- 观点1： 炸鲜奶是地道的广东美食，奶香浓郁，外酥里嫩，特别好吃，现在很多饭店也会拿炸鲜奶做饭前甜点，这道菜不仅颜值高，而且味道好，老少咸宜，美味非常。
炸鲜奶，颜色金黄、奶香十足炸鲜奶，外表是金黄色的，吃起来又滑又嫩，奶香味很足，小朋友都很喜欢。做法也不复杂，首先我们要准备牛奶、白糖以及玉米淀粉，还有面包糠等食材。然后，我们要找来一个不粘锅，把几盒牛奶倒进去，加上少许的白糖，开小火慢慢的熬，等到牛奶慢慢变得浓稠了，有点像是奶糊糊了，我们可以适当加一点玉米淀粉进去，然后找来一个长方形的玻璃器皿，将奶糊糊倒进去，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏几个小时。从冰箱取出后，我们会发现奶糊糊变成奶冻了，这时我们用小刀把奶冻切成一条条长方形的小块，然后蘸上点鸡蛋液在放进面包糠中裹上一层，油温五成热，我们就要把裹满面包糠的奶块放到锅中去炸，大约炸制表面金黄就可以捞出，装到盘子里，摆盘即可。
炸鲜奶有几个注意事项，大家必须知道一下其实，炸鲜奶是有一些注意事项的，比如说，玉米淀粉我们一定要少放，放多了会掩盖掉很多奶味。还有就是冻好的奶冻，在切得时候要小心一些，因为它很容易会碎。炸的时候一定要开小火，因为大火的话，外表很容易会糊掉，而且里面的鲜奶也会化掉。炸的时间不宜过长，几十秒或是一分钟，只要外表金黄就可以了。在炸的过程中，不能把所有的奶块都一起下锅，这样会发生粘连，一定要一块一块下，放入锅中之后，不要拿筷子搅来搅去，这样很容易把奶块搞碎掉。炸鲜奶最重要的就是火候的把握，油温过高，鲜奶块就会化掉，也会影响口感。
炸鲜奶是广东菜，因为那里的人喜欢精致的甜品，这道菜营养价值很高，牛奶里富含大量的蛋白质，吃起来口感也很好，甜而不腻，奶香浓郁，油炸过的也很低卡，适合小仙女们食用哦。 - 观点2： 首先将牛奶和玉米淀粉混合放入锅中加热，搅拌到黏稠状态盛放到容器内冷冻，凝固后切成方块裹上面糊下油锅炸制，炸到两面金黄就可以出锅，淋上一些自己爱吃的炼乳或者红糖
- 观点3： 往鲜奶里面掺一些淀粉，搅拌均匀后放到冰箱里面冷藏两个小时，等鲜奶凝固后切成块状，放入油锅中炸三分钟，取出来再撒一些白糖就可以吃了。
- 观点4： 准备牛奶，黄油，白糖，把牛奶加热后，加黄油和糖，然后冷却凝固成块，裹一层蛋清，面包糠，放在油锅里炸制几分钟就行了。
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