小暑节气适合吃的美食

观点1： 1.吃新米
民间有“暑食小米，暑食五谷”的习俗。南方传统习俗，夏天热要吃新米新酒。

酷暑时节，一年两季的稻谷成熟，南方有“吃新东西”的习俗。农民家里新收的稻谷经过碾米、蒸煮，用来祭拜五谷神和祖先，然后大家吃新米。有些人会把旧米和新米一起煮，配上当季的蔬菜，这叫“吃新”或“吃新”。
与陈米相比，新米的蛋白质、维生素和多种微量元素含量明显高于陈固，营养丰富。
2.吃饺子
盛夏时节，北方的人们会聚在一起做一次饺子之旅。酷暑适逢麦收后，人们常以现磨面粉包饺子，以解酷暑之苦。
俗话说“第一个饺子，第二个面，最后一个煎饼和鸡蛋”。符头吃饺子是因为夏天太热，长时间出汗导致人体透支，而饺子含有蛋白质，可以在味道不好的三伏天给人尽可能全面的营养。
饺子一年四季都可以吃。这时候把夏天的蔬菜切碎，用素馅饺子包起来。夏天有很多时令蔬菜，如茄子、豆角、西葫芦、黄瓜、茴香等。这些都是适合包饺子的好蔬菜。
比如饺子里面包了黄瓜和鲜虾。黄瓜能生津止渴，清热利尿，含有蛋白质、维生素、纤维素和多种微量元素。非常适合夏天吃。猪肉饺子也很适合夏天吃。茴香有祛湿、健脾胃、助消化的作用(茴香本身有清香，会有咸味，所以在配制底味时需要少放盐)。
煮饺子的小技巧:1)水不要少，水量应该是饺子的3~5倍；2)煮饺子要大火，让饺子皮不容易破，加盐防止饺子粘，素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子加三次冷水，即“三开三浇”；3)刚包装的饺子需要开水，速冻的饺子需要温水。
吃鸡蛋
在酷暑季节，山东一些地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治愈酷暑。在夏天的早上，他们吃鸡蛋而不是其他食物。
鸡蛋富含蛋白质，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质
吃羊肉
“夏天可以倒一碗汤，不需要医生开药。”
在山东南部和江苏北部，人们在夏季炎热时有“吃夏羊”的习惯。相传这一习俗可以追溯到尧舜时代，一直流传到今天。在徐州，还有下雨天吃羊肉的传统，叫做“下雨天吃羊”。在山东，吃羊肉、喝羊肉汤是他们庆祝重阳节的首选。
三伏天吃羊肉这种常见的冬季进补其实很有讲究。天人夏天经常吹空调，身体冷。这个时候吃一些温热的羊肉，有利于驱散滞留在体内的寒气。
5.吃鳗鱼
"夏天吃鳗鱼，冬天吃人参."俗话说“黄鳝赛人参暑”，最滋补最美味的莫过于酷暑前后一个月的夏鳝。南京这个时候总是讲究吃鳝鱼，糖醋鳝丝，炸鳝，红烧鳝筒...
《本草纲目》记载“黄鳝肉味甘，性温，有补中益血，治虚损之效”。夏天是吃黄鳝取暖的好时候，夏天吃黄鳝有冬病夏治的效果。
鳗鱼的吃法有很多，炒、炖、烧、蒸、炸。每个地方在吃的方面都有自己的特色，比如江苏的鳝糊，软兜长鱼，虎尾。在湖北，尤其是天门的清蒸鳝和荆州的条纹鳝(鳝鱼切片，炸糊，再浇上糖醋酱)；湖南的红烧鳝(先将生鳝段炒熟，炒成虎皮形状，再去姜末，喷黄酒，用黄瓜煨汤)和盘龙鳝(带骨鳝加热成圆形，加花椒、蒜粉、葱花、紫苏)；在广西，有鳝鱼面；在四川，有临江鳝鱼丝、蒜香鳝鱼片和干鳝鱼片...
6.吃莲藕
古代有一种夏天热吃莲藕的民俗。因为莲藕与“偶”谐音，所以用来祝婚姻幸福，不因其污泥而沾。与荷花一起作为干净、高贵的人格象征。逐渐流传到现在，已经成为节气的习俗。江浙很多地区都有暑热吃莲藕的习俗。
很多地方都有“暑食莲藕”的习俗，一半是初尝，一半是暑食。莲藕富含碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素和膳食纤维。具有清热、养血、除烦的功效，适合夏季食用。
莲藕有这么多吃法，炒菜，凉拌，炖汤。比如南方的桂花糯米莲藕:将莲藕洗净，将糯米倒入莲藕孔中，慢煮，出锅后撒上一些桂花。广东人喜欢用莲藕做汤。莲藕可以搭配多种食材，如排骨、花生、薏米、猪蹄、老鸭、牛腩等。夏天，新鲜莲藕用小火煨熟，切片加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助眠的功效...
此外，夏天的莲子也是最好的消夏产品。能吃到新鲜莲子的夏天很短。喜欢新鲜莲子的不要错过。夏天热喝莲子银耳汤，清热，健胃，放心。
7.吃绿色豆芽
“黄鳝、莲藕、绿豆芽”被称为消暑三宝。绿豆芽是一种常见的又便宜又好吃的食物。四季豆在发芽的过程中，维生素C会大大增加。绿豆芽每100g含有丰富的维生素C30-40mg，营养价值可达四季豆的7倍。同时，绿豆芽的热量很低，每100克只有66千焦。水和纤维素含量高。绿豆芽性凉，体质弱的人不宜多吃。
煮绿豆的时候要注意热锅快炒。最好加点姜丝或者醋调味。前者可以中和寒冷，后者可以防止维生素的流失。
8.喝茶和喝汤
怎样才能少喝一碗防暑的茶？用温州茶、金银花、淡竹叶、夏枯草煮茶。
有人把盛夏节气的饮食总结为“三花三叶三豆三果”。“三花”指金银花、菊花、百合，“三叶”指荷叶、淡竹叶、薄荷叶。这三花三叶适合冲泡成茶，是解暑佳品。
夏天，绿豆、红豆、黑豆被称为“消暑灭火器”，不仅能清热解暑、健脾利湿，还能祛粉刺、痱子。这三种豆子应该放在汤里煮。
在闽南和台湾省，有一句谚语“六月六，神仙草水和米苔”。烧仙草不难。先将干仙草煮熟取汁，再加入木薯淀粉，煮至糊化，冷却凝固成糊状，切块，配椰奶、坚果、果脯等食用。清凉爽滑，特别解暑。
9.吃芒果
正如一句农业谚语所说，“芒果是夏天热吃的，菠萝是夏天热吃的”。华南盛产芒果，暑热前后是芒果最成熟、最美味的季节。古人坚持“时吃”，吃芒果的习俗由此而来。芒果含有大量的维生素，经常食用可以滋润皮肤，清胃。对晕车晕船也有一定的止吐作用。
芒果的吃法有很多种，比如生吃、做甜品、上菜等。，如夏日甜品、杨志甘露、芒果班戟、芒果酸奶、芒果冰沙、芒果千层...在云南，吃芒果的方式更加多样。喜欢甜的，吃芒果糯米；酸的话就拿个绿芒，辣椒加盐或者蘸水，芒果肉炒，芒果丝，凉拌。
但是，如果适量食用芒果，如果芒果吃多了，就很容易受到“芒果皮炎”的侵袭，导致嘴唇红肿、面部红肿、皮肤瘙痒。这是因为芒果含有果酸、氨基酸等多种刺激成分。此外，芒果含糖量高。
10.吃西瓜。
"夏日炎炎，呷着瓜瓤，穿着粗糙的葛藤衣服."炎热的夏天，瓜熟了。小暑过后，一天热三分钟。西瓜是水分充足的水果，对于出汗过多的人来说，补充水分是个不错的选择。
吃了红瓜不要把皮扔掉。瓜皮又称“西瓜青衣”，具有清热解毒、泻热除烦、生津止渴的功效。可以选择凉拌或者腌瓜皮。做菜的时候用滋阴润肺的百合和理气开胃的虾仁都很爽。
除了西瓜，大部分瓜都可以清热祛湿，清淡可口。是夏季降温防暑的好食品。前面提到的暑热饮食“三果”指的是西瓜、苦瓜、冬瓜。

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