- 观点1： 当然做，首先把腊肉和腊肠切成片状，而后在上面撒上一些葱花和蒜蓉，后放入锅中蒸分钟便可。
- 观点2： 其实像清水塘的制作，大部分都是这样的，这里简单说说这个腊肉怎么做，也是跟大家交流一下。首先，要有一个食材的选择。要做透明腊肉，最好选择猪肚。因为只有猪肚肥而不瘦。其他地方的肉要么太厚，要么太瘦。例如，如果后腿的瘦肉太多，大部分腌制的肉必须是黑瘦的。切好的猪肚大小均匀，切成一片，宽度在八厘米左右最好。
切好后，就可以准备腌制了。注意，猪肚不需要清洗，否则水分太多，调料不容易入味。准备好盐和白酒。按10:1的比例加入盐，适量加入白酒。白酒在这里主要是用来消毒的。把猪肚放在大咸菜或大盆里，把上面准备的材料均匀地撒在猪肚上，来回翻动猪肚，就可以让猪肚和盐充分接触。搅拌均匀，存放在厨房或房间的阴凉处。放置五到七天，翻动两到三次，然后让它干燥。在太阳下晒2天左右，就可以熏制了。以上是制作腌制肉的一般过程。
如果想使腌制的肉看起来透明，有一个关键点要特别注意，那就是熏制时的温度。因为如果烟雾太大，腊肉肯定会显得特别黑。而且，腊肉离下面的火不能太近也不能太远，最好是保持一米左右的距离。熏制腊肉时，最好用锯末熏制，因为锯末比较容易控制火候，而且烟也不是特别黑。
这样，腌制的肉不仅可以使肉上色，而且经过高温熏制后的脂肪也会变得透明。为了使腊肉透明，最好选择猪肚，但最重要的是熏制时要控制好火候，不要产生太浓的黑烟，而且腊肉还要注意控制与火的距离，这是使肉看起来透明的一些关键因素。你怎么看？你那里是怎么做的？欢迎大家谈一谈自己的腊肉。 - 观点3： 我会做的，因为这道年夜饭的做法比较简单，做的时间也比较短。吃起来也非常的好吃，我们家里人都非常喜欢吃。
- 观点4： 我当然会做，首先把腊肉和腊肠切成片状，然后在上面撒上一些葱花和蒜蓉，最后放入锅中蒸5分钟即可。
- 观点5： 我当然会做，首先把腊味清洗干净，然后切成小段，最后上锅蒸10分钟即可。
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！