- 观点1： 热锅倒油，先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。 准备新鲜豆皮 ，切成条备用。辣妹子切成块备用，再准备少许瘦肉切片备用。再准备少许葱花，蒜末。
起锅开大火烧油，油温升高以后，下青椒丝，翻炒均匀后下豆腐丝，炒至豆腐皮5成熟时，下韭菜。起锅大火烧油，油温升高以后放入干辣椒段，干花椒粒，炒香后下入豆腐皮，炒至5成熟下芹菜，翻炒熟后放盐，翻炒均匀起锅装盘。炒豆皮的汤要多一些，这样豆皮泡在汤里才入味。而且必须要勾芡，因为豆皮不易入味，所以沾裹住芡汁的豆皮才美味。
豆腐皮先切成宽5厘米左右长条形，再切成0.5厘米左右的细条。韭菜摘干净用清水洗净沥干水份，锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，倒入生抽和五香粉炝锅，放入韭菜炒出水份，最后放入豆皮盖上锅盖小火闷2分钟。放入盐和味精调味出锅即可。豆皮是南方人的说法，在东北，人们把豆皮叫做干豆腐，东北人对干豆腐那可是情有独钟，大人小孩都喜欢吃，更是男人们的最爱。
薄的干豆腐品质上乘，有些地方的干豆腐可以薄的像纸一样。但这种干豆腐东北人都喜欢用来蘸酱吃。只用热水烫一下，就可以蘸酱来吃了，味道极香。如果要炒来吃就会配上尖椒，这样微辣和香浓配在一起，特别的下饭。卷京酱肉丝的那种，口感略硬一点，也很容易买到，无论是卷肉丝还是用来炒菜，都有着不错的风味。今天跟大家分享一道炒豆皮，用到的食材有辣椒有肉，味道浓郁，非常好吃。 - 观点2： 可以先购买一一块豆腐，然后在上面放入一些葱姜蒜辣椒醋等一些调味品，然后将这些充分的都搅拌在一起，就可以制作出美味的凉拌豆腐。
- 观点3： 凉拌豆腐丝是一道家常菜，无需复杂的调料。我们会用到，豆腐皮、香菜、青红椒、大葱、大蒜。豆皮切丝加入蔬菜和食盐、味精、醋、芝麻香油就可以了。
- 观点4： 首先把准备好的豆腐丝放到热水锅里，三分钟，之后捞出过凉，之后晾干后沥干水分加入一些尖椒丝和胡萝卜丝，再加一点葱丝，蒜末，盐，生抽，食醋，香油调一调之后，放上一点香菜加上适量的辣椒油和热油即可。
- 观点5： 所需材料有豆腐皮、青椒、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油等。
做法：1、将豆腐皮和青椒洗净备用；2、豆腐皮和青椒切丝；3、锅内放入清水，将豆腐皮丝过水焯几分钟后取出；4、在小碗内放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀作为酱汁；5、将调制好的酱汁浇在豆腐皮丝和青椒丝上搅拌即可。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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