- 观点1： 序言：车仔面是台湾地区的特色小吃，当地人非常喜欢的美食。受到了很多人的喜欢，在广东，澳门，香港附近也都可以吃到。是现在非常流行的一种便宜的街头小吃。而车仔面拥有着独特的味道，让人回味无穷。
一、车仔面的食材如果自己在家做的话也是非常的简单。只需要将面放在清水里煮，三分钟后捞出晾干，然后再用葱花香油放入油锅中爆香，然后把面加进去，放入鸡精调味一起翻炒均匀，然后再将面放到锅中煮，几分钟后便可以出锅了，也可以在里面放入自己喜欢吃的食物，比如火腿肠，鸡肉，猪肉等食材。非常的方便快捷。我们先准备好一个调料包车仔面在外面是有卖的，只需要买回来之后放水中煮就可以了。
二、车仔面的高汤而一道美食里面的精华就是高汤，各种食材熬出来的汤味道都非常的鲜美，做一碗丰富的车仔面，也可以准备汤料。先准备好食材，肉丸子，牛腩肉等放入锅中煮煮熟之后捞出来，再放入面条下去，煮熟之后捞在碗中，肉丸牛肉放到面上，加入调味品，搅拌均匀，就做好了。而车载面的历史已经有很长远了，所以现在的人也做不出来最早车仔面的味道，虽然用量更加的充足，但是最早的味道已经不能还原。
三、自己在家也能做车仔面中的猪蹄，菠菜，牛肚，鱼丸，陈皮，猪皮香叶等各种材料都非常丰富。而车仔面的用料不比一道大餐的用量少，所以这就是车仔面的最大特色，但是在家也可以用最简单的方法来制作，可以根据自己的口味来添加配料食材，也可以自选，虽然当年十几块就可以吃很饱的车仔面，已经走进了高档餐厅，但是味道还不如街边的小摊，所以按照以上的方法，自己在家做也是很美味的。 - 观点2： 车仔面做法：先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。猪皮大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中。最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可。
- 观点3： 面放进锅里面煮熟，然后用油把葱花爆香，再加入生抽鸡精还有盐，然后把它们放进面里面，然后搅拌均匀就可以，这样就制作成了车仔面。
- 观点4： 准备车仔面先给它煮熟，过一遍凉水，在里面放入秘制的酱料，然后再放了一个其他的配菜，搅拌均匀就好了。
- 观点5： 是将很多食材进行不同比例的搭配，之后做成相应的面条，最后在里面放入调味品，会有特色和配方比例。
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- 姜波，老北京旗人民俗美食家，中国起源地智库专家，国家级点心技师·营养师。师承13位国宝级大师，国宝级烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，北京市东城区民间文艺家协会副主席，曾任故宫...
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- 在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口” 即是口味，“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
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- 最早时叫帮口 。在我国饮食业行话中,早期称呼各地菜系为“帮口”,到20世纪60年代才被“菜口”
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- 不错啊 喜欢的话当然可以去学啊 不过学这种 没必要这么的在意地区 学到身上才是王道
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