- 观点1： 驴肉应该和香菇、韭菜、木耳等一起吃。驴肉能够为机体提供优质动物性蛋白质，适当吃牛肉能够提高机体免疫力，同时驴肉还可以为机体补充丰富铁元素，而这种铁元素属于二价的血红铁素，吸收率相对比较高，在纠正缺铁性贫血方面有一定功效。驴肉与白菜搭配合适，既十分有营养，又十分美味。
沙锅驴肉
主料： 驴肉300克、白菜400克、冻豆腐 200克。
配料： 韭菜花15克 、腐乳20克。
调料： 盐6克、料酒6克、辣椒油2克、大葱15克、香菜15克。
制作方法：
驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末；取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。 - 观点2： 驴肉饺子的话，那么最好搭配的蔬菜就是一些口味比较重的，比如说韭菜，茴香，芹菜，香菜，洋葱或者是大葱等等。驴肉这种肉类其实本身是没有什么特殊的味道的，一般吃起来都是比较香的，但味道比较淡，所以自然要添加一些味道比较重的蔬菜来进行搭配，这样可以更加的凸显驴肉的香气，也能够保证饺子包出来的味道更可口。
二、驴肉饺子营养价值有什么
1.补充蛋白质
驴肉虽然吃起来比较香，但是里面的脂肪含量是非常低的，并且蛋白质含量是很高的，并且还富含着非常丰富的氨基酸成分，如果想要保持身材或者是年龄比较大的人群，是非常适合平时多吃一些驴肉的，不仅可以起到解馋的作用，也不用担心吃的太多，增加身体的负担，或者是体重增长。
2.补充胶原蛋白
驴肉除了含有以上这些物质之外，最主要的就是含有动物胶，这种物质并不是所有的动物都是有的，除了这些之外，驴肉当中也是含有着大量的钙质成分，对于家里面有老人或者是孩子的，可以平时多吃一些牛肉来补充钙质，保护好骨骼发育，可以避免很多的后患，尤其是生长期的孩子，多吃驴肉的话，有助于身高的生长。
驴肉饺子其实和一些闻上去口味比较重的蔬菜在一起搭配的话是最好吃的，如果大家还没有尝试过驴肉馅的饺子，那么就可以买上一些来品尝一下，保证让大家吃上第1口之后就忘记不了驴肉饺子的味道，也可以去尝试一下驴肉火烧，味道也很不错。 - 观点3： 驴肉加白萝卜,红萝卜好吃。
步骤：
(1)锅中加姜,白酒,盐,水,驴肉,煮30分钟,去腥味如盐味。
(2)将驴肉切成坨状。
(3)白萝卜与红萝卜下锅煮 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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