满月请客唯美有寓意菜谱推荐

观点1：　　宝宝即将满月，家里准备摆一次满月酒，邀请亲朋好友来庆祝一番，吃什么菜比较合适呢？?下面是我搜集整理的一些满月请客的菜谱，希望对你有帮助。

　　满月请客菜谱推荐　　Top10 地久天长(海肠子炒韭菜)
　　海肠子炒韭菜虽然比较小众，但是寓意极其美好，地久(韭)天长(肠)，是每个个人走向小家，小家变成大家的期许与愿望，因此广受欢迎。海肠子鲜嫩，搭配韭菜香，是一道不可多得的美味菜肴。
　　Top9 吉祥如意(如意拼盘)
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　　取十种食材，进行拼盘，取的就是它十全十美的含义。新年新气象，希望所有人都吉祥如意。
　　Top8 雪媚娘(合家团圆)
　　雪媚娘香甜清爽，入口即化，外表又像极了汤团。一家人围着一桌菜吃得热火朝天的时候，来一口丝软香甜的雪媚娘，心情都是不一样的美丽了。其滚圆的外表，也正好应了一家人团圆的景象。
　　Top7 合家欢乐(什锦鸡丁)
　　鸡丁本身就有吉利的意思，很适合贺岁的时候吃。什锦鸡丁更是一片和谐美满的景象，合家欢乐，共迎新年新气象。
　　Top6 步步高升(高升排骨)
　　高升排骨，步步高升，新的一年，学业进步，事业上升，爱情也步步高升，更加美满。
　　Top5 富贵有余(两吃鱼)
　　鱼向来是中国人喜爱的食物，极具普遍性，鱼的做法也多种多样，无论怎样做，都离不开它最深刻的含义——年年有余，富贵有余。新年贺岁，吃鱼是最恰当之选。
　　Top4 百财进门(佛手白菜)
　　百财进门取自白菜的谐音和含义，新的一年，家家户户都想财源广进，最普通的白菜，却是最不凡的选择。
　　Top3 四喜临门(四喜丸子)
　　四个色、香、味俱佳的肉丸组成人生的福、禄、寿、喜四大喜事。寓意美好不说，烹饪起来也极其简单，十分适合亲朋欢聚享用。
　　Top2 笑口常开(糯米枣)
　　相比身外之物的美好期愿，身心的发展更为重要。现在压力日益增大，真正开心的人却少之又少，新的一年，希望每个人都能笑口常开。
　　Top1 团圆美满(八宝饭)
　　中国人历来追求团圆美满，八宝饭是传统的节日美食，简单、味美，深受大众的喜爱。新的一年，把它作为Top1推荐，一是因为它含义丰富，二是因为广受欢迎，三是因为其烹饪简单不复杂。
　　满月请客菜谱精选　　香菇炖鸡
　　材料：鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。
　　做法：
　　1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
　　2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
　　3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
　　4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
　　5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
　　辣子鸡丁
　　材料：鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。
　　做法：
　　1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
　　2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
　　3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
　　4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。
　　5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
　　三杯鸡
　　材料：鸡腿2只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。
　　做法：
　　1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。
　　2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
　　3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
　　水晶盐焗鸡
　　材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。
　　做法：
　　1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时;
　　2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。
　　剁椒鱼头
　　材料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
　　做法：
　　1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
　　2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
　　3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
　　4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
　　5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
　　6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
　　红烧带鱼
　　材料：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。
　　做法：
　　1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;
　　2.把鱼段放通风处把表皮晾干;
　　3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;
　　4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;
　　5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
　　6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
　　红烧鲤鱼
　　材料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
　　做法：
　　1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
　　2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
　　3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
　　香辣虾
　　材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
　　做法：
　　1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。
　　2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。
　　3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
　　4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。
　　5.放入大虾，炒到变色。
　　6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
　　7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
　　油焖大虾
　　材料：海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。
　　做法：
　　1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
　　2.姜切丝，备用。
　　3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
　　清炒虾仁
　　材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
　　做法：
　　1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
　　2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
　　3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
　　4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
　　5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
　　6.烧热锅内放油。
　　7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
　　8.颜色变红迅速捞出待用。
　　9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
　　10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。
　　11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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