- 观点1： 蛋烘糕是地道的成都小吃，始于道光年间，至今有百年的历史了。小贩推着小车，上面放着煤气炉子，几个秀珍型的铜制平底锅，冒着腾腾的热气，金灿灿的蛋皮出锅了，再包裹着丰富的酱料，一口咬下去，外酥里嫩，绵软嫩滑，很是好吃。在家想要制作出美味的蛋烘糕，外皮的操作是很重要的部分。
100克的清水中，加入2克的酵母粉，搅拌均匀静止10分钟，让其充分发酵，然后放20克的玉米油（味道淡的油都可以，但是不能放味重的花生油），搅拌均匀。碗中打入三个鸡蛋，加50克的白砂糖，10克的红糖，顺时针搅拌均匀，直到白糖全部融化，接着倒入水中。放3克的小苏打粉，2克的食用盐，把150克的面粉过筛后放入盆中，搅拌成浓稠的面糊，没有颗粒状为止。面盆上盖上一层保鲜膜，放在避光的阴凉处发酵4个小时左右，可以提前一夜做出面糊，放冰箱冷藏发酵过夜，效果会更好。发酵好的面糊里面有很明显且密集的小气泡，如果气泡少而大，那么就延长发酵的时间。
小铜锅（家庭可以用平地不粘锅），用刷子刷薄薄的一层油，用勺子挖起一勺面糊，放入锅中，晃动锅子摊成圆形，盖上锅盖焖30秒，蛋饼表面有蜂窝后，放入自己喜欢的馅料，用铲子从一边铲起来对折，继续焖1分钟，蛋饼呈现金灿灿的黄色后就可以装盘了。满屋都是浓郁的蛋皮香，不用加任何酱料我都能吃好几个呢。
馅料有甜有咸，咸口的我喜欢肉末豆角，红油胡萝卜丝，花生酱肉松，香辣土豆丝，甜口的有沙拉酱玉米碎，奶油草莓酱，奶油巧克力酱。大家都可以试一试，味道绝对能惊艳到你。 - 观点2： 蛋烘糕是四川成都当地特色传统美食，蛋烘糕的皮制作并不复杂，它主要用到的就是面粉和鸡蛋，把它们混合在一起，调成糊状，然后一勺一勺放在平底锅中定性，适当翻面煎至两面金黄即可。
- 观点3： 是四川成都的小吃；把面粉和鸡蛋混合在一起调成糊状，舀一勺放入平底锅，让面糊定型，然后翻面。
- 观点4： 是湖南的。通常都是用面包糠，玉米粉淀粉以及中筋粉搅和，擀成薄薄的一层就是皮。
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- 这里介绍几种精选的正宗川菜做法，让大家尝到地道川菜的美味。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜品之一，特别受年轻人和女性的青睐。制作起来也特别简单，选用的食材有豆腐、猪肉末、泡豆瓣酱、花椒粉等，调味时可参考自己...
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- 从南到北，红烧肉的烧法不太一样，常见的方法有这么几种：第一种是比较传统的制法，先炒糖色，再加入各种香料小火慢炖而成；第二种是湘派的做法，大名鼎鼎的毛氏红烧肉，它的特点是不用酱油，仅用水糖色和香料焖制而...
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