典菜了。既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。药膳滋而不腻，温而不燥，肉质带着些许韧劲，咸香开胃，特别适合于春季食用。

「杂鱼酱油水」

酱油水，是一种最常态、最平民化的厦门的料理方式。不同品种的新鲜杂鱼加姜片、葱段、红辣椒、豆豉煸香，口感鲜嫩，下酒必备。

「炸丝丁鱼」

炸丝丁鱼一直以来都是下酒的极品，外酥里嫩，口感极其细软，基本没什么鱼刺，可以说几乎无需咀嚼的，是用吸的吃完，美味极了。

「黄金豆腐」

豆腐呈现金黄的色泽，卤汁鲜美诱人，葱花、辣椒、肉沫的加入更是锦上添花，尝上一口便再也停不下来。

「杂菜海鲜煲」

食材极为丰富，虾仁、鱿鱼与淮山、丝瓜巧妙在砂锅里碰撞，口感丰富，格外暖心。

「招牌海蛎煎」

风味古早的海蛎煎一定要搭配厦门辣酱吃才有灵魂。蛋液包裹海蛎煎，鲜嫩无比，留香满口。

「冬笋排骨汤」

新鲜的冬笋与排骨汤，精选中段的肋排，清凉降火，来上三碗不在话下。

「煎蟹」

来双辉怎么可以不吃煎蟹呢！每只煎蟹都被对半切开，老姜切片在锅底厚厚的铺上一层去腥增香。煎蟹只只肥美饱满，蟹膏金黄诱人，邂逅如此人间尤物怎能不吮指再三呢。

「清蒸野生石斑鱼」

石斑鱼体长椭圆形稍侧扁，营养非常丰富，肉质细嫩洁白。这一份野生石斑鱼一点土腥味都没有，火候把握得恰到好处，葱花增香，每一口都带来极致的味觉享受。

「芥菜饭」

老板从漳州自驾采摘的芥菜做成的一锅芥菜饭，不做过多的调味，米饭颗粒蓬松，加入紫菜、芥菜、葱花与肉沫，咸香可口，一不留神就吃下了两三碗。

定位：中山路商圈水仙路【双辉煎蟹】

人均：100元

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