- 观点1： 在网上爆火的一道美食叫做“三不沾”，因为它不粘盘子，不粘牙也不粘筷子，而且口感香甜而不腻，有一股浓浓的蛋香味儿，如果想要做好三不沾，首先要掌握淀粉和白糖的比例，另外还要掌握搅拌的方法，如果操作不当很容易导致鸡蛋液粘锅。
一、怎么做好“三不沾”？
1、我们自己在家做三不沾的时候，先要准备用的食材，我们首先准备5个鸡蛋，然后准备30克白糖，30克的木薯粉。先将所有准备好的鸡蛋打入到一个碗中，然后将白糖也放进去开始搅拌，在搅拌好之后加一点点盐，继续搅拌均匀之后留汁备用，另外我们再拿一个碗，将准备好的木薯粉你放上50毫升的水调成湿淀粉，这个时候一定要注意调的比例，千万不要调的太稀了，或者是太稠了，然后胶条是好的湿淀粉倒入到鸡蛋液中继续搅拌均匀。
2、然后起锅烧油一定要注意开小火，然后拿一个过滤网将蛋液慢慢的从过滤网上倒到锅中搅拌一直要搅拌到糊状的时候，再继续用顺时针的方式来进行搅拌，一直将蛋液搅成团状之后，用勺子将所有的断叶拨到锅的一边，然后再锅的另外一边再放上适量的食用油，这样可以防止蛋液粘锅，接下来我们将拨过来的蛋液继续放到锅中用勺子进行拍打，一直拍打到蛋液不会在粘锅的时候再晃动一下锅，让鸡蛋成型就可以起锅了。
二、做“三不沾”需要注意的事项
很多朋友在家的时候做三不沾总是会失败，很大一部分原因是因为湿淀粉和白糖的比例没有控制好，因为湿淀粉和白糖之间的比例很容易调的太干或者是太松散，而且有些朋友在做三不端的时候，因为火开的太大，在蛋液倒进锅里面没多大一会儿就凝固成块了，而且非常的不均匀，所以在做的时候切记要小火，另外需要注意的是在蛋液搅拌成团之后一定要记得拍打。 - 观点2： 注意锅的温度、原材料的选取、烹饪的时间、食物下锅的时间、炒的力度等技巧，只有掌握了这些才能做好三不沾。
- 观点3： 要掌握好油温，注意锅的温度和热度，注意下锅炸的方式，注意食物的粘稠度，还要注意搅拌食物的时间。
- 观点4： 控制好火候，控制好温度，控制好制作的方式，需要放入相应的木薯粉，要控制好木薯粉的量。
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