电饭锅菜谱_美食特产问答

观点1：　　电饭锅美食菜谱做法：五香卤牛肉
　　材料

　　牛健1000g、老抽、生抽、料酒、香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果

　　步骤

　　1.将牛健子肉焯下水，捞出备用

　　2.将香料装入香料包

　　3.电饭煲放入所有食材

　　4.加入料酒1汤匙

　　5.生抽3汤匙

　　6.红烧酱油1汤匙

　　7.加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。

　　8.电饭煲煮上2个小时到2个半小时，放凉切片装盘。

　　电饭锅美食菜谱做法：豉香凤爪
　　材料

　　凤爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花、香叶1片

　　步骤

　　1.凤爪洗净后用开水焯一下

　　2.凤爪比较长，砍成两段，鸡掌部分切成一点方便入味

　　3.电饭锅中放入凤爪，豉油，香叶和八角，还有一点清水，按煮饭键即可

　　4.当电饭煲跳闸后再按一次，焖多15分钟即可

　　电饭锅美食菜谱做法：香芋排骨焖饭
　　材料

　　排骨250g、大米250g、香芋1个、姜1块、小葱1根、盐、食用油、酱油、老抽、料酒、糖适量

　　步骤

　　1.排骨洗净，用清水泡5分钟去血水，然后加入盐、糖、酱油、老抽、食用油、料酒和姜片。

　　2.拌匀腌制15分钟。

　　3.香芋去皮切成小丁，加入排骨中。

　　4.酱油加入少许食用油拌匀备用

　　5.小葱切成葱花。

　　6.大米洗净，放入电饭锅，加入适量的清水，再按下煮饭键。

　　7.米饭煮开水份开始收干时。

　　8.加入排骨和香芋丁然后再盖上盖子继续煮。

　　9.等煮饭键跳闸后加入酱油再焖上5分钟。

　　10.最后撒上葱花即可。

　　电饭锅美食菜谱做法：蜜汁排骨
　　材料

　　排骨400g、油、盐、西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜适量

　　步骤

　　1.将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片

　　2.再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上

　　3.将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中，再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好

　　4.按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了

　　5.烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水

　　6.将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好

　　7.将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中

　　8.捞出腌制时的姜片等

　　9.大火收汁，让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可

　　电饭锅美食菜谱做法：番茄肉丝洋葱披萨
　　材料

　　里脊肉100g、玉米1个、洋葱1/2个、番茄1个、马苏里拉芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油、盐、鸡精少许

　　步骤

　　1.面粉+牛奶+酵母揉成面团，待发酵后擀成饼状

　　2.大小和电饭煲差不多，用筷子扎些洞洞，以便饼胚发的更好

　　3.番茄切块，肉切丝，加上玉米粒以及洋葱丁，入锅翻炒至七八分熟

　　4.把电饭煲用油先热一下，然后放入饼胚

　　5.再在上面铺上炒好的馅料.最后铺上马苏里拉

　　6.用电饭煲煮饭键，等到自动熟，反复两次就可以了

　　电饭锅美食菜谱做法：五谷杂粮饭
　　材料

　　豆类60g、粳米80g、糯米20g、红米10g、糙米10g、油、盐、水200ml

　　步骤

　　1.准备杂豆：红豆、绿豆、江豆、黑豆、鹰嘴豆、花生、玉米碎、薏米、小米、粳米、糯米、红米、糙米。

　　2.豆类材料最好泡上一夜。

　　3.全部食品材料清洗干净。

　　4.滴上几滴油。煮出来较光亮。

　　5.一点点盐，加水约200毫升。

　　6.还可加点燕麦片。注：燕麦片要最后放，放早了，水的量较难掌握，因燕麦片吸水。

　　7.盖锅用煮饭档加压，解压后即可食用。; 观点2：电饭锅蛋糕的原料：面粉100克
　　电饭锅蛋糕的配料：鸡蛋4个、淀粉少许
　　电饭锅蛋糕的调料：糖100克
　　电饭锅蛋糕的做法：
　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中；
　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可；
　　4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来；
5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀；　
6、将搅好的蛋白放到有蛋黄的面粉中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状，这样蛋浆就准备好了；
7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了；
8、断电就行了，你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。

tips：
1、配料中的淀粉是用来减少面粉的筋度的。
　　2、第4步搅拌需要半个小时，手会比较累，用搅拌器会轻松许多，这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量。
　　3、第5步不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量。
　　4、整个制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
　　5、做蛋糕要用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松，高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些，如果用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的。

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