惊蛰的传统风俗和美食

观点1：惊蛰的传统风俗和美食
　　惊蛰的传统风俗和美食。我国的文化博大精深、源远流长，而二十四节气中的惊蛰也是我国的非物质文化遗产，我们要了解它的传统。我已经为大家搜集和整理好了惊蛰的传统风俗和美食的相关信息，一起来了解一下吧。

　　惊蛰的传统风俗和美食1 　　惊蛰的传统风俗
　　1、打小人：民间有着惊蛰打小人的习俗，可以准备一个纸公仔拍打，有着驱赶身边霉运的寓意。
　　2、祭祀雷神：大家都知道在惊蛰这段时间，部分地区会出现惊雷，所以部分地区也会进行祭祀雷神的活动。
　　3、祭白虎：在民间传说中，白虎是口舌是非之神，惊蛰节气白虎会外出觅食，如果不小心冒犯了白虎，在接下来的一年之内都容易不顺利，所以惊蛰的时候很多人会祭祀白虎。
　　惊蛰的传统美食
　　1、驴打滚：天津地区的人在惊蛰的`时候会吃驴打滚，因为惊蛰的时候民间有很多驱虫的活动，而吃驴打滚就寓意着“害虫死、人翻身”。
　　2、炒豆：炒豆就是指炒的黄豆，先将黄豆用盐水浸泡，然后在锅中炒熟，炒黄豆营养丰富，食用有益于人们的健康，还有消灭害虫的寓意。
　　3、鸡蛋：惊蛰的时候人们还需要吃鸡蛋，这是因为惊蛰白虎神会出来觅食，人们需要用鸡蛋喂饱它，才能避免白虎伤人。
　　惊蛰节气有什么特点
　　惊蛰节气是我国的传统节日之一，并且很多节气都是有一定气候特点的，而惊蛰节气的标志性特点就是春雷乍鸣，不过这种天气特点一般会出现在南方地区，因为南方地区气温回暖会比较快，而在我国的北部地区需要到清明节之后才会出现雷声。
　　惊蛰的传统风俗和美食2 　　惊蛰节气的传统饮食
　　 1、煎饼
　　在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
　　 2、蛋
　　除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
　　 3、炒豆
　　在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。
　　 4、玉米
　　在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
　　 5、芋头
　　赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
　　 6、醪酒
　　春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。
　　惊蛰节气天气一定会冷吗：不一定
　　二十四节气认为，到 “惊蛰” 前后结束了冬天。大约公历3月初冬季结束。3月5日为惊蛰节气后大概就不那么冷了。不同的地方会有不同的天气，我国南方的天气就和北方的天气不一样，南方的天气比较暖和，北方的天气比较寒冷。在惊蛰节气的时候，大部分地方的气温会上升，但是，北方个别地方的天气还是比较冷，还是要注意保暖。
　　惊蛰意义
　　惊蛰节气在农忙上有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。唐诗有云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”农谚也说：“过了惊蛰节，春耕不能歇”、“九尽杨花开，农活一齐来。”
　　"华北冬小麦开始返青生长，土壤仍冻融交替，及时耙地是减少水分蒸发的重要措施。“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气”，这是当地人民防旱保墒的宝贵经验。沿江江南麦穗已经拔节，油菜也开始见花，对水、肥的要求均很高，应适时追肥，干旱少雨的地方应适当浇水灌溉。南方雨水一般可满足菜、麦及绿肥作物春季生长的需要，防止湿害则是最重要的。
　　俗话说：“麦沟理三交，赛如大粪浇”、“要得菜籽收，就要勤理沟”。必须继续搞好清沟沥水工作。华南地区早稻播种应抓紧进行，同时要做好秧田防寒工作。随着气温回升，茶树也渐渐开始萌动，应进行修剪，并及时追施“催芽肥”，促其多分枝，多发叶，提高茶叶产量。桃、梨、苹果等果树要施好花前肥。

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