夏天孩子老不爱吃饭，教你几道开胃下饭菜，

观点1：
连续几天高温不下，简直像是活在火炉里，就差练出“三昧真火”了！上下班大汗淋漓，回到家在厨房做饭更像是蒸桑拿，辛苦做出一桌菜，结果熊孩子还不买账，天热没胃口，饭也不正经吃，夏天想让孩子大口大口吃饭，困难到能折腾死做饭的老母亲。
其实夏天孩子没食欲，主要因为天热出汗多，体内水分、盐分丢失较快。胃肠道消化液的分泌减少，导致食欲降低。而且炎热的夏天，孩子休息和睡眠欠佳，精神状态不佳，体内某些分泌腺活动有改变。

加上夏季大量饮水，有时候宠孩子还会吃冷饮、冰棍等，既冲淡了胃液又刺激了胃肠肌肉收缩，影响胃液的分泌，更使宝宝的食欲进一步降低。孩子在夏天大量流汗，也很容易造成锌元素的缺乏，这也是孩子胃口差的一个原因。缺锌时，味蕾细胞无法感受到食物的刺激，从而导致敏感度减低。
夏天想让孩子食欲大开，就要尽量让食物看起来美味可口，食材选择上也要注意，挑选既能补充水分又易消化的食材，如瓜类，多摄入蛋白质。美食君这就给大家推荐几道合适的夏日开胃美食。

第一道，西葫芦饼。西葫芦擦丝，加入1小勺盐，搅拌均匀后静置出水。挤掉水分，加入2个鸡蛋搅匀。加入3大勺面粉，继续搅拌。平底锅热油，舀入一勺面糊，用铲子摊成薄饼状，小火煎至两面略带焦黄即可。这款小饼的做法想必是人人都能掌握的，即使换成胡萝卜丝，白萝卜丝，蒲瓜丝都别具风味。

大人吃的话，如果觉得味儿欠浓，不妨来碟蘸料刺激一下，这专属夏天的美味，想必没有谁能拒绝的了！
第二道，凉拌小瓜丝。西葫芦洗净刨成细丝，放到冰水里冰镇一会儿，去除涩味增加脆爽口感，沥干水分装盘。醋、糖、生抽和麻油混合后调制成油醋汁。淋在西葫芦丝上，略微放置一会儿就可以吃了。现拌现吃，否则出了水和打蔫了，最初的口感就再也回不去了。如此清爽的凉拌小瓜丝，非常适合超适合夏天了。

长得正当时的肥美菌菇，是夏天必打卡的时令美味。民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”但菌子和肉的结合，是谁都无法抗拒的鲜美。用肉糜模拟菌菇生长的木桩子，让原本平淡无奇的菌菇炒肉变得更加生动有趣了~这造型创意满满。

第三道，菌香肉饼。干香菇提前浸泡10分钟，泡发好的香菇切丁，香菇水加入肉馅中搅打，加入葱姜末稍加拌匀。再加入一半的香菇丁、少许盐、白糖、半勺黄豆酱、1个全鸡蛋液，最后加入淀粉，充分搅拌均匀即可。取适量的肉馅，依次用手团成丸子状，在手心稍加按压成圆饼状，再放入平底锅中煎至定型。再将蟹味菇和白玉菇酿在肉排上，加盖小火煎5分钟。

碗中加入剩下的一半香菇末，蒜蓉辣酱，蚝油，生抽，醋和适量清水搅拌均匀。将菌菇汁倒入肉排锅中，大火烧煮，期间用勺子不断地把汤汁浇到蘑菇上，待汤汁收浓，最后点一些香油即可~
第四道，年糕排骨。这两样食材的搭配，简直绝妙，再在年糕造型上花点儿心思，立马拿下熊孩子的心，不好好吃饭不可能~

排骨冷水入锅，焯好捞出，用温水洗净后放入空锅中小火煎炒至微微焦黄后盛出备用。煎完排骨的锅不用洗，直接倒一些水，放入冰糖熬成糖浆。倒入排骨，加姜丝，八角和胡椒粉翻炒均匀，再加入排骨酱和生抽，炒至水分变干，排骨上色。倒入啤酒和少许白醋，盖盖焖煮2分钟。加入适量的开水，水量没过排骨，盖上锅盖转小火慢炖。

炖至排骨熟烂，汤汁还剩下三分之一时，根据自己的口味加点白糖或盐，再下入年糕。大火翻炒至年糕变软，收汁。若汤汁稀薄，可淋上少许淀粉水勾芡，让汤汁完全裹在食材上。

要说最有名的还是老上海的年糕排骨，但不同于美食君浓油赤酱的做法，它是油炸的大排和年糕，切块后浇上浓郁的酱汁，口感也很赞！不是油炸得一点也不腻，吃起来香浓下饭，造型可爱的年糕更是孩子们的心之所向。
前四道推荐的都是咸口菜，最后再推荐给大家一道非常适合夏天的消暑甜点——绿豆山药糕。绵软的山药泥，香甜的馅心带有沙沙的颗粒，浇上去年封存在罐中的桂花蜜。咬一口，好似微风拂面般轻柔，夏日初恋般甜蜜~

第五道，绿豆山药糕。绿豆提前一晚泡发，倒入电饭煲中，加适量的水，水量稍稍没过绿豆即可，按煮粥键焖煮，程序结束后开盖加入冰糖，搅拌均匀。山药削去外皮，切段，放入蒸锅中蒸熟后压成细腻的泥，越细腻口感越好。捣碾山药泥的过程中慢慢加入牛奶，稀稠度按自己喜欢的口感，搅拌均匀。在模具中舀入山药泥，用勺子压平实后再舀入一勺绿豆沙或红豆沙，铺平，最后铺上一层山药泥，压实后脱模即可。

山药本就营养丰富，再搭配清火解热的绿豆，低脂又健康，老人小孩都合适。夏天孩子克制不住就想吃蛋糕、冰淇淋等各种冷饮甜点的时候，搬出这道解暑小甜点，保证能够俘获孩子们的胃和心

夏天孩子老不爱吃饭，教你几道开胃下饭菜，立马胃口大开

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