韩国料理菜谱_美食特产问答

观点1：韩国料理菜谱大全
　　韩国料理，在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。下面跟着我来看看韩国料理菜谱大全吧！希望对你有所帮助。
　　韩式辣年糕
　　食材：年糕2根、胡萝卜1根、洋葱1个、油、盐、糖、韩式辣酱1大勺
　　做法
　　1、把年糕切厚片，洗干净，然后把胡萝卜、洋葱分别切片。
　　2、油锅加热，爆炒洋葱，加胡萝卜煸炒。
　　3、放入年糕，放一大勺韩式辣酱，继续翻炒。
　　4、加入适量的`清水，煮至水分收干，即可出锅享用。
　　韩国泡菜
　　食材：大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐、辣椒面150g、糯米粉50g、姜、蒜
　　做法
　　1、把白菜去跟，除外面的老叶子，横切开。
　　2、把白菜放在盆内，适量加入盐，最好是每半棵白菜7-10勺盐，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长，白菜腌软即可。
　　3、把苹果、梨去皮去核，分别在榨汁机中打成汁。
　　4、姜、蒜切末，然后把小锅内倒入糯米粉，接着放入苹果汁、梨汁。
　　5、用中火熬成糊状，糯米糊放凉后，加入辣椒面、蒜末、姜末，搅拌均匀。
　　6、腌好的白菜，挤去水分，将辣椒糊均匀的抹在白菜上。
　　7、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。
　　韩式冷面
　　食材：冷面300g、牛肉400g、鸡蛋1个、葱5g、姜3g、大蒜、糖10g、冰块、盐5g、醋15ml、生抽3ml、梨半个、泡菜60g、黄瓜1根
　　做法
　　1、牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。
　　2、泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜、葱段、姜片，用大火烧开转中火炖50分钟。
　　3、牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
　　4、加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后，放冰箱里冷藏3小时以上。
　　5、冷面提前准备好，用滚水煮开后捞出，接着用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。
　　6、黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。
　　7、冷面放在一个大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，最后把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
　　泡菜拌饭
　　食材：米饭、牛肉150克、辣白菜160克、黄豆芽、芹菜、黄瓜、紫菜、鸡蛋黄1个、白芝麻、酱油、葱、蒜、芝麻油、拌饭酱
　　做法
　　1、把牛肉切片，用酱油、葱花、芝麻油、蒜腌制半小时。
　　2、把黄豆芽洗干净、过滚水烫一下。
　　3、辣白菜里加些芝麻油、半茶勺糖备用，黄瓜和芹菜切丝备用。
　　4、牛肉连腌料在锅里炒到变色。
　　5、把将焖好的饭放入了口沙煲里，铺上牛肉、各种青菜和一些紫菜丝，摆上辣白菜，打个蛋黄上去，撒些白芝麻。
　　6、最后将蛋黄、就着拌饭酱搅拌，即可享用。
　　韩式拌杂菜
　　食材：牛肉100g、菠菜100g、粉条50g、洋葱30g、木耳30g、香油、盐、葱段、韩式糖稀10ml、酱油10ml、熟芝麻
　　做法
　　1、粉条放入开水中煮熟，放凉后剪短一些。
　　2、菠菜焯烫一下过凉，也剪短一些沥干水分备用。
　　3、炒锅少倒一点油，倒入洋葱葱段翻炒，接着放入牛肉翻炒。
　　4、倒入胡萝卜丝和木耳翻炒，炒到食材变软关火。
　　5、把炒过的食材放入一个大的容器中冷凉，冷凉后加入粉条和菠菜。
　　6、加入韩式糖稀、酱油、香油，最后撒上一些熟芝麻，继续抓拌均匀，即可享用。
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