- 观点1： 天水打卤面是一道甘肃省的传统小吃，先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
- 观点2： 天水素扁食，“舌尖上的天水”之中美食之一。 素扁食讲究清淡味鲜，入口滑爽，是老天水一道风味独特最受人们青睐的面食小吃。在一般外人看来，扁食与馄饨“长像”一样。但素扁食要比馄饨大，包的馅也要比馄饨更多。而且一般的馄饨都是肉馅的，而扁食则是荤素都有，尤其以素馅居多。至于素馅的配菜，则是根据季节不同有所变化。
- 观点3： 天水面鱼是夏天常见的一种面食，在北方某些地方的方言里又称为“锅走”，形状似小鱼或蝌蚪。在早期，面鱼主要是用玉米面粉制作的，现在面鱼主要是使用小麦面粉做成的，工艺相对玉米面鱼有很大改进，口感也提升许多。能用单一的面粉做出爽滑可口的面鱼，也可以说是北方人在面食文化上的一大贡献吧。
- 观点4： 说到最让我念念不忘的天水美食就是天水的浆水面，浆水面也是天水的家常便饭。其实，从浆水的做法即可知道，浆水面是平民的饭。天水浆水面又称酸菜饭，是以浆水作汤，加上葱花、韭菜等制作的一种面条。
- 观点5： 天水酒碟，顾名思义，就是一种喝酒时的下酒菜，主要以天水本地产的蔬菜胡萝卜，菠菜，绿豆芽，配合耳丝，口条，肝片而成，色泽明快，微软适口，是天水酒席不可缺少的一道凉菜。
- 观点6： 都知道面皮是陕西地区人的拿手，但是在天水，依旧成了让我最念念不忘的一种小吃。天水的面皮比西安的厚实，比甘肃的酿皮透明，可以说天水的面皮是介于这二者之间的。天水的面皮是放了碱的，色泽偏黄。做的时候是先将面粉用凉水和成硬团面。之后加清水反复揉搓，过滤出面筋剩下的，就是蒸面皮的食材。浓稠的芝麻酱也是必不可少的，随同鲜红的辣椒油缠裹在米黄色的面皮上，入口醇厚，吃完留有浓郁的麻酱香。
- 观点7： 给我记忆最深的天水美食，那就只能是呱呱莫属了。第一眼看到卖呱呱的时候，整个内心都是崩溃的。怎么直接上手抓？我的天啊，这捏来捏去，抓来抓去怎么吃？这是天水还是印度？这是秦州第一美食？直到真的吃到嘴里，又香又辣又绵又软，火辣辣，香喷喷，配个猪油盒子，来碗油茶，什么寒风凛冽都能吃出汗来。
- 观点8： 我去天水最喜欢吃的就是天水的扁食，天水的扁食其实就是一种大馄饨，扁食用料非常讲究，韭菜，豆腐，虾皮，鸡蛋伴馅。口味香醇。
- 观点9： 擀面皮夹馍，太好吃了。
- 观点10： 地地道道的天水人，浆水面，面皮，，，，
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- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
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