您是哪方人？您家乡都有什么美食？

观点1：我是温州人，温州三面环山一面临海，走出温州的美食又比较常见的有温州糯米饭和温州炒粉干。
比较知名的有温州敲鱼和温州鸭舌头。
论地方小吃，我是温州海边人，外出这么多年，常见的棕子都是采用檽米做的，老家的棕子是杂交米做，也就是白米粽，粽叶的清香，裹上肉汁和酱香，不像檽米粽容易腻，满口香味。
还有那炎亭的鱼饼，巴曹的梭子蟹，金乡的鱼丸，平阳的黄牛肉。……
魂牵梦萦。
我出生在四川，工作在重庆。川渝两地的饮食习惯总体上来讲差不太多，但也有细微的差别，就大家最熟悉的“火锅”来说，成都的火锅更加温和一些，而重庆的火锅则突出了“麻”的特色。

此外，四川还有成都火锅、钵钵鸡、冒菜、麻辣烫、自贡灯影牛肉、东坡肘子等其它美食；

而重庆美食，最叫得响的应该有：重庆火锅、重庆小面、重庆串串香、重庆的烤鱼、毛血旺、米花糖、桃片、辣子鸡、来凤鱼、酸菜鱼......
我是广西人，我们广西是水果之乡，到六七月份有好多水果，芒果荔枝木菠萝等

信阳美食真的挺多的，比如，板鸭，挂面，面炕鸡，信阳本土热干面，石凉粉，油酥等等。

我的家在北方，也是革命先烈李大钊的故乡—乐亭县。
乐亭县地近渤海湾，海洋资源丰富，最有特色的海产品是五一前后的皮皮虾和十一前后的梭子蟹，味道极其鲜美，是海产品中的极品。乐亭地方特产中最有名的有刘美烧鸡和缸炉烧饼，咬上一口，回味无穷。
你好，很高兴回答你的问题，我们河南濮阳，最著名的裹凉皮了
用黄瓜丝凉皮面筋和芝麻酱调好，直接铺在凉皮上
然后两边对折，从一头向另一头裹起来。
做着简单，吃着省事
非常的美味。
坐标：杭州淳安县，也许有些友友不知道，说千岛湖应该都没问题了。
淳安地区小吃还是比较多的，比如清明粿、粒粒粿、米羹、毛豆腐……这几样相对比较个性鲜明。
先来说说清明粿，这个小吃在浙江地区还是比较普遍的，相邻省份也有，这是清明时节比较有代表性的食物。
　清明粿，就是清明节典型的特色小吃，具有浓厚的节日氛围与含义。一般在清明节前的两三天，去山脚田塍地边采摘野艾的细芽嫩叶，回家放在锅里煮熟捣烂，与蒸熟的米粉充分揉和，做成一个个像翡翠小碗般的“粿斗”，分别在粿斗里填入冬菜豆腐馅、现在条件好了还会加肉或冬笋进去，尤其加了冬笋的馅料特别鲜美，杭州有个菜叫炒二冬即是此。还有一个馅料估计只有淳安地区会用，地衣豆腐馅，纯纯大自然的味道那是。
浙江有些地方会加豆沙等甜味的粿馅，合边成形，像梳子的形状一样，制成或咸或甜或荤或素的清明粿。
这一时节小吃讲述着春秋战国时期，晋公子重耳与介子推之间的生死传奇。它所使用的原料也很有深意，比如“野艾”“竹笋”“芥菜”等青蔬，皆长于春；采于春；食于春，且在医学上还有止咳、化痰、益气、和胃、温中、祛风等功效，所以古人用此做食材，既有让生命苏醒之寓意，也有疗治春季多发病之功能。
粿谐音“裹”，裹住是那段传奇不再的历史、裹住的是人与自然的相处之道、更裹住的是对那份传奇历史深深的敬意。
粒粒裹是淳安的另一道小吃、不知道别的地方有没有，淳安地区习俗是在谷雨这天要吃粒粒裹，老一辈说法立夏吃粒粒粿不生疮。也是用大米粉加水将米粉煮熟，揉光滑粉团，后摘成一个个小髻子，最后搓圆即可，比做清明粿要方便。炒的时候根据自己的喜好加菜、一般会加豆腐条、青菜、肉丝。
米羹、糊糊状的一种小吃，个人认为最能代表淳安地区的特色小吃。以前大概粮食少、做这个只需要一点米，加点菜就能吃好几天，解决温饱问题的一个好方法[捂脸]
在淳安地区以汾口、姜家一代最为特色，主要原料由大米，辣椒，茴香，桔皮，大蒜，缸豆干、菜干、豆腐、芋头等组成，有些人家还会放肉丝或大肠，味道更加鲜美。富含蛋白质，维生素，粗纤维等多种营养成分，易于消化，老少皆宜。
关于米羹的来由很多，不过有两种说法普通受到认同，其中有一个版本和朱熹有关。
据说八百多年前，著名理学家朱熹在瀛山书院讲学，十里乡邻都赶来听，书院院长詹仪之见到来了这么多人，不管饭面子上过不去，管招待家里又拿不出这么多饭菜。正苦恼之时，一旁的朱熹给他出了个好主意——煮米羹，并传授做米羹的好办法。果然，大家吃得又饱又香而且个个精神饱满头脑灵活记性好（辣椒、大蒜又香又辣），从此米羹在遂安迅速流传开来。（建新安江水库之前，这里有淳安和遂安两个县城，水库建成后两县合并、统称为淳安县，为浙江省面积最大的一个县）
另有一个流传更广的版本据说是1000多年前，狮城干旱成灾，四处闹饥荒，百姓无米下锅，苦不堪言。后来一位秀才想出一个办法，将每家每户米缸底剩下的米统一收集起来，混着水用石磨磨成米浆，有的百姓家中还有点干菜，于是加上干菜，加水一锅煮熟，做了个“大杂烩”。等煮熟了，打开锅子，顿时阵阵香味扑鼻。秀才用勺子舀了一瓢，尝了一口，不禁啧啧称赞：“好味道！”大家于是都争着你一勺，我一瓢地吃起这个“大杂烩”。
直到现在这一带还保留着这样的传统风俗，无论谁家做了米羹都会挨家挨户邀请过去，让他们自带碗筷来品尝一番。过年过节的时候，更是家家户户做上米羹，并以米羹待客。
另外家里老人过世时也会煮米羹，尤其是高寿老者的米羹、乡邻都会来吃、希望能像他一样高寿。
做米羹分浸泡、磨、煮三个步骤。将大米、茴香、大蒜、辣椒一起浸泡，同时煮熟米羹配料如缸豆干、菜干、豆腐、小芋头、肉丁、大肠等（肉丁、豆腐不用煮）泡了半天的大米用石磨磨成米浆，现在很多都是用机器来磨了，但是机械化的总是比石磨的差那么点味道。
最后煮、先油烧热炒菜（配菜一同下锅）、菜里加水烧开，再慢慢划入米浆，边倒边搅拌，加入各种菜（野菜、大肠等）一起煮，快熟时加调料。
对于淳安人来说，这碗米羹不仅能裹腹、更是一份乡愁，是小时候外婆、奶奶或妈妈的味道。
最后说说毛豆腐、它和臭豆腐不同，在豆腐制作完成后让它自然发酵长毛。一般温度湿度高的夏季需要两天，冬季则需五天左右，空气中的毛霉菌便会在豆腐表面自然发霉。菌丝初为白色，稍久则会呈现黑色——这是因为菌丝中的孢子成熟了。对毛豆腐来说，白毛者最佳，黑毛者次之。
成品后可加辣椒炒可在炭火上烤。印象最深的还是炭火上烤、香的没法形容。
不论炭烤还是辣椒炒，只要简单的佐料配合简单的烹制，成品却能从一个极端走向另一个极端。臭味变成了浓郁丰厚的香味，骇人的白毛，成就了毛豆腐特有的酥软口感。
这样的美食是来自于山清水秀的这方土地的馈赠，毛豆腐的保存时间只有短短几天，它不会走出这片山林，天下皆知。只有你来到了此间，方能真正接纳与品味。
我是重庆人，说起重庆火锅无人不晓了吧，那个地道才叫巴实

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