- 观点1： 锅包肉属于东北菜，但是在东北这道菜也有好多种版本，在沈阳吃锅包肉，他们喜欢用番茄汁做汤汁，做出来的锅包肉也是酸甜口味的。如果在其他东北城市，锅包肉是甜咸口味的，无论口味怎样不同，但是做法基本相似，都是外焦里嫩，香脆可口的。下胡萝卜丝十五克，生姜蒜片两克炒香，下入炸好的肉片快速下入碗汁(白糖米醋各150克，盐三克，酱油二十克，混合均匀)，下入香菜梗，葱丝各三克翻炒即可。也可以加番茄酱使之颜色鲜艳。
锅中留少许油放入白糖白醋 盐 小火熬开 在放入炸好的肉 翻炒几下 在放入蒜末香菜段 胡萝卜丝在翻炒几下 出锅东北人过去不是怎么喜欢甜酸口的肉菜，厨师是为了给苏联人做菜，迎合他们的口味发明的这个菜。做法炸完后放糖醋姜丝，其它的葱花都不放，不要随便的放东西，弄出奇怪的味道。食用油，猪里脊200克，马铃薯淀粉100克，盐2克，白糖20克，香醋20毫升，料酒20毫升，胡萝卜葱丝。里脊肉或者梅肉切成片，用刀背拍散，放入实现处理好的面糊中。挂浆的部分很重要，一般用土豆淀粉，加水，提前几个小时泡好。
把肉占匀糊逐一下入锅中炸制，炸制外皮酥脆捞出，然后等油温再升至7成热下入主料复炸，炸至外酥里嫩，迅速倒出，锅入底油烧热下入配料炒香，下入调好的料汁炒一下，下入主料迅速炒匀，倒入盘中，此菜制作完成。锅烧热下低油，白糖进行熬制，等到锅里的汁子起泡泡时，把炸好的猪里脊肉下锅里翻炒，然后迅速的把准备好的芝麻撒在锅里起锅装盘，将准备好的葱丝、香菜段撒在盘子上即可。 - 观点2： 锅包肉是东北菜。主要是用猪肉脊肉搭配各种配料制作，没有最正宗的做法，可以根据自己的口味进行调整。
- 观点3： 东北菜
里脊肉250克番茄沙司30克香葱适量香菜适量生姜1块花生油（炸肉片用）500克盐6克白醋5克料酒10克糖5克淀粉10克1.准备好锅包肉主料。2.称量好锅包肉辅料。3. 里脊肉切薄片。4. 用3克盐腌制10分钟。5. 淀粉加水备用。6.下锅前把水淀粉倒入肉片中。7. 锅烧热后下了500克花生油。8.油烧至六成热下入肉片炸酥。9. 将炸好的肉片盛出备用。10. 另起一锅。11.放入番茄沙司翻炒。12. 放入糖翻炒均匀。13. 放入白醋翻炒。14. 放入3克的盐，翻炒均匀。15.放入10克料酒。16.放入水淀粉，小火烧开。17.番茄酱汁炒至浓稠。18.放入炸好的肉片，与酱汁翻炒均匀。19. 让酱汁包裹住肉片。20.放入姜丝，葱段和香菜段。翻炒均匀。21.一道美味劲爽的锅包肉制作完成。 - 观点4： 锅包肉是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。食材，猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。1、猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。 2、姜葱切细丝，香菜切段儿备用。 3、玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。 4、锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。 5、再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。 6、炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。 7、然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅 。
- 观点5： 锅包肉是东北的美食。准备里脊肉400-500克，300克土豆淀粉，半根胡萝卜，60克白糖，60毫升白醋，里脊肉切大片，肉片厚2-3毫米，用少量盐和一勺料酒腌制半小时以上，淀粉用清水浸泡，至少半个小时以上，葱、胡萝卜切丝，香菜切段，备用，将浸泡过的淀粉上层水倒掉，用手将湿淀粉抓匀，将淀粉均匀裹在肉片上，淀粉浆类似酸奶，裹上湿淀粉的肉片，粘薄薄一层干淀粉，油烧五成热，将肉片逐片放入油中，炸熟，捞出，放盘，调糖醋汁，加入少许盐和鸡精，油热七八成热，放进炸熟的肉片，15-20秒，炸酥，锅里放少许油，将糖醋汁放进去，炒成糖浆，放入准备好的葱、胡萝卜、香菜，关火，放入炸好的肉片，颠勺，挂匀糖浆，出锅。
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