- 观点1： 1. 酵母加温水泡5分钟。2. 玉米面粉和面粉混合。3. 加酵母水揉成面团，发酵至两倍大。4. 姜去皮切末。5. 白菜里面放点盐用手挤干水分。6. 白菜加姜末、盐、十三香、油、白胡椒粉、鸡精拌成馅。7. 发好的面团揉成长条形。8. 切成小块。9. 小面团擀成面皮。10. 放入白菜馅。11. 包成包子，素馅不用包紧，留一个小口。12. 包好的包子醒一会放入蒸格，冷水上锅，水开后蒸30分钟关火，过5分钟取出。
- 观点2： 主料：玉米面 (40克) ，白面 (260克)， 奶粉 (20克) ，酵母 (4克) ，水 (160克)
调料：干菜 (一把)， 洋葱 (半个) ，五花肉 (350g) ，盐 (半勺)， 生抽 (1勺) ，十三香 (半勺)， 老抽 (两勺)， 胡椒粉 (半勺) ，烹调油 (适量)
厨具：蒸锅
步骤：
1、面团材料。
2、将水倒入面粉中，和成光滑面团。（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，如果玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）
3、馅料图，干菜需要提前泡发。
4、将五花肉斩碎，加盐生抽胡椒粉十三香拌均匀。
5、干菜切碎，洋葱切碎。
6、跟之前腌好的肉馅拌在一起，加盐生抽老抽十三香调味。
7、发好的面团。
8、将发好的面团排气后分成小剂子。
9、擀成大片。
10、包上馅料。
11、按自己喜欢的方法包成大包子。我包的柳叶包。笼格上抹油，摆上包子。12、上笼饧二十分钟，这个季节，常温发酵进行的很好，也就是说让包子进行二发。之后上笼蒸上，水开后二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。
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