为何米其林的菜系又贵而且量还很小？

观点1：人们对于吃的追求是永无止境的，毕竟唯有爱与美食是不可辜负的，米其林餐厅在国外是非常受欢迎的餐厅，对很多老外来说有机会值得尝试，但在中国米其林并不被我们认可，原因是米其林遵守的标准是西餐标准，而不是中餐标准，所以很多中餐厅难上榜。实际上如果比起标准中国菜早已超越了西餐标准范畴。那么为何米其林的菜系又贵而且量还很小？

1.餐厅的硬件成本高
想被米其林评上星级，必须先获得刀叉标记，而这个就是考察你餐厅的硬件环境的。因此，为了获得星级，许多餐厅会花很多钱装修餐厅，购买昂贵精致的桌椅和餐具。当然，这些资本投资会附加在随后饭菜的价格上，以收回成本。所以这个前提条件决定了米其林星级餐厅的装修成本高于普通餐厅，这个成本最终会体现在菜品的售价上。

2.供求关系的影响
一旦你的餐厅被评为星级，它的知名度会大大提升，餐厅品牌的含金量也会飙升，这会带来很多消费者被吸引消费。由于供求关系的影响，价格上涨是不可避免的。因为本来你的餐厅只服务你身边的消费者，每天最多可能有几百人。米其林星级评定后，更多的人知道你的餐厅，来这里的人数可能会增加几倍。从几百人到现在，你可能每天都有成千上万的人想尝试，所以只有提高价格，制定预约制度，你才能保持平衡。

3.食材，不仅要新鲜，要顶级，还要限定！
食材方面，法国餐厅注重提供最新鲜最好的食材，往往无法量产。以伦敦郊区三星餐厅Waterside Inn的鸭胸为例。当地指定的农民用当地的黄杏酱养殖。每一家好的法国餐厅都喜欢用这样有限的食材。; 观点2：因为卖的是品质，因为这样的餐厅使用的原材料特别好，价格比较贵，讲究的是氛围感和服务，这样的餐厅一般品尝的美食体验感非常棒，服务态度非常棒，环境特别舒适。; 观点3：是因为你吉林的菜系大多数都是采用很高级的材料，而且在制作方面上大多数都是选择很艺术的手段来制作，大多数人吃的都是它的品牌口碑以及外贸样式而并非食物的主体。; 观点4：因为米其林的餐厅装修高端豪华，吃的不是饭菜本身，而是对环境的一种享受，他选用的食材也非常讲究。; 观点5：有便宜的米其林。

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