2021年中秋节菜谱，10道蒸菜，只需蒸

观点1： 2021年中秋节菜谱，10道蒸菜，只需蒸一蒸就上桌，好吃不上火。中秋节快到了，还有3天就是中秋节，中秋节是很重要的节日，我们国家都会放3天假，这样全家人就可以一起吃顿团圆饭。因此中秋节家宴是我们很多人都重视的，如何做得好吃，还要简单好做呢？烹饪的方式有很多种：炒，煎，炸，拌，煮，蒸等，其中蒸的做法最为简单，还能保留食材的营养不流失，味道还更好吃。下面我来分享适合中秋家宴的10道蒸菜做法，有荤有素，好吃不上火。

粉丝娃娃菜是用新鲜的娃娃菜和粉丝蒸制而成的，这道菜外观好看，摆盘像花一样，颜色搭配很好，口感：香咸微甜可口，娃娃菜脆嫩好吃。

食材：粉丝适量，娃娃菜4颗，大蒜适量，葱适量

做法：将娃娃菜洗净切成小块摆放在盘子里，粉丝泡软放入娃娃菜中间，大蒜去皮拍扁切碎放入粉丝上，淋上生抽和食盐，放入锅中大火蒸8分钟端出来，撒上葱花，淋上热油即可。

香菇鹌鹑蛋是用新鲜的香菇和鹌鹑蒸制而成的，是一道外观好看，荤素搭配合理，营养丰富，做法简单。口感：香咸软糯，非常好吃。这道菜非常适合小朋友食用。

食材：鹌鹑蛋8个，鹌鹑蛋8个，枸杞8个，葱适量

做法：将香菇洗净去掉香菇腿，放入盘中里朝上放着，将鹌鹑蛋去壳打入香菇里，一个香菇打入一个鹌鹑蛋，放每个鹌鹑蛋上放一粒枸杞，碗里倒入生抽，食盐，老抽，胡椒粉搅拌均匀淋到香菇鹌鹑蛋上，连盘子放入锅中隔水大火蒸10分钟端出来，撒葱花，淋上热油即可。

花开富贵是用西芹和牛肉制作而成的，蒸熟后食盐的蒸菜。因其外观好看，像花一样，起名叫花开富贵。这道蒸菜名字好听，具有色香味俱全，非常好吃的一道蒸菜，很适合中秋家宴全家人一起食用。

食材：西芹菜适量，牛肉适量，生姜适量

做法：将西芹用清水洗净切成薄片备用，牛肉和生姜都洗净放入绞肉机里，绞成碎末，加入食盐，生抽，胡椒粉等调味料搅拌均匀，将西芹薄片包住牛肉泥，放入盘里，摆的像花一样，全部做完，连盘子放入锅中，隔水大火蒸15分钟端出来，淋上热油即可。

清蒸大闸蟹是一道中秋家宴必不可少的荤菜，这道菜做法简单，口感：鲜香可口，非常好吃。大闸蟹清蒸来吃，最能保留大闸蟹的鲜美的味道，原汁原味。

食材：大闸蟹8只，生姜适量

做法：将大闸蟹用清水洗净，最好用牙刷将大闸蟹刷新干净，放入蒸笼里，肚子朝上放着，生姜洗净切片，放在大闸蟹上，一个大闸蟹放一片生姜，盖上盖子大火蒸12-15分钟端出来。吃的时候配上香醋汁即可。

清蒸桂鱼是一道过节过年都会有的蒸菜。桂鱼是一道非常好的淡水鱼，桂鱼营养价值非常高，桂鱼的鱼肉鲜嫩可口，没有刺，非常适合小朋友食用。清蒸桂鱼最适合中秋家宴上全家人一起食用了。

食材：桂鱼一条，生姜，大葱适量

做法：将桂鱼处理好，用清水洗净，放入盘子里，生姜洗净切片放入桂鱼肚子里，桂鱼上涂抹些食盐后，连盘子放入锅中隔水，盖上盖子大火蒸8-10分钟端出来，铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

粉丝蒸鲍鱼是一道过节必不可少的蒸菜，这道菜外观好看，搭配合理，非常好吃。鲍鱼营养价值非常高，可以用于清蒸，红烧来吃。其中清蒸做法非常简单，多吃也不上火，中秋家宴，上这道菜，家人肯定喜欢吃。

食材：鲍鱼10个，粉丝适量，大蒜适量，红辣椒适量。

做法：将鲍鱼肉清洗干净备用。鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用。粉丝泡软放入鲍鱼壳里，再把鲍鱼肉放在粉丝上，鲍鱼肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，红辣椒洗净切碎，锅里倒入食用油，油热下入大蒜末和红辣椒末翻炒均匀，加入食盐，生抽，捞出，胡椒粉，少量的淀粉水翻炒出香味，放在鲍鱼肉上，每个鲍鱼都放些，连盘子放入锅中，隔水大火蒸熟端出来即可。

粉丝蒸大虾是一道外观好看，口感非常好吃的蒸菜。这道菜摆盘非常好看，做法简单。中秋家宴，这道菜也是不可少的。

食材：大虾8只，粉丝适量，大蒜适量

做法：将粉丝泡软捞出来，平铺盘子里，大虾去头去尾去虾线，虾肉切开，平铺在粉丝上，大蒜拍扁去皮切碎，锅里倒入食用油，油热下入大蒜末翻炒均匀，加入食盐，生抽，捞出，胡椒粉，少量的淀粉水翻炒出香味，放在虾肉上，每个虾肉上都放些，连盘子放入锅中隔水大火蒸熟，端出来，淋些热油即可。

粉丝蒸扇贝是很多人都爱吃的蒸菜之一。这道菜过节是少不了的。中秋家宴，非常适合上这道菜，全家人一起食用。

食材：扇贝10个，粉丝适量，大蒜，生姜适量

做法：将扇贝肉清洗干净备用。扇贝壳用牙刷刷洗干净备用。粉丝泡软放入扇贝壳里，再把扇贝肉放在粉丝上，扇贝肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，生姜，红辣椒洗净切碎，锅里倒入食用油，油热下入大蒜末和红辣椒末翻炒均匀，加入食盐，生抽，捞出，胡椒粉，少量的淀粉水翻炒出香味，放在扇贝肉上，每个扇贝都放些，连盘子放入锅中，隔水大火蒸熟端出来即可。

粉蒸肉是我们湖北的名菜之一，也是我们湖北人过节过年都必吃的一道蒸菜。这道菜颜色红润好看，口感：香咸软糯，肥而不腻，非常好吃。中秋家宴，上这道菜，肯定会受到长辈们的喜欢。

食材：五花肉500克，蒸肉粉适量，生姜适量

做法：将五花肉用清水洗净，切成薄片，加入生姜丝，料酒，生抽腌制20分钟后，将腌制好的五花肉片均匀地裹上蒸肉粉，放在蒸笼里，盖上盖子，大火蒸50分钟左右，端出来，撒上葱花即可。

糯米蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜，这道菜是用排骨和糯米一起蒸熟而成的。颜色红润好看，口感：香咸软糯，排骨肉质非常香嫩可口，是一道老少皆宜的蒸菜。中秋家宴，上这道菜，肯定会受到全家人的喜爱。

食材：排骨500克，糯米适量，生姜适量，葱

做法：将糯米用清水泡2-3个小时后，倒掉多余的清水备用。排骨洗净放入锅中，加入生姜，料酒，清水煮开，捞出来洗净，放入汤盆里，加入食盐，生抽，胡椒粉，老抽，蚝油等调味料拌均匀，腌制20分钟入味。将糯米放在铺有荷叶的蒸笼里，把腌制好的排骨放在糯米上，盖上盖子，隔水大火蒸50分钟左右，端出来，撒上葱花即可。

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